Velkommen til Madblogs.dk

Det er påskeferie endnu. Jubii. Påskeferien blev i dag afløst af en sommerferie. 20 grader og højsommer. Der blev slikket sol i haven og læst tykke bøger. Fantastisk. Familien indviede havens nederste...

Nå, op på hesten igen, som man siger. Vi er allesammen blevet lidt for tykke og lidt for vant til slik, kage til kaffen og fløde i maden. Det er på høje tid at rette op! Og nej, vi går … Læs res...

- reportage fra JordanMyntehaverneAnn er min mor. Hun holder påskeferie i Jordan, hvorfra hun sender blogindlæg om mad og have.  Ann er min mor. Hun holder påskeferie i Jordan, hvorfra hun sender...

Jeg hader at overtrække konfekt. Jeg er så bange for at min temperering af chokoladen ikke duer og det bliver grimt. Men da Odense Marcipan var så søde at sende en lille pakke med alt hvad der skal br...

Hold da op, tiden er gået. Har danset helt vildt de sidste 2,5 år mest salsa, zouk og bachacha både hos Sofie fra Salsaclave, div workshops og to rejser til salsaens land Cuba. Den sidste så sent som ...

Søndag aften på Restaurant Le Saint Jacques. Restauranten er fyldt. Min kone og jeg skulle prøve Le Saint Jacques’ søndags menu, 3 retter for 200. Vi kender menukortet og blev positivt overraske...

 Stegte ris Stegte ris er et dejligt alternativ til de mere traditionelle kogte ris. Der er mere bid i stegte ris og de kan serverers til et hav af retter. Prøv dem til lam eller kylling. Smager ...

 Åhh sik' en dejlig dag det er i dag. Vejret er jo helt igennem fantastisk. Solen skinner, fuglene kvidrer og blomster og træer springer ud. Hvor dejligt kan det lige blive? Man kan virkelig ikke...

Idag var jeg bl.a et smut forbi Christianshavn for at besøge min mor og tage lidt billeder med mit nye kamera tjek nogle af dem ud her -Billederne er taget fra min mors have

Vi holdt påskefrokost for familien i dag, og der kom selvfølgelig sild på bordet. Jeg satte en af klassikerne på bordet – karrysild med æbler – men jeg præsenterede også en ny sildeudgave ...

Foto: Sara B. Clausen.Jeg elsker lammekølle, så ingen påske uden at en sådan bliver tilberedt! Jeg nåede desværre ikke at tage så mange billeder, men synes ikke I skulle snydes for opskriften af den g...

Som om det ikke var nok med de ufattelig smukke omgivelser i Englands sydvestligste område Cornwall. Nu er de sørme også begyndt at lave mindst lige så smuk gin. Tarquin’s Gin er gedigen håndværk helt...

Har virkelig nyt godt af påsken - er gearet helt ned.Var først i sommerhus hvor jeg bl.a. fik løbet en masse og spist lækker frisk fisk. Da jeg kom hjem fra sommerhuset lagde jeg især virklig mær...

Ud over at lave en dejlig omgang Lammekølle à la Provence, fik Anna og jeg også bagt påske-cupcakes i denne her uge. Vejret har været helt fantastisk, og heldigvis tog kagerne ikke lang tid at lave, s...

MandagLaksestykker stegt over bål med aspargessauce, dampet broccoli og bål-ristede squash.TirsdagKyllingefilet paneret i finthakkede hasselnødder og stegt på panden. Serveret med Rucolasalat af ...

Efter at have læst Sørens fra GASTROmads lækre opskrift på hjemmelavet rullepølse og da jeg lige have indkøbt en halv gris hvor der indgik et svineslag, tænke jeg at jeg ville poste min egen version a...

Påskemiddag på Helnæs Kro på halvøen Helnæs i det Sydvestfynske er værd at køre langt efter. Den kendte, og velsmagende gammeldags mad, som vi kan lide den, lokker mange gæster til. - Og i dag er inge...

