Velkommen til Madblogs.dk

På Carrer del Pintor Fortuny ikke frygteligt langt fra Ramblaen ligger Bar Lobo. Jeg havde læst på nettet, at flere …Læs resten →

I dag er der blevet begået intet mindre end en kagesensation her på matriklen. En helt ny banankageversion har set dagens lys, og hvilken banankage! Kageprojektet startede helt som “same procedu...

Dette er ikke en egentlig opskrift, men bare en reminder om at denne fantastiske sammensætning af råvarer, gerne må gentages i Casa del Fangel.Og er det en fristelse for dig, er det jo bare et ekstra ...

Det er så enkelt og nemt at lave sine egne bownties, og jeg vil påstå, at de smager ligeså godt, hvis ikke bedre, end de færdigkøbte. De kan holde sig flere uger på køl - og endda fryses ned. Ing...

Rabarbertiden er over os og jeg elsker det. Vores første høst gik til rabarberkompot. Lækker sød og syrlig på samme tid. Jeg rørte noget af det i yoghurt og fik den lækreste rabarber yoghurt jeg nogen...

Min store pige fyldte 7 år i lørdags (hvor blev de år lige af spørger jeg!). Hun skulle selvfølgelig have en kage med i klassen til at dele ud og den lille dame var meget specifik i sine ønsker til ka...

Det skal ikke være nogen hemmelighed , at jeg elsker mad som passer sig selv i ovnen. Det er super nemt, og jeg føler at jeg har styr på det, hvor det altid er  lidt af et sats når jeg f.eks skal...

A fantastic means to research and how to level is Fishing because for Fishing you can discover something about the top archaeology schools of life we have to pick up the top archaeology schools and st...

Foto: Sara B. Clausen.Uhmmmm- det her er bare lækker mad og ikke specielt svært at lave. Kødet smelter på tungen! Tror det vil begejstre de fleste (kødspisende) mænd og kvinder. Opskriften på Bøf...

Today it is my birthday, which even Google has celebrated for me  with plenty of cakes:-) a very appropriate picture taking the content of this blog into consideration !!!Besides from hiking, I h...

Sidste lørdag skulle vi have besøg af et hold rigtig gode venner – dem vi plejer at besøge i deres sommerhus i Tisvildeleje. Jeg havde spurgt en god veninde om hun ikke ville “join us̶...

Jeg var til et interessant seminar i går - såkaldt FødevareAgenda - hos Landbrug & Fødevarer på Axelborg, hvor en masse repræsentanter fra branchen var samlet. Temaet var madkommunikation. Der va...

Et af det helt store højdepunkter ved at være flyttet fra en storbylejllighed til et rækkehus på landet, er at jeg kan gro lidt grønt i haven. Jeg er gået fra Urban Farming i vindueskarmen til hele to...

Det er længe siden jeg har været aktiv på min lille blog, men jeg er nu i live, har det godt, men er bare meget travl. Jeg spiser og laver faktisk også en masse mad, får bare ikke skrevet så … L...

Det er vel de færreste, der forestiller sig, at en dåse torskerogn, i virkeligheden næsten ikke indeholder rogn fra torsk.Derimod er det mere realistisk, at en dåse torskerogn indeholder rogn fra sej ...

Planen for denne middagsret var oprindelig hornfisk, inspireret af at Rema 1000 i denne uge havde det i butikken og tilmed til en fin pris. Sådan skulle det dog ikke gå, for min lokale Rema havde solg...

Nu har jeg endelig fået samlet mig om at få lavet resten af de billeder, jeg tog, da vi var i Jylland i vores ferie i april. Christian havde nogle feriedage tilovers, som han plejer, der skulle brænde...

Det hele står lidt stille herhjemme eller rettere sagt så flyver tiden afsted. Denne uge har budt på alt fra blodprøvetagning, fødselsdag og så lige et par nattevagter for mit vedkommende, så her tidl...

