Velkommen til Madblogs.dk

Det er vist ingen hemmelighed at undertegnede har fået sit drømmekøkken, men som gastromand stopper det naturligvis ikke der – køkkenet skal suppleres med en udeafdeling og første skridt på veje...

Remember that Rhubarb Syrup I made few weeks ago? Well, it is the perfect ingredient for this refreshing and fizzy Collins Long Drink. Let’s celebrate this Spring with delicious Rhubarb!...

Foto: Sara B. Clausen.Nasi Goreng er en skøn ret og der er mulighed for at bruge en masse grøntsager og rydde lidt ud i resterne. Det er jo nærmest en Asiatisk biksemad og denne version er bare min im...

Denne her chokoladeparfait serverede min søster for nogle uger siden til hendes 27-års fødselsdag i Aarhus. [...]

Første madpakke i månedens madpakke-benspænd er vegetarisk og LCHF-venlig. Jeg tog nemlig udgangspunkt i min opskrift på hytteost-pandekager og lavede en squash-version. Squash-pandekager 8 store 300 ...

I forgårs fik vi forloren hare med kartofler og sauce med henblik på at skulle bruge resten af kartoflerne til brasede kartofler i går. Tingene gik ikke helt som planlagt - eller dvs. vi skal faktisk ...

Stødte på denne opskrift en dag jeg sad og så på kager på nettet (fandt den faktisk på www.woman.dk). Chocolatebrownie - vanilla cheesecake - rasberrycream.... jeg kunne allerede smage det! Så...

Ingen forhåndsvisning.

Ingredienser til grunddej til 4 pizzaer: 800g hvedemel, 1/2 teske salt, 3 spiseskeer olivenolie, 40g gær, 3dl lunkent vand. Tomatsauce: 3 fed hvidløg, hakket, 2 dåser hakkede, flåede tomater, frisk ba...

Foto: Sara B. Clausen.Denne lækre suppe føltes som det helt rette når man som jeg er ramt af en seriøs forkølelse og vejret er vel også i disse dage mere til suppe end koldskål!Foto: Sara B. Clausen.I...

Jeg ved ikke hvad det er med mig men jeg er stadig træt med træt på, selvom det nu er mere end 2 døgn siden jeg kom hjem. Faktisk har jeg været så langt væk at jeg lykkeligt havde glemt alt om gruppea...

From time to time I am baking muffins, as these are easy to freeze down and when defrost for a cup of tea/coffee either at home or when out rowing a longer tour. As I was having some marzipan laying a...

En pigeklovn som jeg har tegnet på bestilling til en familie, som lige har købt hus med en masse hvide vægge. Hun var vild med min klovn og spurgte om jeg kunne lave en matchende pigeklovn til. Hun er...

The décor is very summerhouse like  - one might say they have a bit of style clash going os. However the food at Skál NYC is great and the atmosphere is too. The tattoo (and arm) on the featured pictu...

En af mine yndlingsting at gøre i et køkken er at koge en kylling. Ja, det er måske ikke sådan vanvittigt eksotisk, men det er nemt og det giver en ordentlig skudefuld kød, som jeg kan være kreativ me...

Brød med grøntsager er genialt! Grøntsagerne tilfører brødet fugt og sammen med fibre giver det et sundt og mættende fundament for dit LCHF-måltid. Herhjemme laver jeg ofte grøntsagsfladbrødene, men d...

Så kom dagen, hvor min kæreste skulle overraskes med en oreokage på hans fødselsdag. Sidste år var det oreo lagkage (find opskriften her på bloggen), men i år blev det en oreo brownie. Opskriften på d...

Ingen forhåndsvisning.

Gulerødder er så pæne, men måske har de lidt lavstatus rundt omkring i folks grøntsagsskuffer. Der er ikke så meget glamour over en gulerod. Men det er da synd, for de smager så godt – især når ...

Svampede, bløde, søde og luftige vafler – uden den mindste smule mel eller sukker. Lyder det ikke som noget, man godt lige kunne klare at spise til morgenmad – eller dessert for den sags s...

Jeg kan godt lide at tage de lidt mere traditionelle retter og give dem et lille pift. I denne omgang havde den traditionelle persillesauce og kogt blomkål f.eks. være traditionelt tilbehør. I stedet ...

