Velkommen til Madblogs.dk

Av mit hjerteJeg har taget en beslutning: der skal være nyt liv på bloggen! Jeg har haft en efterhånden lang pause grundet forskellige omstændigheder; min søde mormor gik bort i starten af dette år, h...

Teenageren i familien, har siden 2004 fået medicin for hans ADHD. Diagnosen fik han som ganske lille, faktisk startede han udredning som 2 årig og fik diagnosen som 4 årig. Dengang som en af landets y...

Butternutsquash-suppe (4 pers.) [inspiration Fjordrejen]2 spsk. smør½ bundt forårsløg1 fed hvidløg 1 Butternutsquash6 dl kyllingefond½ dl fløde1 pk. kalkunbacon10 paranøddertimianSkær bacon ...

Jeg har købt en juicer. Bum, så er det sagt. Jeg elsker den allerede højt og spår, at jeg jeg kommer til at bruge den hele sommeren (og vinteren!). Da jeg modtog den i foregårs, cyklede jeg fluks ud f...

Når de hvide asparges er i sæson, og de sælges ved utallige vejboder, så er det bare med at indtage dem i alle afskygninger. Der er visse retter, som jeg laver mindst én gang hvert år, og aspargessupp...

Nu er det vist på tide at jeg får sluttet sidste weekends lækre sommermenu af. Du har hørt om den lækre pastasalat og det saftige kalkunbryst . Menuen blev suppleret med et lækkert Verdens Bedste Brød...

Så kom der et IDEnyt - tror det var majnummeret, hvor der var en opskrift på Skinkemuffins som kunne laves på grillen/gasgrillen. De så lækre ud, men tænkte nu mere på at lave dem i ovnen. Desværre va...

Jeg har syntes at kreaprojekterne har haltet bagud her på det sidste – og jeg har mange mange mange liggende endnu, men det er jo altid rart at have mange ideer og ting at tage sig til. Nu er et...

Rigtig mange kager skal stå og sætte sig inden de fortæres. En del chokoladekager skal ovenikøbet stå til næste dag! Ind imellem kan man bare ikke vente på den slags – og så er det altså rart me...

Det er skønt endelig at kunne bruge løs af de skønne hjemmedyrkede urter og salater som står så flot i altankrukkerne og i vindueskarmen. Her har jeg givet bøffen karakter med rosmarin, timian og ore...

Har lånt en kogebog der hedder "Hey - hvad skal vi spise" af Julie Hey. Der er mange opskrifter som jeg har markeret som spændende. Har prøvet et par stykker. I dag var det en opskrift som i bogen hed...

Jeg kommer mosede kartofler i og udelader noget af melen eller raspen, det gør den "saftig" ;-)

Med kraftig inspiration fra Paul Bocuse lykkedes det mig i går, at lave en lækker kanin som i Lyon. Til 4 personer: 1,3kg kanin, bouquet garni (persille, timian og 1 laurbærblad), 500g finthakkede, fl...

Rabarber-negroniI denne uge er det Negroni Week - en event, hvor især amerikanske barer donerer en del af fortjenesten på de Negronier, de sælger i løbet af ugen til velgørende formål. Samtidig er det...

Jeg er godt og grundigt i gang med at arbejde mig igennem tilbehør til kød i sundere udgaver. Denne gang er det klassisk hjemmelavet sukkerfri rødkål. Lige når det gælder rødkål er jeg...

This is a very juicy and great tasting apple cake coming from the use of Muscovado sugar, cinnamon and grated apples. I have located the recipe in the magazine "Countryliv" (issue 01/2014). I have mad...

Ingen forhåndsvisning.

På trods af min store glæde over min (relativt) nye lejlighed og dermed også mit relativt nye kvarter – Frederiksberg – hvor jeg om lige præcis 2 dage har boet i 2 år, så har jeg vist ikke...