Det er faktisk et helt år siden, at jeg spottede opskriften på disse chokoladeæg med autentisk udseende indmad.Det er nu ikke min overjordiske hukommelse, der har mindet mig om dem, men en artikel på ...

Simple sager står den på i dag. Og ingen billeder, for min kortlæser har desværre sagt op. Idéen er simpel: Noget cremet, noget sprødt, noget salt, noget knasende og noget med en let sødme. Rygeost fr...

Sikke da en fantastisk påske, vi har i år – sol, varme og blomster i fuld flor! Godt nok har …Læs resten →

Lidt sundere chokoladeboller bagt på fuldkorn- og hvid hvedemelDisse chokoladeboller hører til den lidt mindre kaloriefyldte, for de er bagt på fuldkorn- og hvid hvedemel, og så er der ingen smør i de...

Kalve inderlår er det bedste stykke kød til denne ret. Ingredienser til 4 personer: 700g kalveinderlår i tynde skiver, 220g gorgonzola cremosa, 3 kopper piskefløde, 1 spiseskefuld cognac, 1 spiseskefu...

Frokost er et af de måltider, som kan være svære for mange på lchf. Især hvis man i sin hjerne har fået mejslet det ind i neonfarvede mursten, at frokost = rugbrødsmadder. Man kan lave alle de omelett...

Fyldig kokoskage bagt med grahamsmel og toppet med cremet chokolade frostingEn dag ville min søn så gerne bage honningshjerter. Det viste sig, at årsagen var hjerteformen. Da jeg fortalte ham, at jeg ...

Valdemarsro er en af de bloggere, der virkelig kan inspirere mig og det har hun også gjort denne gang. Jeg har lavet rabarbersirup efter hendes opskrift, dog udeladt stjerneanis. Det er lækkerier, tak...

![CDATA[Der er ret så delte meninger om, hvor gode de kager, man kan lave uden sukker og korn, reelt er. Min personlige holdning er, at det – ligesom ved almindeligt ]

Well in case you have receiced no Easter egg here in 2014, you can make your own Easter egg, which you perhaps will share with some friends and family members ?These Easter eggs are very simple to mak...

Min påske kom pludselig til at bringe en begravelse på Sjælland i går. Det er altid ufatteligt svært at sige det sidste farvel. Vores hjerne og sjæl forstår bare næsten ikke det uigenkaldelige i det. ...

Hva gjør man når man har SÅ lyst på tandoori, men slett ikke eier krydderet? Eller, det man egentlig har lyst på er tandooripakken fra Toro - som jeg fremdeles ikke selv har klart å gjennskape smaken ...

Normalt er jeg ikke til vodka. For mange dårlige oplevelser, og alt for meget dårligt spiritus. Men der findes rigtig meget lækker vodka derude – her har jeg fundet mig

UGENS VINHIT er en amarone i verdensklasse. Jeg må blankt indrømme, at det er noget af det bedste amarone, jeg har fået de sidste 10 år – eller nogensinde….  Det her ligger i min optik . O...

Om få uger er det min fødselsdag. Om få uger flytter jeg også til et nyt køkkenværksted. Hurra, hurra :) Som altid har jeg masser af køkkensager, gear og grej på ønskelisten fordi det altid giver boos...

En solrig Påskesøndag, vindstille og fuld af fuglekvidder. Sådan en dejligt optimistisk dag. Og en dag med lidt ro på. Marken er tilsået, drivhuset funkler, og der er tid til at hvile lidt på laurbærr...

Selv om jeg har erfaret at chiagrøden ikke kan udgøre et helt morgenmåltid for mig, så udelukker det ikke at den kan være en lækker dessert. Derfor skal I da heller ikke snydes for denne lækre smagsva...

Den her opskrift stødte jeg på på siden idylidyl.dk.Jeg blev nødt til at prøve den, da den så yderst lækker ud - så her kommer opskriften...Du skal bruge:115 g smør 120 g mørk chokolade 150 g sukker 2...