En af årsagerne til, at LCHF på så kort tid er blevet så populært i Danmark, er jo, at medierne har været  interesserede helt fra starten og har taget emnet op igen og igen (tak, gode PR-folk inde på ...

Før vi går i gang, så lad mig lige slå fast at, jeg spytter ikke. Det er synd for vinen og vinbonden bare at spytte den ud. Resultatet af dette er desværre, at jeg derfor ofte bliver temmelig fuld til...

2 personerArbejdstid:Opskriften er tager direkte fra Nøglehullets hjemmeside (her), men skaleret ned til to personer og til hvilke råvarer jeg har.Ingredienser:Blomkål1½blomkål1 dl capers (jeg ha...

Nu er rabarbersæsonen igang - det er en dejlig forårsbebuder, som kan anvendes til mange lækre muffins, tærter mv.Vores vinrabarber er nu ved at være så store at der kan høstes lidt der fra, så jeg tr...

Da vi feiret lillepiken i barnehagen med disse bollene, visste jeg at det var et par der ikke spiste mango, så det skulle det jo gjøres noe med. Og i og med at lillepiken gjerne ville ha rosa bol...

Vores allesammens lokale brugs, Coop, holdt fest i går. Under overskriften Mad er Meningen blev en masse aktører på madområdet, som det hedder på nudansk, indbudt til at give deres input til hvad der ...

Jeg vil rigtig gerne spiser flere bønner og især butterbeans, som er mine yndlings. Desværre glemmer jeg tit at udbløde dem, og så nytter det jo ikke, at de har en fremtrædende rolle på madplanen.&nbs...

Opskriften er lavet med inspiration fra Louisa Lorang - den var vidst med i Go' Appetit for nogle måneder siden.Dhal med raita (4-5 pers):4 dl røde linser10 dl vand2 løg, hakket1 aubergine, hakket i t...

Jeg var i aftes inviteret til eftergilde. Jeg troede simpelthen ikke, at det ord eksisterede længere. Jeg mindes det i min barndom, hvor der blev inviteret til eftergilde i forbindelse med konfirmatio...

Det sker ikke så tit, at denne sørøver får trukket ankeret op, og horisonten forsvinder på et evigt blåt gyngende hav i jagten efter nye eventyr og havets sande skatte. Man det sker i ny og næ, at lan...

Jeg må ærligt indrømme, at efter jeg selv er blevet mor, så har mors dag fået en helt ny og særlig betydning og jeg er samtidig også blevet endnu mere bevidst om at fejre min egen søde mor. Jeg elsker...

Et af mine have projekter sidste år, var mit højbed med salat. I år var den oprindelige plan, at jeg meget gerne ville have anlagt et større areal med højbede, men da jeg pga. smerter i bækkenet ikke ...

_________________________________________________________________________________________________________________________________________8 8. maj 2014 _________________________________________________...

Mormors Guldskål var rigtig meget værd, sagde Peter Tholstrup fra Auktionshuset Bruun Rasmussen – for mig. Ellers ikke. Den er 2. sorterings og slet ikke så gammel, som vi troede. Men pyt. Mormo...

Unanime fra Argentina er en lækker og varm sommervin, der både behager og bider i kinderne. Læs hele artiklen på druerne.dk

  Restaurant no. 61, Kongensgade 61, Odense C  Som småbarnsmor er der grænser for, hvor meget jeg kommer ud. Derfor er forventningerne også skruet i vejret, når det lykkes og barnepigen er bestil...

    Var det noget med en steaksandwich? Frokosten er og har altid været mit mest bøvlede måltid. Jeg elsker morgenmad, kokkerer gerne og spiser generelt meget om morgenen. Frokosten derimod ...

Forleden stod det lidt sløvt til med indhold i køleskabet og aftensmaden måtte egentlig også godt gå lidt hurtigt. Jeg støvsugede fryser og hjerne for kompatible muligheder og ordet ærtesuppe kom op p...

En rigtig fin måde at spise fisk på er disse Henriettes fiskekugler fra sidst i 60erne. Kuglerne er stegt i æbleskivepanden og er velegnet som frokostret med en grøn salat til, som natmad el...