En god klassisk gammeldags æggekage - med lidt nyt...Til 4 personer skal du bruge:8 æg250 g røget svinemørbrad1 bundt forårsløg i tynde ringe6 friske cocktailtomater1 dl mælksalt og peber rapsolieen l...

Den første aften, vi spiste middag i Tourrettes sur Loup på dette besøg, lavede jeg denne dejlige grøntsagsgratin som tilbehør til nogle enorme entrecôtes. En super simpel ret, som smager himmelsk her...

Da Madklubben Vesterbro har udvidet med cocktailbar, måtte jeg et smut forbi med veninderne til mad og cocktails. Vi startede med dagens cocktail, som var en lækker frisk sag med ingefær, citron og m...

Nu nærmer syltetiden sig igen, og hvorfor ikke prøve nogle lidt anderledes varianter af de gængse marmelader? Det er jo også en af fordelene ved at lave sin egen marmelade. Man skal dog være påpasseli...

Nu har startskuddet for 3.runde af MadbloggerUdfordringen lydt, og denne gang er udfordringen ganske anderledes: Man får ikke en makker tildelt, man udfordres ene og alene på råvarer, nemlig 3 råvarer...

Så er det sommer! Og selv om kalenderen melder om fuld gas, har jeg besluttet at nydelse og overflod af sommerens aller bedste elementer skal have første prioritet.Det kan nemlig godt kombineres. Jord...

Det behøver ikke være spor svært eller besværligt at lave boller som indeholder godt med fibre og andre sunde ting. Har du ingen chiafrø, kan disse nemt undlades. Bollerne kan røres/æltes sammen på un...

Fredagens kreative køkken slår et slag for at du skal hoppe ind i den nye oversigt og blive inspireret af alle de madopskrifter der er samlet der. Hvis jeg skal fremhæve nogle favoritter indenfor dess...

Jeg ville egentlig have fortalt om noget helt andet i dag :-) nemlig mit nye bord på terrassen. Men eftersom det bare regner og vejret i det hele taget er meget langt fra det strålende solskinsvejr, d...

Jeg har altid syntes at rejer er en rigtig sommerspise. Jeg ved godt, at rejer fås i fin kvalitet året rundt, men det er bare ekstra sommerligt med en sandwich eller salat med lækre kolde rejer. Denne...

Jeg har tilbragt de sidste par dage i køkkenet og har bagt (og spist) lidt lækkerier til weekendens kommende hedebølge. Disse hjemmelavede sprøde kammerjunker smager godt af smør, vanilje og...

Hvis du går ind på hvilken som helst pizzeria i Sverige og køber en pizza, bliver du spurgt, his du vil have en "pizzasalat" med. Det er en lille plastiskbakke med marineret hvidkålssalat. D...

Så kom regnen. Blomster og græs har lykkeligt slubret dråberne i sig. Efter de havde vandet hos os, drog de sorte skyer videre for at vande andre marker og haver. Og da var der en gammel kone, der fik...

Bankeflæsk eller paneret flæsk er en klassiker omkring mormormad. Flæsket skal gerne efter stegning fremstå med en sprød brun skorpe om.Vær opmærksom på, at paneret kød suger meget fedtstof under...

Skøn saftig banankage af rørt kagedej med halve bananer og mandelsnitter i. Banankagen serveres, drysset med flormelis og mandler.Denne skønne formkage fra 70erne skal nok gøre lykke på...

Brødsnegle med jordbærmarmeladeHvis du skal bruge lidt sødt og lækkert til eftermiddagskaffen, en børnefødselsdag eller morgenbordet, så passer disse marmeladesnegle godt ind. Jeg bagte dem med jordbæ...

Når det kommer til at købe fødevarer til eget og familiens brug, er danskerne noget nærige med hensyn til indkøb. Under 10 % af forbruget går til madvarer.I Øst- og Sydeuropa er forbruget betydeligt h...

- dette indlæg er sponsoreret af McDonald's, men meningerne er helt mine egne!Undersøgelser viser at alt for få børn får nok frugt og grønt. Herhjemme er det vigtigt at Trolden hver dag, får mulighed ...