Påske og faste kunne sagtens kombineres. I fredags blev det til denne spontane salat med masser af lækre sager:En bund af blandet salat, toppet med bla asparges, kogte æg og torskerogn = 426 kcal.Det ...

Har jeg fortalt jer, at jeg spiser grød til morgenmad hver morgen? Som i 365 dage om året? Jeg har prøvet andre ting, men ender altid med grød igen. Brød er kedelig, pandekager og æg helt fork...

Dette er opskriften, jeg falder tilbage på gang på gang. Det er vejledningen på, hvordan man får en saftig, mør og velsmagende kylling, som man ikke kan andet end nyde fra første til sidste bid. ...

Fridage kan godt være travle dage, hvor maden skal være nem, selv om det er nogle andre ting, man har travlt med. Min dag har bestået af en god brunch, en lang gåtur og et tilbudsraid i den lokale Føt...

Oreo Cupcakes Prøv disse lækre Oreo cupcakes med Oreo frosting. De er vildt lækre, og hvor sådan noget frosting tit kan blive for sødt og klamt, er denne... Læs mere »

Der er morgendug i fårefolden. Men det er også, det mest spændende der sker. Tro mig – jeg kommer lige derude fra. Ingen spæde mæhlyde. Ingen små tætte uldkroppe. Ingen usikre krumspring og inge...

I morgen, påskedag, står den på braseret kalvefilet med hele ristede champignons,  små, ristede pølser, ristede tomater, pommes frites og eventuelt en god rødvinssauce til.Ikke fordi, det er en s...

En dejlig kage, bagt af dej med mandler og cognac, belagt med en god æblemos og gylden marengsmasse på toppen. Den er superlækker.Æblemosen er bedst, når den er hjemmelavet, men en god færdigmos ...

Disse biscuits er fuldstændig syndige og fantastiske. Man kunne uden at overdrive kalde dem for “cookie dough lovers delight“. Blandingen af den sprøde smørbagte kiksebund, karamellen, den...

Det er sommer, det er sol og det er søndag…..Nåeh nej men næsten? Forår, ferie, sol og grill? Hvem har ikke grillet i dag? Alle i hele verden, bare ikke os. Vi lod ovnen grille kyllingen, men i ...

Kære KBHFF’ere Her er dagsordenen for generalforsamlingen, næste lørdag. Vi går igang med mødet kl. 15, men kom gerne i...

Påskeferien har indtil videre budt på mange gode oplevelse. Bl.a. et besøg i Haslev hos mine forældre. Denne gang besøgte vi Café Leonoras i Vestergade. De har især kage, men også boller, brød og en e...

- mange frugtknopperSidste år satte min far et figentræ et lunt og godt sted i haven. Træet er kun en meter høj, men spirer allerede på livet løs. Træet er kun blevet gødet en smule, som figentræer sk...

Rynkeby har netop lanceret to nye juicer med grøntsager, og i den forbindelse udlodder jeg 10 kartoner til tre heldige bloglæsere (jep, du læste rigtigt). Læs mere om konkurrencen nederst i indlægget....

I aften har vi fået denne skønne tærte, den er sådan et miks af tøm køleskabet, og så noget jeg har haft lyst til at lave i lang tid. Den blev super lækker, og er klart en tærte jeg skal lave igen. Og...

Altså så hyggeligt at lave mad fra 5:2 bogen, her til aften har jeg prøvet kyllingwok ganske let at lave og smager rigtig godt, man kan lige ane chilien og ingefær uden det er for meget. Kyllingwok ...

Det her er på ingen måde raket videnskab og de fleste har nok helt styr på det der med at lave frikadeller men hvis der nu skulle sidde en enkelt eller to derude som stadig tyer til den der frikadelle...

I dag har det været fantastisk vejr og en perfekt afslutning foregår på terrassen med Jensen Grillen som centrum. Spyd med tigerrejer marineret i chiliolie, hvidløg og ingefær, øko kyllingevinger og l...