Tivoli-kage, en skøn sammenlagt kage med moccacreme og overtrukket med chokolade, kogt sammen med smør og honning. Til sidst pyntes med blå eller grønne udstenede druer.Kagen bages i en springform og ...

Hvis det er for trist at spise alene på en restaurant, er der hjælp at hente på Moomin Café i Tokyo. Japanerne har løst opgaven, - du får nemlig en kæmpestor Mumitrold som selskab. Flere gæster i...

Jeg er nødt til at komme med en indrømmelse: indtil for kort tid siden var jeg endog meget træt af laks! Efter at have opdaget den gode økologiske laks fra […]

På min facebookside har jeg netop startet en konkurrence hvor du kan vinde Mikkellers bog om øl. Deltag her. Jeg overvejer kraftigt at starte noget hjemmebryg op, så det må

I dag tog jeg Bedstevennen under armen og trissede ud på Papirøen, hvor Copenhagen Street Food – Københavns nyeste madmarked – netop er åbnet. Jeg er totalt pjattet med konceptet, hvor man...

  Så har jeg endelig fået overstået en eksamen af den lidt tungere slags, og nu glæder jeg mig til, at der kommer lidt luft i hverdagen igen. Jeg har endelig fået lavet en lille ting til et indlæ...

Der er feriemenuer, weekendmenuer, fornøjelsesmad, simremad, langsommeligt mad og så er der lynhurtige hverdagsmenuer. Onsdagen bød på en lang arbejdsdag, let fortravlet p.g.a. aftenmøde. Hvad stiller...

Danmarksmester i Bindsmagning af vin – jo tak det var en flot titel der kom på mit CV. Lykkelig for at være del af et rigtig stærkt hold i søndags til det første åbne Danmarksmesterskab i Blindsmagnin...

  Ja, der skal ikke megen fantasi til for at finde ud af, hvilken inspirationskilde der danner grund for disse vidundere. De famøse chokorug fra Lagkagehuset minsandten. Historien om Lagkagehuset...

Pasta med asparges, broccoli og flødecremeDet er nu, man skal huske at kaste sig over asparges. Hvide og grønne - begge i hobetal!!... og tag så venligst at finde nogle, der kommer Danmark. Ikke Peru,...

Her til Minis ankomst var det egentlig ikke den helt store mængde ting der skulle til, da vi af gode grunde, havde en masse i forvejen. Men lidt skulle der alligevel til af lidt forskellige ting. Efte...

I dag har jeg været halv tidligt oppe, ihvertfald med tanke på hvor smadret jeg har været efter en lang flyvetur. Jeg var nemlig inviteret til et rigtig fint arrangement af Coop. Her blev vi fodret me...

Sol, grill og burgere hører sammen. Prøv denne sunde version næste gang grillen er fremme og menuen står på burgere:) Jeg har set flere steder, at man bruger portebellosvampe ...

Her kommer en herlig omgang LCHF fastfood inspireret af en opskrift ovre hos søde Xenia. Det er virkelig en fin erstatning for den traditionelle biksemad med kartofler, løg og pølser, hvor vi faktisk ...

“I think you should do a post on cooking steak,” my lovely, little friend Tina sulked at me one day after an, in her mind, pretty horrible experience in which she had tried to cook a steak...

Som lovet forleden, da jeg skrev indlægget: HVEM STÅR BAG GRILLEN HJEMME HOS DIG? er her opskrifterne på de to slags tilbehør som ses på tallerkenen. Øverst ses mosen af de nye kartofler som kan ...

Alt står på spring. Der dufter af både æbleblomster og syren. Det pipler op af jorden. Morgenfruer, akelejer, citronmelisse og andet fint. Og krydderurter, som vi lige har sat i en stor sort kasse ved...

Jeg må blankt indrømme, at jeg er ret vild med mange af Kählers produkter. Især dem fra Mano serien. De er funktionelle og de er smukke – og hvad mere kan man ønske sig? Sidste efterår var vi op...