En portion fuldkornsmel dej - idet du skal forme disse boller til stjerne må dejen helst ikke være for blød.50 g birkes eller hvedeklidvandHæves til dobbelt størrelse. Deles i stykker af 60-70 gram, d...

Hvis du følger La Cucina Nada på Instagram, har du nok fundet ud af at jeg holder meget af at gøre lidt ud af mine måltider. Også i hverdagen, for jeg holder så vældig meget af at forkæle alle mine sa...

Kender du det  – med ting, der hører uløseligt sammen, selvom du ikke har en rationel forklaring på det? For eksempel bestemte retter, der bringer kærlige og trygge billeder frem på nethinden. K...

Jeg er ligesom ramt af en bølge af udespisning for tiden. Det er overfedt, men jeg har efterhånden et større bagkatalog af steder, jeg ikke har fået blogget om endnu (first world problem). F.eks. mit ...

We are proud and honored to once again be part of the annual food event “ Dish Of The Year”. Last year we took home the award for “Land” with the dish “Pork & Smoked Oysters” and this ...

Tusind tak for alle de søde hilsner både her, på sms, på FB og på Instagram, det er helt forrygende med så meget opbakning og positive glade ord sendt i min retning. Det er vidunderligt og også en und...

Vores dygtige ven af huset Mikkel Friis-Holm har gjort det igen! Han har vundet guld ved EM for sin mørke Johe-chokolade. Derved har han kvalificeret sig til verdensmesterskabet ‘International C...

"bum-bum-bum"Verdens bedste assistent!Intet mindre. Jeg har simpelthen verdens bedste assistent. Min assistent er lidt genert, i hvert fald har han det bedst med en klassisk Jørn Clevin. For de unge f...

Spaghetti-gryde med løg, peber, hakket flæskekød, rødvin og paprika samt revet ost, er en dejlig hverdagsret fra midt i 60erne, der, når først tingene er på plads i et ovnfast fad, gør sig f...

Galette-stænger, fyldt med hindbærmarmelade og lidt remonce og til sidst pyntet med hvid glasur og gelé er dejlige og en af Amos gamle kage klassikere.Mange erindrer nok galette-kager, de store b...

Her er der bær-power for alle pengene! Friske bær kombineret med dyb og rund slåen-gin og klassisk london dry gin – så er der dømt sol og sommer! Her har

Jeg har lovet at bage kage til kaffen, når menighedsråd og personale skal på deres årlige ekskursion. Selve ekskursionen kommer der lidt mere om en anden dag - nu bages der :-)Og jeg har valgt at...

Kvart over fem hørtes den første rumlen i det fjerne. Der var stadig en halv time, til vækkeuret skulle ringe, men det det lidt sære og rødlige lys derude viste, at uvejret var på vej, og det var ikke...

Tortellini med lun tomatsalat:1 pk Pastella tortellini med skinke500 g tomater1 lille løg1 spsk. olivenolie1 tsk. balsamico glace1 knsp. sukker75 g hel parmesan ostDel tomaterne i kvarte. Hak løget fi...

Bedstefars skæg Luksus udgaven af bedstefars skæg. Jeg burde nok finde på et andet navn til kagen, det fortjener den. Den fede bund med hvid chokolade den syrelige... Læs mere »

Som gravid mor med bækkenløsning og en krudtugle på 20 måneder er det med at tænke kreativt når Trolden har brug for underholdning. Jeg kan da godt se trampolinen i haven ville hitte stort, men det må...

Grillsæsonen og sommeren er for alvor skudt i gang, og findes der noget bedre end en frisk salat som tilbehør til grillmaden?  Granatæble salaten er stort set lavet ud fra, hvad jeg lige havde i køles...

Selvom jeg har bagt meget og egentligt betragter mig selv som rimelig god til at bage, så har jeg bare ikke knækket rugbrøds-koden og det ender altid for bastant, klægt, fladt i smagen eller et e...