Glem alt om kylling i karry, den her opdaterede udgave vinder med banelængder! Så gider jeg faktisk ikke sige meget mere om den ret, fordi billeder siger mere end ord… og så dog! Han syner måske lidt ...

Jagten på den hurtige frokost, som jeg gider spise, fortsætter. I går var det jo fars dag og barnefaderen herhjemme havde bestilt bacon til morgenmad. Altså sammen med æg og andre ting. Jeg havde købt...

Pandekagekage … bare ordet, er altså noget så kært! Og at pandekagekagen tilmed både smager fantastisk, er smuk at se på og får enhver pandekageelskers hjerte til at banke en smule hurtigere, de...

Lækker, lækker sommeret lavet med inspiration fra Sæson.Perlebyg med rygeost, grønt og laks (2-3 pers):250 g grønne asparges100 g perlebyg1 terning hønsebouillon1 bdt. radiser1 agurk1 lille håndfuld k...

Er du klar til et par sommerligt varme pinsedage?  Det er vi. Vi trænger til at slappe af og har vi stort set ikke planlagt andet end ren hygge i den kommende weekend. Vi skal holde picnic med sønnike...

Noget af det, som kan være lidt besværligt, når man begynder på lchf, palæo eller andre glutenfri, lavkarbo-diæter, er alle de dér produkter, som man pludselig skal fylde sine skabe og skuffer med. Hv...

Så blev det GrundlovsdagJeg plejede at værne om, hvad jeg mente var en vigtig dag i dansk historie.Men jeg må indrømme, jeg har et lidt anstrengt forhold til min nuværende regering... Jeg har valgt at...

Efter en dag i solen med fantastisk mad og shopping, så skulle man måske tro, at så var den dag lissom klaret. Men nær nej, vi toppede den da af med at spise middag med vores vidunderlige franske veni...

I følge ugens madplan skulle vi have pizza til aften og vi havde egentlig planlagt, at vi ville tilberede pizzaen på vores grill. Sådan skulle det imidlertidigt ikke gå, da hele eftermiddagen og aften...

Ingen forhåndsvisning.

Uhm sikke lækre chokolademuffins med nektariner og chokolade-marsbar du skal høre om i dag. Marsbar og nektariner? Er hun helt frisk, hende bagenørden? Ja da, lynende frisk og jeg har nydt den skønnes...

Ingen forhåndsvisning.

Selvom man fylder 80 år kan man åbenbart godt være stjerne på det lokale old-boys hold, så da Arne fyldte 80 år på Grundlovsdag, havde hans kone bestilt fodboldkage til ham. Egentlig er han også frimæ...

Udover en jævnt hen hysterisk presse og nogle folkevalgte der ikke opfører sig, som er de en del af folket, har de seneste dage handlet om lukning af slagteriet på Bornholm. Først skulle det lukkes, s...

Ingen forhåndsvisning.

I dag har jeg endnu en gang spist heltstegt lam! Jamen, er det ikke for vildt! Denne gang fordi jeg var med spejderne ude og lave et familiedags-arrangement, for en stor virksomhed!Men til jer der ikk...

Ingen forhåndsvisning.

Kolonihavemad skal være comfortfood, det skal være grillbart og rart i solen. Så da vi besøgte stegogbras-familien og deres lille hund, stod den på jomfruhummere på grillen med hvidløg, smør og persil...

Iberico skinke fra sortfodssvin med tempurablæksprutte. Restaurant kul i kødbyen. Genialt 

Foto: Sara B. Clausen.Det er jo FARs dag i dag og ham herhjemme, han fortjener virkelig at blive forkælet af sine børn og bonusbørn og af mig fordi han bare er den bedste man kunne ønske sig. Han lapp...