Med inspiration i en opskrift min far fortalte mig om, endte jeg ud med denne skønne oksekødssuppe. Kogt perlebyg passer perfekt til sammen med et stykke brød. Perlebyggen gør suppen mættende og giver...

Jeg elsker tærte! Både fordi de kan varieres i uendelige varianter, men også fordi det er sundt og smager rigtig godt. Jeg er ikke så vild med en tærtebund lavet på smør, så derfor har jeg lavet min e...

Syltede rødløg er jo bare mega fantastisk!! Hjemme hos os kan det spises oven på alt stortset – burgers, steak, hot dogs, til frikadeller.. De bliver et must have i køleskabet i denne grill sæso...

Det er tough cookie at vende tilbage til hverdagen, siger jeg fortsat eller allerede på dag to. Derfor prøver jeg at lytte og tage 'migtid' = kæresten er sendt til træning og jeg slapper af i selskab ...

Hvert år i august er der blomsterfestival her i Odense. Det er en oplagt mulighed for at tage flotte blomsterbilleder, hvis man da ellers kan komme til. Men hvis man som mig har "rundsaw å albuer" så ...

Jeg havde det dejligste besøg af min Mama i sidste uge. Hun kom lørdag og tog afsted igen onsdag, meget tidligt om morgenen. Det var så dejligt at se hende igen og få masser af knus’er. Vejret v...

Vind tre spækbræt fra Present Time i valgfri farver!

Ferien er endelig bestilt og betalt – vi har været alt for sent ude i år, men vi har simpelthen været bagud med det meste, lige fra vi flyttede til Danmark i juli. Men nu er det endelig faldet p...

Jeg har tidligere skrevet om sukkerfrie gulerodsmuffins som er lavet ud fra newyorkerbyheart s opskrift. Men vi bager den også nogen gange med sukker. Her er min egen version af NY's op...

Det er blevet ramsløg-sæson og hånden på hjertet: Jeg har aldrig nogensinde haft det i mit køkken. Det skulle så få en ende nu her, for i min lille naive verden kan man selvfølgelig købe ramsløg i sup...

Mums hvor er de go’e Efter en lidt død periode i køkkenet og en travlt hverdag er der nu kommet liv i mig igen og det kan vi... Læs mere »

Fisken skal i lage dagen før, man skal servere, men det er ikke besværligt, at tilberede denne ret i øvrigt. Den egner sig til forret til 6 personer, med de angivne mål, eller som hovedret til 4 perso...

Succesen bag den tyske superstjerne Monkey 47 skyldes meget andet end veludført storytelling om en tidligere engelsk soldat og en abe ved navn Max. Gedigen destillationshåndværk og en uovertruffen for...

Nå går lillepiken i en barnehage med ganske så streng sukkerpolitikk - men heldigvis "godtar" de i det minste fruktsukker;) Det gjør det hele bare litt lettere!Sunde Madpakker har mange gode opps...

Hvis jeg skulle vælge her og nu, hvad mit sidste måltid skulle være, så er jeg ret sikker på, at mine dage ville ende med beef wellington i maven. Rødt og mørt kød omgivet af en blanding af stegte sva...

Når man er en grise-glad blogger, så findes der jo ikke noget bedre end når man falder over nogle geniale grise-accessories. Check for eksempel denne fantastiske t-shirt fra mærket Mother of Pearl: E...

Jeg jubler, når inspirationen til hurtige og nemme små ændringer/opdateringer og overkommelige kreative projekter dukker op ud af det blå og oven i købet kan klares på 1 1/2 minut, hvorefter man kan n...

Snart kan man købe øl i fødevarefællesskabet! Hos Kølster dyrker og malter de deres egen byg. Det gør dem helt...

På vores påskeferie i Tel Aviv boede vi som nævnt i Jaffa, der er en gammel arabisk bydel og havneby. Men som alle andre steder i det hellige land har byen været på utallige krigsherrers hænder gennem...

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg er ret glad for lakrids, men min søn er, om nogen, endnu mere glad for lakrids, end jeg er og så er han kagefan (og lagkagefan) af dimensioner. Så da min (nu...

Som nogle af Jer måske kan huske, så luftede jeg tanken om at lave frikadellesandwich i en madplan for nylig. Jeg tror, jeg har smagt det én eneste gang, for mange år siden, mens jeg stadig boede i År...