Jeg skulle egentlig bare lave en mayonnaise, men så ville der jo blive et par æggehvider tilovers..hmm tænke, tænke – og sukkercraving – og vupti havde et lille kokosmakronprojekt overhale...

I dag er det Johan og Julies 5 års fødselsdag. De har simpelthen glædet sig så uendelig meget til dagen, at det var ualmindelig svært at falde i søvn i går. Helt umuligt faktisk, men det lykkedes dog ...

Uh... Jeg har fået et godt øje til de syrlige rabarber. Det er en fantastisk grøntsag og med den aktuelle Whole30 her hos mig, så må der gerne være variation i alt det grønne. Ja, der går meget til af...

Her nogle hundreder år senere er vi ikke kommet meget videre. Eller måske har råddenskaben bare bredt sig, som den gør, når man ikke har antibiotika at slå den ned med. I går faldt der dom i sagen om ...

Hola! Er netop hjemvendt fra Spanien her til aften og har en masse oplevelser at berette om, hvad angår både …Læs resten →

Imorgen står den på research af asparges. Vil besøge den nu allerede meget omtalte stand i torvehallerne "Asparges Knejpen".Min Irma har derudover doneret 2 pakker grønne asparges en fra Danmark og en...

I sidste uge var jeg på Hard Rock Café i anledning af, at de præsenterede en lang række nye drinks og retter, som de har på menukortet fremover. Jeg sad sammen en række andre madbloggere – bland...

Hvor heldig kan man være? At modtage sådan en pakke med en masse lækkerier? Jeg har fået en bloggave, og det efterfølgende indlæg kan og skal betragtes som et lille og sjældent reklameindslag her på b...

Jeg har tidligere skrevet om Restaurant le Saint Jacques – og tillader mig at gøre det igen. En søndag aften på Restaurant le Saint Jacques er unik. Ikke mindst fordi kvaliteten er så høj og bet...

Denne chiagrød er min absolutte yndlingsmorgenmad. Jeg glæder mig til at spise den hver morgen, den smager som dessert, er sund, propfyldt med protein, og så mætter den i flere timer, til trods for de...

Sommervejr er salatvejr, og i går fik vi denne sprøde kernesalat forklædt som klassisk tabouleh. Jeg er tosset med tabouleh, men nogen gange er det altså rart med noget, der stimulerer tyggemusklerne ...

-Bogen til enhver chilielskerDenne bog skulle jeg have haft fingrene i, da jeg begyndte min interesse for chilier. Der er al den viden som en engageret chilidyrker, chilielsker og chilinyder vil have ...

Jeg havde jo fødselsdag i tirsdags og en dejlig en af slagsen. Manden arbejdede aftentur, mens Mobber kiggede forbi til spisetid, og vi fik pizza bragt lige til døren. Ingen gad køkkentjansen.Jeg...

For at begrænse madspild er man hos Coop begyndt at skære toppen af ananas. Toppen har det nemlig med at blive vissen og gul at se på, og så går kunderne udenom, selv om frugten ikke fejler det fjerne...

Denne lille lækkerbisken er super god på lidt lækkert brød til en frokost eller serveret med lidt brød og eventuelt lidt salat som en nem forret. Den smager som om den er meget advanceret, men er i vi...

Som sømand har jeg rejst til mange eksotiske destinationer, forbi fremmede lande med fremmede køkkener, og på et tidspunkt var jeg forbi vældigt fugtige Bergen langt oppe af den norske kyst. Bergen ha...

My mother and I have an Easter tradition, that we every Maundy Thursday drives a tour to Sweden for some outlet shopping in Höganäs followed by eating lunch at Rut på Skäret. At one of the outlet shop...

Så er bladet vendt – ikke et blad i en bog (det kommer senere – ude i solen med en kølig drik – er i gang med Inferno af Dan Brown – perfekt solskinslæsning), men rabarberblade...

