Velkommen til Madblogs.dk

Jeg havde fødselsdag i fredags og det skulle selvfølgelig fejres! Jeg havde derfor inviteret familie og gode venner til det helt store kaffebord i lørdags, hvor jeg diskede op med en masse lækkerie...

Denne nødde-dadelkage fik jeg anbefalet af en kollega, og den lød ret interessant – også selvom der hverken er mel eller sukker i denne opskrift. Hvis du er typen, der gerne vil have et lille sø...

Dette indlæg er ikke baseret på fakta og undersøgelser. Det er baseret på, hvad jeg føler og fornemmer som bonde, forbruger, menneske og som medlem af det bedste netværk, der hedder livet og alt det o...

Man kan godt spise hveder, selvom man ikke spiser hvede. Når alle de andre på vejen tænder ovnen for at varme deres hvedeknopper, så tager du bare de her boller fra Schär frem og tænder brødristeren! ...

I am per se not into healthy cakes. My motto is rather have a little of something that is really good, than having a lot of something that’s only half good. I did however improvise my way into t...

Sådan må det reelt set hedde. Der er gang i så mange småting i køkkenet for tiden: Dejen til hvedeknopperne bliver lavet lidt senere i aften efter Lene Hannestads opskrift (fra bogen Årstide...

Efter en lang dag med blindsmagning af vin, havde vi gjort os fortjent til en dejlig middag! Heldigvis valgte chefen at den skulle indtages på Restaurant Marchal, som netop har modtaget sin første Mic...

Nu havde jeg i et par timer gået og spekuleret - skal/skal ikke - men det blev! Dog lidt på sjus for køkkenvægten opfører sig sært. Når man sætter en 1 kg pose mel på og vægten sig 623 g, så er der et...

Jeg bager hveder hver år, det er nok lidt en tradition jeg har taget med hjemmefra – de købte smager bare ikke helt lige så godt som de hjemmebagte, men sådan er det vel så ofte – er det i...

Lige nu er der dejlige rabarber at få i handlen, så det er bare om at give den gas. Jeg elsker smagen og duften af rabarber – særligt kombineret med vanilje, så er jeg helt solgt. Her har jeg la...

Jeg har fortalt lidt om den rimelig vilde kage vi fik til Melodi gran prix i lørdags og vild det må vist siges at være det rette ord. Heldigvis er det vild på den gode måde, på den virkelig gode måde ...

Denne dessert er indbegrebet af forår – syrlig, sød og let. Og smuk er den også. På billedet har jeg brugt syltede citronskiver, men jeg vil stærkt anbefale at bruge kumquats, der kan købes i ma...

uge 17 @Berlinmandag: hviledagtirsdag: hviledagonsdag: hviledagtorsdag: 60 min triceps/ baglårfredag: hviledaglørdag: 5 min. opvarmning på cykel (level 10). 60 min. bryst/ skuldersøndag: 5 min opvarmn...

Fyldt makrel med persille, løg og chilisovs, - dejlig sommerfisk med sprød og lækker skorpe, tilberedt i ovnen. Små smørrystede, kogte gulerødder serveres til fisken.Ferske makreller har sæson i ...

Denne ret er inspireret af " Penne alla vodka" ,men da jeg ikke har fulgt en opskrift, og ikke putter vodka i, så er det altså en Penne alla Pille :-)De gange vi har været på Lanzarote , har vi været ...

I’m back. It’s been almost a year without any real activity on this blog. I didn’t stop eating – I just didn’t feel for doing writeup upon writeup of the meals.… » The p...

For another monthly blogging challenge called "Cooking with herbs" hosted by Karen from the lovely Lavender and Lovage, Karen has selected fresh herbs as theme for May 2014 fresh herbs ...

Grove snurrer med pesto lavet af persille, basilikum, ristede mandler og citron Jeg elsker pesto og jeg elsker snurrer - så jeg tænkte: 'hvorfor ikke mikse de 2 ting sammen?'. Så det gjorde jeg, ...

For at hilse sommeren hjerteligt velkommen, og for at styrke sammenholdet i vores afdeling, arrangerer vi en majfest (sommerfest). Det...

Som jeg husker det, så var vejret altid aldeles strålende i maj måned. Hver eneste år under læseferien i mit uendeligt lange jurastudie var der fristende solskinsdage ude, mens jeg skulle læse om civi...

Chutney med sødskærm Min mand og jeg er opvokset på stenbroen i København. Jeg nærmere bestemt på H.C.Ørstedsvej på Frederiksberg. Dengang som nu kører der mange biler forbi mit barndomshjem hver...

Australsk topgastronomi fylder ikke meget i samtalerne mellem Danmarks foodies, hvilket langt hen ad vejen må skyldes, at der er en del af disse, der ikke har besøgt det store kontinent. En skam! For ...

Pestosnegle er et godt mellemmåltid at have med på farten. De er hurtige og nemme at lave og kan fryses.

Første rigtige middag i mit nye hjem i København blev fejret med et par af mine yndlingsmennesker, bobler og god mad. Vi startede ud med en lille aperitif i form af artiskok med en hjemmelavet dip led...

Forundersøgelsen, der kan afklare de praktiske, samarbejdsmæssige og økonomiske muligheder for at lave en såkaldt “ØkoHub” er nu skudt i...

Vi skal have kage idag.Jeg har virkelig lyst til at forkæle MIG. Den sidste uges tid har jeg overvundet mig selv, og gjort nogle ting, som jeg har MEGET svært ved.Idag har jeg foretaget to telefonopri...

