Velkommen til Madblogs.dk

Det er ikke helt så let at komme ind på livet af Bastogne kiks. Den rette sprødhed, sejheden fra den hemmelige mængde kandis og ikke mindst den perfekte dosis kanel. Bare sidstnævnte er et sand mareri...

Min gemal har fødselsdag! Han skulle da have fødselsdagskage skulle han. Det blev saftige muffins med jordbær og marcipan, i rigtige rød/hvide fødselsdagsfarver. Mit nye arbejde er på mange måder rigt...

1. maj, fridag og legekammerater på besøg. Det må være anledning nok til at indvie mit nye tylle-sæt, jeg fik i fødselsdagsgave. 5 glade kagebagere og jeg i køkkenet. Jeg sørgede for at fordele o...

Det er ikke kun sundwiches man kan lave af sundwichbrød. Det kan også bruges til smørrebrød. Det er f.eks allerede blevet til denne labre rejemad. Nu kommer der 2 stykker til: en smagfuld mad med hamb...

For noget tid siden bragte vi dig AOCs Søren Selins bud på en rigtig gastromand-forret - Pighvar & Enebær. Denne gang byder Søren Selin på en umamibombe af en hovedret – velbekomme!      GRILLET ...

Lækker og enkel lasagne. Ingredienser til 4 personer: 500g hakket oksekød, 4 lasagneplader, 1 finthakket skalotteløg, hakket, frisk oregano, 3 spiseskefulde olivenolie, salt, et drys tørret chili, 2 f...

Det er så dejligt med solskin og blå himmel, og det må gerne skinne igennem på tallerkenen. Så nu er det tid til de små lette retter og friske grøntsager, fyldt med smag og vitaminer. Til denne her fr...

Min dejlige onkel Ole har næsten altid disse lækre æg med, når vi holder julefrokost eller andre sammenskudsgilder i familien. De smager virkelig dejligt og laves på ganske kort tid. Jeg tror ikke, at...

Jeg var i Sydspanien her i påsken og på et af de typiske sydeuropæiske markeder - her fandt jeg krydderi jeg bare måtte have med hjem til køkkenet. Paella-krydderi, og dette blev afprøvet med stor suc...

Hvem kan sige nej til citronkage? Jeg kan i hvert fald ikke, så da vi besøgte Rejsende Onkel Mac og hendes kæreste i går, var jeg blevet lokket til at tage citronkage med. Nu har jeg allerede en del y...

Welcome to May - the blooming month of SpringSpring is blooming full speed ahead here in 2014. The fields of rape seeds are lighting up the surrounding landscape at least 3 weeks, before they normally...

Ingen forhåndsvisning.

Kender I dette trick? Det var stor glæde, da vi konstaterede, at Fakta havde rigtige Marshmallows, de er geniale i varm chokolade, og de skal også grilles herhjemme. Vi må hellere købe en pose ti...

I går flashede jeg to lækre salater, som passer perfekt til grillmad. Vi fik salaterne som tilbehør til en flanksteak marineret i spicy chilimarinade. Marinaden er inspireret af denne og gav virkelig ...

Jeg synes, det er enormt hyggeligt, når man får serveret sin helt egen lille pakke mad - også selv om det måske ikke ligner en million når man åbner pakken - det vigtigste er vel, at det smager godt.J...

Den sne de alle havde varslet lader åbenbart vente på sig. Så herhjemme fortsætter vi sommerfornemmelserne og nyder de solmodne dejlige røde bær. Denne gang i form af fyld i en fragilité. Bundene er f...

Kender du det ikke, man har alt til opskriften - men mangler bagepulver, men har i stedet natron. Hvornår og hvordan kan man erstatte det ene med det andet, for det er jo begge hævemidler.Hvis du som ...

Og da jeg allerede havde gang i chilierne til CHILISALT, lavede jeg osse en portion hjemmetørret chiliflager.Man kan sagtens lade dem lufttørre, men det var min tålmodighed ikke til, så i oven med dem...