Her i dette skønne sommervejr kredser mine tanker næsten konstant om is og sommerhygge. Jeg har lyst til at invitere gæster til grill og hvidvin hver aften og servere denne skønne, enkle og sommerlige...

Det er altid en dejlig opgave at bage en kage. Men lige i dag er det lidt et puslespil at få det korordineret med prædiken, gudstjeneste og samtaler. Men det skal nok falde på plads.Jeg har påtag...

Helt perfekt til en kartoffelmad med nye kartofler.Ramsløgsmayo:2 æggeblommer1 tsk. citronsaft½ tsk. saltCirka 1-1½ dl RamsløgsoliePisk æggeblomme, citronsaft og salt indtil den bliver tykt og ha...

I søndags mødtes den nyvalgte bestyrelse i KBHFF for første gang. Hovedformålet var at konstituere bestyrelsen, som det er foreskrevet...

Koteletter fra Mols, en dejlig ovnret fra 60'erne, med pandebrunede koteletter anbragt i et gratinfad eller andet ildfast fad, omgivet af løg, tomater, skivede kartofler, bacon og krydderier.Det ...

Ingefærfløjter, SUPERLÆKRE, sprøde kager af ingefærdej, rullet sammen om skaftet af en grydeske og glaseret med en chokolade- ingefærglasur.Spændende kager fra 70'erne at diske op med til en kop kaffe...

Et spørgsmål jeg ofte har stillet mig selv når jeg vælger at ligge min træning tidligt om morgen er, om det er okay at træne på tom mave?  Alle taler om, hvor vigtigt det er at få morgenmad, men svare...

Endelig endelig endelig er det rabarbertid på rigtigt. I weekenden skal jeg hjem og plukke de første i mine forældrers have (det er jo noget ekstra specielt med dem man plukker selv), men i...

Vi bor på 1. sal i en villa og ejer egentlig en halv have. Det er dog mest ungerne, der bruger den. Som udpræget foodie-familie burde vi jo ellers have en stor nyttehave og dyrke alt muligt selv, men ...

.________________________________________________________________________________________________________________________________________ 22. maj 2014 _________________________________________________...

Jeg må indrømme, at det her indlæg har været længe undervejs! Men heldigvis er det også en perfekt sommerdessert, så det gør vel ikke noget!?Pavlova er syndigt god - især når man laver en skøn creme m...

Min dag i går blev for en stor del af tiden brugt i køkkenet. Jeg har bagt fødselsdagsboller, lagkagebunde, dyppet jordbær i chokolade og marineret kyllingelår og her til morgen bagte jeg disse lyserø...

Sprødstegte kyllingebidder, sprøde smårejer og stegte ris med grøntsager og svampe – og sursød sovs på kinesisk. Et lille kinesisk orgie af den slags, man ringer efter, hvis man bor i New York. ...

I dag føjer vi et afsnit til føljetonen “Overflødig basal viden du ikke vidste, du ikke havde brug for.” Det handler selvfølgelig om vækst. Der findes to former for vækst – nødvendig...

Danmark, sommer, koldskål. Hvad kan man mere sige? Dette er en LCHF udgave af den gode danske koldskål. Lidt mere fedt og ingen sukker overhovedet. Den smager fantastisk – gerne med hjemmebagte ...

Jeg er ikke fanatisk når det kommer til mad, men jeg prøver at spise mest muligt økologisk og mindst muligt forarbejdet mad. Men jeg ville fx ikke undvære den rigtige Nutella:) Jeg undgår altid light-...

Undervejs i min Whole30 læser jeg stort set dagligt med på denne tidslinje, som opsummerer oplevelserne af/ på de enkelte dage i forløbet. Det fungerer både som en forberedelse  a la 'hvad h...

Da jeg skrev indlægget med forslag til mælkefri alternativer, lovede jeg vidst opskriften på mælkefri tzatziki lavet på squash yoghurt?Nu har vi lavet den igen - en ver. 2 - og denne gang fik jeg også...