Råsyltede rabarber:500 g rensede rabarber2 dl vand250 g sukkerSkær rabarberne i passende længder, så de passer til det ønskede glas.Kog sukker og vand indtil sukkeret er opløst.Skold glasset og skyld ...

  Morten og Bertil startede i 2006 Bornholms Mosteri som en del af et aktiveringsprojekt for folk med særlige behov. Dengang producerede de 15.000 flasker most og saft om året. Nu producerer de ...

Mens vi venter på, at jeg får samlet mig om at få lavet de sidste billeder fra vores ferie, får I her lige endnu en opskrift. Det er på en græsk salat, jeg lavede til Christian i sidste måned, da vi h...

Til B's mors fødselsdag havde hun bedt mig om at lave desserten. Der var ikke så mange krav til den (og faktisk var de magen til dem der var sidste år da jeg lavede denne her skønne chokoladetært...

Så er det igen tid til store hvededag. I disse dage, hvor de færreste praktiserer et religiøst indhold på denne dag, måske lige med undtagelse af alle konfirmanderne, og hvor butikkerne har åbent, er ...

 De fleste har nok en lidt anden forestilling om italiensk salat end dem der er gengivet her på billedet. Og det er også kun min fortolkning, på de skønne italienske salater jeg fik serveret i It...

Nu hvor vi er i det mælkefri tema, synes jeg lige jeg vil dele den super lækre mælkefri ostesmagende bechamelsovs jeg lavede i går. Den fik god ratings hos HELE hulefamilien!Og den var egentlig nem at...

Nu hvor jeg forsøger at gå all in på at leve glutenfrit, ved jeg allerede fra starten, at jeg kommer til at savne brød. Min kærlighed til brød er meget stor! Det smager fantastisk, og det er dejlig ne...

Jeg var carbonarajomfru indtil denne weekend, hvor jeg til min egen overraskelse lavede en vellykket pasta carbonara for første gang. Og en superfed bonus var, at jeg opdagede at carbonara […]

  Jeg har været en tur i New York, og jeg har selvfølgelig taget en bid af the Big Apple. Her får i et lille indblik i min oplevelse, og jeg kommer med mine anbefalinger til din egen tur rundt i ...

2-4 personerArbejdstid: 30-40 minutter inkl. stegning (+24 timers iblødsætning)Ingredienser:250 g tørrede kikærter1 bundt persille1 fed hvidløg1 løg2 tsk stødt koriander2 tsk spidskommen2 tsk. paprika...

Hvis man skal følge tidens trend, så skulle man jo have begyndt for en uge eller 14 dage siden, med at starte en surdej, men.......Hvedeknopper, som er moderen til de varme hveder, skal været et lyst ...

Det er ofte jeg har diverse små rester i kjøleskapet - og da jeg hater å kaste ting vekk, så skal det jo bare brukes! Denne gangen var det en halv boks med kærnemælk der var kommet godt over minst hol...

Der er dansk spinat i butikkerne nu, og det bør man benytte sig af. Spinat er en af de sundeste fødevarer, der findes. Det er blandt andet en god kilde til protein, calcium, jern, zink, magnesium, vit...

Dette er en rigtig god grunddej som kan anvendes til boller, flütes, brød osv. Brug din fantasi til at forme nogle lækre boller/brød. Du kan rulle dejen til en tyk pølse og skære stykker af den større...

Hvis du er ude efter brød med helt store huller og luftighed - og masser af knas fra den sprøde skorpe, så læs videre:-) Men jeg sir' dig, de er helt umulige at forme, fordi dejen er så klistret! Så s...

Jeg læste i sidste uge et fint og vedkommende indlæg om det at fejre bryllupsdag alene. Det i sig selv er jo en selvmodsigelse. Men giver alligevel mening.Sy en lap skrev om det vemodige i at tænke p...

Danmarks veganske madforening, Mad med Medfølelse, deltager igen i år i bæredygtighedsfestivallen Sustain Festival Aarhus. Sidste år var vores bod på festivallen meget populær, og her i foråret har ar...

Under vores ferie i Israel forelskede jeg mig hovedkulds i de mange varianter af israelsk/arabisk salat, som vi fik dernede. Oftest bestod salaterne blot af groft skårne grøntsager vendt i lidt oliven...

Vilde valmuer på øen Lesbos.- valmuerJeg er havedyrker og er ivrigt optaget af urter, grønsager, bær og frugter. Men ved ikke så meget om blomster, jeg synes bare det er nogle smukke nogen som jeg har...

Når man siger gamle viskestykker, er der vist ingen, hvis puls stiger voldsomt. Men al den snak om arvestykker i forbindelse med optagelserne til ‘Mit Kæreste Eje’ fik mig til at huske nog...

Når en virkelig lækker ret, er enkel, nem at tilberede og består af helt simple gode råvarer og ikke så meget halløj – så er jeg solgt! Og således bestod vores aftensmad i går aftes af en klassi...

Stegeflæsk er anvendeligt i mange henseender. Mest elsket er vel stegt flæsk på den gammeldags måde, - sprødstegt og serveret med kartofler og persillesauce.En anden fortrinlig måde, at servere stegt ...

Disse skønne honningsnitter med smørcreme, tilsat hakkede mandler eller nødder er virkelig dejlige til en kop kaffe.Honningkager kan med fornøjelse spises året rundt, ikke kun i juletiden.De kryd...

Huntington Post skriver om ansattes advarsler om ulækker fastfood-mad i forskellige fastfood-kæder i USA, uden at vi i Danmark derfor skal sammenligne det med forholdene i kæderne i Danmark. Fast...