Opskrift på en nem og lækker kringle – Der hurtigt kan laves hvis du får uventede gæster eller bare får lyst til noget lækkert. Start med at varme... Læs mere »

Chilierne fra sidste år, fik jeg jo aldrig gjort andet ved end at smide dem på frost. Jeg havde mange planer om, hvad de skulle bruges til, men som mange af Jer allerede ved, blev jeg jo akut, indlagt...

Følger du denne opskrift på oksefilet i ovn – Vil du med stor garanti få et stykke saftigt og rosastegt kød med sprøde svær ovenpå. Faktisk er det... Læs mere »

Og så gik der pludselig sport i at lave flere hjemmelavede krydderier. Jeg bruger gerne hvidløgs granulat til mine rubs og gryderetter, så det skulle også afprøves om man kan lave ...

![CDATA[Ja, jeg er godt klar over, at mine arme på billede nr. 2 ovenfor ser helt tossede ud, men jeg gad altså ikke tage det om, men jeg er stor ]

Efter det vellykkede RAMSLØGSALAT og CITRONPEBER, måtte jeg også lave denne skønne skønne hvidløgssalt. Det er lidt svært at se på billledet, men den færdige salt, har fået et grønligt skær. Dett...

I de her dejlige sommerdage går J og jeg og drømmer os til Italien. Jeg er vild med Italien og er bange for at jeg desværre ikke kommer til at se resten af verden, fordi jeg altid vælger Italien, ...

For mig er en kop kaffe et hyggeligt lille pusterum i hverdagen og en god kop kaffe må derfor gerne kræses lidt om. Jeg har ofte en lille hjemmelavet kaffekrydderblanding til at stå på køkkenbordet, s...

  Fra øverst venstre hjørne: Tærte med laks og asparges Kødsovs med grøntsagsspaghetti (det hvide er kinaradise) Chiagrød med hindbær og superfoods Kylling i cremet peanutbuttersovs (mejerifri) C...

Jeg leter stadigvekk etter den perfekte matpakke - og dette var ihvertfall et godt sted på vej. Og det at min far kan spise dem, gjør det da heller ikke verre!Jeg kan rett og slett ikke få hendene ned...

Vores hverdagsmorgener har de seneste år kørt efter samme struktur, hvor Manden pisker ud af døren på en halv kop kaffe kl. 7, mens jeg slynger noget hurtig morgenmad i min og Pigens tallerkener, og e...

Jeg havde en lille rest overtræksmarcipan tilbage. Fra Othello-lagkagen :-) Og så kom jeg på ideen med at øve mig lidt mere på at lave marcipanroser og blade. For selv om jeg synes, jeg allerede ...

De større byer i Danmark vil snart få ny kagekæde til byen. Det er den amerikanske kaffe- og kage-kæde Dunkin Donuts, som rykker ind. Kæden vil styrke sin position i Europa og det skal Danma...

Udsigten over Pàrga i Grækenland om natten. Den bliver sat til salg på den nye hjemmeside.Párga er en lille fisker by på vestkysten i Grækenland. Den er ganske lille, men meget smuk og har en vanvitti...

De sidste par måneder har her været en del tysk vin på bloggen. I februar var jeg nede og besøgte den tyske sommerlier Billy Wagner på Rutz Vinbar, og siden har jeg nået at lave jomfruhummer i kombina...

Denne generalforsamling markerer afslutningen på et halvt år med selvransagelse, omstrukturering og et enormt økonomisk og juridisk oprydningsarbejde siden vores...

En rigtig fin og gammeldags lille gæsteret er lunchskinke i ildfast fad. Det smager pragtfuldt med asparges, omrullet med skinke. Herover et lag opbagt sauce, tilsat ost, hvorefter hele herligheden gr...

Småkager til dåserne er måske nok lidt gammeldags selv at gå ombord i, men anstrengelserne står rigeligt mål med resultatet. Nu om stunder hentes de fleste småkager i supermarkedet eller på en tanksta...