ISikke et vejr denne påske bringer med sig og samtidig er temperaturen i jorden nu så høj at man sagtens kan få plantet sine krydderurter.Jeg har to højbede på terrassen som hvert år er proppet med fo...

Så er jeg til en afveksling smuttet i Krogen igen. Fåååårk her er fantastisk! I skrivende stund er jeg kravlet ind i sofaen med Sherlock i tv'et efter dag i solen - resultatet er totalt fregnet fjæs o...

I morgen holder vi påskefrokost for familien, og vanen tro vil klassikerne blive kombineret med en række nye påfund. En af de nye retter er dog en klassiker – en gammel dansk klassiker vel at mæ...

Åben durumEller måske skulle man kalde det en snydepizza. Jeg har spist denne ret 4 dage i træk - nemt, hurtigt, billigt og smager rigtig godt. Det startede med at jeg havde købt ind til madpande...

Den 12. marts offentliggjorde Guide Michelin at de udkommer med en dedikeret nordisk guide i 2015. Ifølge Michelin betyder det større geografisk dækning – hvad det helt specifik dækker over, ved vi en...

Aller først - så er det dejligt at være tilbage i Danmark. Og dernæst er det rigtig fint at være tilbage i blog-verdenen igen :-)Jeg har netop været en uge på ferie i Tyrkiet sammen med mine tre dejli...

Hvilken proces tænker du nok?Affødt af lidt billeder og skriverier på #instagram og skønne Louises indlæg, så skal jeg nu bare have det ud - derfor dette indlæg. Så er du ikke til personal stuff og se...

Denne ret er et godt eksempel på, hvordan man laver mad med ganske få kalorier, uden at gå på kompromis  med hverken smag eller mæthed. Kalkunbryst er godt fedtfattigt kød, der, når det ikke over...

Er i også så heldige at have påskeferie? Jeg har haft ferie siden jeg havde min sidste eksamen i sidste uge, og selvom jeg også har nydt at være i New York, har det været skønt at komme hjem og koble ...

Today is Easter Saturday, being the third day of the Danish Easter vacation. And today it is time for making your own Easter tea. Instead of using various spieces as done in Christmas tea, I deci...

2 glasArbejdstid: 20 minutterIngredienser:2 glas marinerede sild (jeg købte nogle hele fileter fra Glyngøre, da jeg personligt altid går efter MCS-mærket, men ellers køb nogle gammeldags modnede)1 syr...

For en uges tid siden lavede jeg Rocky Road som en lille gave til min veninde, der havde fødselsdag. Jeg nåede heldigvis lige at smage en af disse lækre bidder, og det var meget tæt på, at jeg beholdt...

Der er gang i indkøbsvognen her i påsken. Danskerne mæsker sig i lækkerier af den ene eller anden art og til et godt påskebord hører traditionelt øl og snaps. Dansk supermarked, Coop og Forbruger...

Vi er stadig på påskeferie i Nordjylland. I går havde vi besøg af min fars gode ven, og jeg stod for middagen. Vi fik først det, der nok bliver årets sidste stenbiderrogn, serveret helt klassisk med c...

Hvis der er én ting, jeg er vild med, så er det kombinationen af chokolade og karamel! Om det så er fyldt chokolade med flydende karamelindre eller guldkarameller med mørk chokolade og tyk, “che...

Martin, Johan og Julie har været på en lille påskeferie get away i sommerhus ved Rørvig de sidste par dage. Jeg har deadline på manuskriptet til min bog i næste uge, og har brugt tiden på at finpudse ...

Meatza- en hybrid mellem en kæmpe hakkebøf og en snasket pizza.Det går nogenlunde med at skære ned på kulhydraterne herhjemme. En nybagt bolle eller et stykke kage siger jeg nu ikke nej tak til:)En pi...