Det skal ikke være nogen hemmelighed. Jeg har en svaghed for citrusfrugter. De smukke frugter med den fantastiske syrlige smag, og river man skallen, så fyldes huset af den herligste sommeragtig...

I sommer hvor vi havde masser af blommer, hvor jeg blandet andet lavede denne blommetærte, kom jeg også nogle portioner blommer i fryseren. Da jeg læste denne opskrift med crumble med pære, fik jeg fl...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Denne skønne forårssalat er fra Claus Meyers “Salatværksted”. Den er både en fryd for øjet og for ganen og passer til næsten hvad som helst. Hvis der mod forventning ikke spises op, kan de...

For ikke så længe siden fik jeg lov at fejre kærligheden med nogle mennesker, jeg holder mægtig meget af. De der mennesker, man kalder familie. Mine forældre havde nemlig bryllupsdag, og hvilket virke...

Efterhånden som min kvalme er aftaget, har jeg kunnet melde mig lidt mere på banen i køkkenet. Manden synes det er fantastisk, for det der med madplaner og madlavning når han først er hjemme fra arbej...

“Den hemmelige kok – Sådan fusker madproducenterne med dine fødevarer”. Mats-Eric Nilsson. Udgivet på Politikens Forlag, 2014. Hvad indeholder de fødevarer, vi dagligt sætter til liv...

Jordbær, der smager af tyggegummi, de såkaldte bubblerberries, er noget ganske nyt. Bærrene kom for nylig i en række butikker i England.Det var den engelske supermarkedskæde Waitrose, der lancere...

Paleobrød, nøddebrød eller stenalderbrød. Kært brød har mange navne. Det er ikke fordi, jeg er blevet tilhænger af paleodiæten. Alligevel synes jeg, at dette brød er ret svært at komme uden om. Sim...

Berlinergratin er en god, rørt fars, lagt i et ovnfast fad i lag, skiftevis med æbler og svesker. Baconskiver fordeles på toppen og retten gør sig færdig i ovnen på en times tid.Det er en dejlig måde,...

I går oprandt dagen, hvor journalisterne Kjeld Hansen og Nils Mulvad fik behandlet en sag i retten, som udsprang af artikler skrevet i år 2010. Kjeld Hansen stod for skrivearbejdet og Nils Mulvad var ...

Her et mit bud på palæo grøntsagsfladbrød, som er fine at bruge som sandwich, eller hotdogbrød, hvis man ikke kan tåle gluten, eller bare ønsker et vægttab. Og så er brødene velegnede som madpakke-mad...

12 SUPERLÆKRE nøddelinser eller en stor og flot linsekage. - De skønne tørkager er dejlige til et veldækket kaffebord, som i vore dage kan forekomme lidt gammeldags, men det er jo også de ga...

At skrive om is på en bageblog er lidt en tilsnigelse :-) Men is går trods alt fint sammen med meget bagværk - så det holder vist alligevel.Men forleden var der piskefløde til 3 kr. for 2½ dl. i Netto...

Dette er en rigtig fin og simpel grundopskrift, man kan nemt tilsætte f.eks chokoladeknapper, rosiner eller mere eller mindre grofthakkede nødder af en eller anden art. Det er jo dejligt, at kunne jus...

I dag skal jeg prøve noget, jeg ikke har prøvet før. Jeg skal være med til optagelserne af Mit Kæreste Eje, der bliver sendt på TV2 Østjylland. Mit Kæreste Eje er et af de programmer, hvor man kan få ...

Baconchutney är lätt att göra och blir otroligt gott till de grillade hamburgarna. The post Baconchutney appeared first on Landleys Kök.

Emil og jeg vi fik os en lækker lille Paleo "sandwich" her den anden dag. En spiral-sandwich. Og det fungerede rigtig godt!Sandwichen bestod afSpiral-"brød". (Opskrift længere nede)Hjemmelavet ma...

Jeg er lidt forelsket! I en ny kogebog. Fra Mikkel Karstad. Mikkel har i mange år arbejdet for Claus Meyer og medvirket ved flade af hans bogudgivelser (senest , derfor […]