__________________________________________________________________________________________________________________________________________ 1. maj 2014 _________________________________________________...

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg har en svaghed for Siciliansk Is i Skydebanegade på Vesterbro, men jeg må indrømme at de har fået stærk konkurrence af isbutikken ved Frederiksberg Chokolade på Fr...

Kylling cassoulet:150 g hvide bønner1 hel kylling2 rødløg1 spsk. olivenolie300 g chorizopølser8 dl grøntsagsbouillon2 laurbærblade1 bdt. persilleSalt og peber50 g sorte olivenSæt bønnerne i blød i kol...

Smeltet peberfrugt? Jo – man kunne vel også kalde det simret-i-olivenolie-i-lang-tid-i-en-kasserolle-på-lavt-blus peberfrugt. For det er det, det er, og den tilberedning får det bedste frem i en...

I forgårs blev der hentet nye beboere til gården. Omtrent et par hundrede hønsedamer som skal leve det frie liv under æbletræer, mellem brændenælder og blandt knæhøje græstuer. Dyrene kommer fra en øk...

Efter endnu en måned til tørring, tog jeg coppaen ind og vejede den. Den havde slet ikke tabt i vægt, og det var jo ikke meningen. Hvad der er årsagen, er ikke nemt at finde ud af. Måske er tarmen omk...

Paleolivet spiralizer uge fortsætter. I dag er temaet Spiralize din pizza.Du kan stadig nå at være med i give away´en!Pizzaen var helt vidunderlig - begge drenge spiste til de havde ondt maven. Den 12...

Siden vi begyndte at få økologisk laks fra Skagenfood, må jeg indrømme, at affektionen til denne fisk er steget betragteligt. Jo, der ER en grund til, at laks bliver kaldt […]

Altså ved I hvad? I dag, på en travl sen onsdag, lykkedes det mig vist at få lavet mit livs mest vellykkede æggekage, sådan helt uventet. En god kollega fortalte i frokostpausen om, at tricket i æggek...

Fadlagret gin er fantastisk som både dram og som komponent i en cocktail. Det beviste nogle af Københavns bedste bartendere, da En Verden af Gin for nylig afholdte en Copenhagen Gin Walk dedikeret til...

Høns i asparges er en god, gammel klassiker, som ikke behøver at have noget som helst at gøre med tarteletter eller dåser fra Beauvais. Det er en enkel ret med mild smag, som er hurtig at bikse sammen...

Vores faste hvidløgs- og snithvidløgsleverandør Lotte Lei strålede om kap med forårssolen, da hun rullede op foran Fælleslageret i dag....

Til jer der ikke har set det, så har jeg lavet en ny side på FB for bloggen, så har i lyst til at følge med derinde, så finder I den lige HER .Før påske fik jeg en skøn pakke fra ODENSE , og...

Disse muffins er perfekte til madpakken; de tilfredsstiller den søde tand, samtidig med at de mætter (især pga fuldkornsindholdet!) Og nårh ja, så er der ikke tilsat fedtstof! Perfekte til den lille s...

At jeg fyldte 35 skulle jo ikke gå stille af. Derfor havde jeg inviteret mine nærmeste venner til fest. For at undgå selv at lave mad bestilte jeg maden hos FoodFein. Menuen bestod af: Forre...

Det skal da ikke være nogen hemmelighed, at jeg er ret vild med at lave min egen marmelade. Jeg synes simpelthen det smager så meget bedre end det gennemsnitlige, som du kan købe. Og så føles det jo g...

Ja, det hedder de vel på dansk, når de hedder Hot Cross i originaludgaven:-) I hvert fald har jeg set de her boller på adskillige udenlandske madbloggersider, og det er vist en tradition at servere de...

Søndag er den dødeste dag i Hamburg - butikkerne er lukket, og det samme er mange restauranter. Derfor havde vi planlagt en større museumstur den dag. Den plan levede solen om på... Når det er over 20...