![CDATA[Lad os lige snakke lidt om blomkålsris. Først var de der i helt rå og utilberedt form, som er fine, men som jeg bare aldrig rigtigt har lært at holde ]

Her i påsken går det fremdeles i hverdagsmat og matplan - jeg tror ikke vi er med til å sette de store handlerekordene. Dog er det mere tid til hygge, og det å spise en fin frokost sammen - det er jo ...

Nu har Påskeharen endelig haft tid til at udtrække en heldig vinder af The Food Clubs Sunde Søde Sager. Den søde, smukke og inspirerende opskriftsbog går til: SUSIE RASMUSSENRigtig god påske til ...

Saftigt brød med sprød skorpe bagt med kartofler og rugmelHvis du har nogle kartofler i overskud fra aftensmaden, så kan du med fordel bruge dem i et brød. Kartoflerne gør brødet dejligt saftigt, og d...

Udover at scones smager fantastisk, så er de så nemme og hurtige at smække sammen, at de udgør det perfekte bagholdsbagværk. Der kan være mange grunde til at der pludselig må tændes for ovnen. Det kan...

Vejret er smukt, familien fra Færøerne er i København, og jeg nyder et par fridage med hygge og masser af søde påskeindslag! Jeg har bl.a. lavet marcipanæg med lakridsganache overtrukket med hvid chok...

Bløde kardemommeboller med cremet ostefyld med vaniljesmag og jordbærmarmeladeLyder det ulækkert? Vanilje-ostefyld. Det synes min storesøster, at det gjorde, men hun måtte indrømme, at det var meget l...

Mine forældre kom forbi med noget hakket dådyrkød, jeg har ikke arbejdet med hakket dådyr før, så det bliver spændende. Jeg har læst lidt om det og har sammensat en opskrift som jeg vil afprøve.500 g....

Lige siden den internationale vaffeldag har jeg haft lyst til vafler. Og de kan jo heldigvis sagtens laves i det salte køkken med inspiration fra Janes 'LCHF - Brød & Kager'. Opskriften blev dog t...

  Har du en drøm om at være med i Masterchef? Så har du nu muligheden for at deltage i konkurrencen om en plads som gæstedommer, når en ny sæson af Masterchef ruller over skærmen på TV3 til efter...

Ingen forhåndsvisning.

Lørdagen er den eneste ikke hellige dag i Påsken. Butikkerne har åbent, men det er nok klogt at holde sig mest muligt fra dem, ligesom det var i onsdags, hvis man ikke er vild med trængsel. Der er man...

Lime och peppar-marinerade jordgubbar med äppelcidersorbet är en lätt och god efterrätt som får en härlig piff av svartpeppar. Servera med ett glas Punch. The post Lime och peppar-marinerade jordgubba...

En appetitvækker til det danske påskebord, som den kendte TV-kok Conrad Bjerre-Christensen foreslog det i sin tid,  er danske Limfjordsøsters, serveret i skallen med lidt citronsaft over og herti...

Et skønt brød, bagt med grahamsmel, kærnemælk og farin. I brødet skal der svesker, ferskner, rosiner, figner eller dadler og valnødder eller mandler.Endvidere kan dejen tilsættes kanel, ingefær eller ...

En klassisk påskefrokost ret. Den er også kendt som skidne æg, og fordi den blev serveret påske lørdag, er dagen også blevet kaldt skiden lørdag. Uanset navnet smager det godtæg, pillede (antal person...

Mine drenge er VILDE med svampesovs. Vi kan aldrig lave nok. Når man spørger Emil, hvad han vil ha at spise siger han som regel. "Noget med svampesovs og kylling". Jeg ved godt, at det ikke er alle b...

Ingen forhåndsvisning.

Måske har du nogle fridage for tiden. Og mulighed for at gøre noget andet end det sædvanlige. Hvad så med at bage nogle usædvanlige brød? Så det hele ikke bare går i kage. Her får du tre gode brødopsk...

Inspireret af nogle af de nye råvarer skabte jeg denne gryderet, som næsten smager lidt af sommer. Lav en stor dejlig gryde fyldt med MASSER af velsmag. Gør den klar […]