En gammel jernbane, tænker du. Hvorfor skriver en madblog om det, tænker du måske? Det gør den, fordi Vrads Station er omdannet til en restaurant, der hedder – tadah – Vrads Station. Jeg v...

Denne ret er faktisk blevet en af vores yndlings retter, så den skal I da opleve. Den er egentlig ikke speciel køn og ej velegnede til billeder, men smagen er forrygende. Faktisk startede de...

Ingen forhåndsvisning.

Engang i mellem kan det godt blive for ferskt med en klassisk gin og tonic. Her er et eksempel på en krydret G&T der sagtens kunne ledsage en menu med indisk mad, og med garanti også til retter fr...

De seneste dage med fantastisk vejr har rigtigt givet en fornemmelse for, hvad vi (forhåbentlig) har i vente. Det har i hvert fald givet mig lyst til lettere mad og sommerklassikere. Hvad er mere somm...

Der har været stille på bloggen de sidste uger, da vi har haft ferie, så jeg har ikke brugt så megen tid ved computeren. Christian holder ikke så meget ferie om sommeren, så der er plads til også at h...

-To artikler i "Huskhaven"Tidligere på foråret blev jeg spurgt, om jeg havde lyst til at skrive om mad og have i det online gratis havemagasin "Huskhaven". Det er et magasin som kom til verden sidste ...

![CDATA[Ok, jeg indrømmer gerne, at dette måltid måske ikke lige er det mest varmt-vejr-venlige i verden, men det er til gengæld voldsomt lækkert. Jeg er ikke altid så god til ]

Det er en tilbagevendende begivenhed, at jeg køber en dusk frisk basilikum og planter den ud i mit lille drivhus. Herefter er der basilikum til resten af sommeren - så længe de bare for masser at vand...

Her kommer så en af dem med mælkeprodukt. Det er sjældent de opskrifter lander her på bloggen, men smør bruger jeg i ny og næ - og liiiiige i denne opskrift, er det bare virkelig lækkert. Fløjlsblø...

Hjemme fra SkotlandDet har regnet, regnet og regnet i Skotland. Sikke en fantastisk tur vi har haft. Jeg elsker Skotland!! Dejligt land, dejlige mennesker, dejlig natur, dejlige oplevelser. Jeg er for...

Ugen før påske startede vi det store projekt der hedder køkkenhave – skjult under en en masse grønt fandt vi jord – og rødder, massere af rødder. I starten af projektet så det sådan ud Eft...

- Eller doven græsk kylling om du vil! Det passer da meget godt til en, åbenbart, temmelig doven blogger! Jeg har stadig lidt tekniske problemer, så billedet er taget med min telefon. Og ja - Det...

En virkelig frisk salat - og veldig sommerlig. Selv om innholdet kanskje ikke skriker og roper av sommer, så er fargene med til å gjøre det hele for meg. Og så får jeg masser av min elskede laks. Win-...

Jeg har fået anbefalet at spise chiafrø indimellem, for mavens skyld, så de er så småt ved at snige sig ind i diverse måltider. Her har jeg brugt dem i en rå morgenfrugtgrød, som kan laves på få minu...

Solskin indbyder til grill og heldigvis er ham den lækre herhjemme vild med at grille. Fordelingen er klar - han griller, jeg laver tilbehør. Og med ferie på programmet var der mere tid og overskud i ...

Jeg er bare aldrig hende, der er helt fremme i skoene, når det kommer til teknik, elektronisk gejl og sociale medier. Således var jeg absolut heller ikke en af de første, til at komme på facebook i si...

Sommeren og varmen er ved at være over os, og det byder selvfølgelig os alle udenfor på terrassen eller i haven, til vores respektive flammebure – også kaldet for grill.  Den helt klassiske “ris...

Vi slutter april måned af med sæsonstart for fodboldtræning for Johans vedkommende og Julie starter samtidig med sin allerførste times ponyridning. Begge dele har virkelig skabt sommerfugle i maven og...

UGENS VINHIT er en vidunderlig laksefarvet rosé fra Miraval i Côtes de Provence. Huset ejes af ingen ringere end Brad Pitt og Angelina Jolie. De er gået i kompagniskab med familien Perrin fra tophuset...

Sidste år på denne tid var jeg ret så meget single og ret så træt af det – og hvis velmenende mennesker omkring mig kom for skade at sige trøstende ting som “bare vent – lige pludsel...

Lækkert landbrød, som smager dejligt, og holder sig frisk i nogle dage, uden at blive tør....   Det skal du bruge til et brød:1 pk Semper landbrødsmix3½ dl lunken vand (40 gra...

Det slog mig, at der manglede en lasagne opskrift på bloggen – ikke en spinatlasagne eller en kartoffellasagne, men en helt almindelig lasagne med oksekød, tomat, krydderier og bechamelsauce. La...

Små, lækre trekanter af dej med hvedemel, grahamsmel og lys farin. Fyldt med hakkede nødder, rosiner, sukat abrikoser eller cocktailbær.Kagerne blev i sin tid serveret på Skodsborg Badesanatorium, hvo...

Nye danske kartofler er så småt i butikkerne. En lækkerbidsken kogt og serveret drysset med persille og kold smør til. Som tilbehør til alt det bedste, vi kan komme i tanke om. Heraf en pragtfuld kold...

En superlet dessert som smager himmelskDa jeg en sen aften havde lyst til at bage, så fik jeg den ide, at koge Penna Cotta - det tager nemlig ikke så lang tid, og klokken var tæt på sengetid.Penna Cot...

Der er har i lang tid stået bananpandekager på min ønskeliste til morgenmad i weekenden, men de opskrifter jeg pt har set har indeholdt en del mel og dermed også kalorier. Men så faldt jeg over denne ...

Når solen skinner triller vores lille grill frem fra vinterskjulet. Og hvad er bedre end at grille nye forårsgrøntsager som asparges?Lige for tiden finder jeg rigtigt meget inspiration fra Vanløse Blu...

Pletter i luften – den bedste for- eller baggrund for utallige pottearrangementer. Kan I huske, at jeg skrev om mine pletter i luften til udendørs brug en gang i vinter? Den fra Billigblomst, so...

Den här laxrätten är dekorativ och enkel att göra. Tillsammans med rostade mandlar, svarta bönor och blomkålsbakelser får man en färgklick på matbordet. The post Fylld lax med blomkålsbakelser och sva...

Denne her sag blev kreeret en dag hvor jeg havde lyst til at lave noget lidt andet med min morgenmad, en gang imellem har man altså behov for lidt fornyelse og jeg synes faktisk at det var en ret fin ...

Mine to menighedsråd har hvert år et fællesmøde - blandt andet for at fremme samarbejde, forståelse og og i øvrigt bare ha' nogle gode timer sammen. Jeg tænkte her var muligheden for at få gang i min ...

Så er der udtrukket en vinder i min give away, hvor præmien var Jane Faerbers (Madbanditten) nyeste bog – “LCHF Brød og Kager”. Vinderen har fået direkte besked – det blev Ole ...

Grillkylling:1 kylling - cirka 1300 g6 fed hvidløg, presset2 spsk. spidskommen2 spsk. paprika1 tsk. tørret oregano1 tsk. brun farinSaft af 1 lime2 spsk. rødvinseddike2 spsk. olivenolieSalt og peberBla...

Det går fremad med bihytten. Heldigvis, for bifamilien skal hentes på fredag. Og den slags dyr kan man ikke stå med i fri dressur ret lang tid. Der mangler nogle småting på stadet. Lidt indretning, ti...

Paleolivet spiralizer-uge fortsat. Paleolivets spiralizer-uge, er en uge, hvor jeg ud over en "Spiralizer give away" i samarbejde med Helseplus.dk, hver dag har lavet et indlæg relateret til...

Vi har igen fået lov at teste en af espressoerne hos Øristeriet. Det passer fint sammen med, at vi drikker temmelig meget espresso. Særligt 50% af os, som arbejder hjemmefra, drikker […]