Taginen fik jeg af mine 2 gode studiekammerater Klaus G og Kohn for noget tid siden. Den er virkelig fantastisk til at lave simremad i og jeg bruger den ofte. Hvis man skal ramme den der mellemøstlige...

De her karryristede pekannødder kan spises som en snack til f.eks. et godt glas vin, eller bruges oven på en salat. Jeg spiste dem bare som en snack, og de var hurtigt væk. De tørrede granatæblekerner...

Sommeren er over os, og det betyder forhåbentlig mange solrige aftener på terrassen med et glas kølig vin og… en lille tapas eller to? Juni måneds benspænd er tapas, og det er jeg ret spændt på,...

Jeg er startet på mit nye job og ramt af hverdagsrealiteterne igen efter vores store flytteprojekt fra Sverige. Det er altid hårdt at være "den nye" og jeg har været smaddertræt de første arbejdsdage ...

![CDATA[Måske det allerede er en indikator for, hvordan min maj måned var, at jeg først får skrevet en status her næsten en uge for sent. Jeg skal ikke kunne sige ]

Vi skriver juni måned, temperaturen er i 20-erne – og alligevel sidder jeg her og skriver om karrysild. Men der er altså også tale om intet mindre end verdens bedste karrysild, som man nemt kan ...

Til grillen en god sommeraften kan man lave de her marinerede grillspyd og den grønne salsa som tilbehør.

I anledning af Grundlovsdag, som vel er det tætteste vi kommer på en nationaldag her i landet, kommer her en rigtig “dansk” salat med de fornemste ting, den danske sommer kan byde på: fris...

Citronspecier med lemon curd Prøv disse lækre småkager, de smager himmelske og bliver ofte bagt herhjemme. De er lette at bage og kræver ikke lang tid. Vi bager... Læs mere »

Min Kristi Himmelfarts-miniferie i sidste uge blev brugt i selskab med denne bog. Det er vist ikke nogen hemmelighed at jeg blev ret begejstret for Anna Bogdanovas skriverier og ikke mindst hende...

3-4 personerArbejdstid: 10 minutterMin far havde holdt en stor grillfest i sidste weekend og da jeg så kom på besøg dagen efter havde han en masse lækre rester. De havde blandt andet grillet en hel si...

Jeg er VILD med iskaffe. Ikke sådan nogle kvalmende søde nogle fyldt med alskens sirup, som snarere tenderer en shake, men sådan én hvor kaffen smager igennem. Sådan som grækerne serverer en Frappé ka...

Jeg har i noget tid haft kig på tunfrikadeller, men da jeg ikke er fan af varm tun, har de været på standby. Den anden dag havde jeg glemt at tage kød op af fryseren og så var det jo oplagt at lave en...

Man kunne tro, at der er mørke skyer på min himmel. Man kunne tro, at mit liv og min tilværelse, når du ser billedet nedenfor, er et minefyldt farvand for tiden, fyldt med tungsindighed, problemer og ...

Nogle dage er det bare rart med lynhurtige måltider, som kan bikses sammen på ingen tid. Retter som hele familien kan lide og som er sundt og lækkert, ikke mindst. Vores onsdage er sådanne dage. Julie...

  Vi er gået helt agurk med morgen smoothies i øjeblikket. Det er min datter på 5 år, der kl. 6 om morgenen spørger mig: Mor- skal vi lave smoothies i dag ? Og ja, det skal vi da :-). Tænk a...

Jeg har længe haft lyst til at lave denne opskrift, og nøj hvor smager det bare virkelig godt! Jeg kan beskrive det som gulerodskage møder baked oatmeal på en sund måde. Opskriften er inspireret af Gr...

Så er det igen blevet tid til at fylde fryseren med nogle lækre boller til morgenmaden. Min morgenmad består oftest af en bolle - som den er. Altså uden smør, ost osv. Den skal derfor være nem at tage...

Klassisk tomatsuppe: super lækker tomatsuppe med gulerødder.

Marineret laks egner sig perfekt til sommerens grillaftener. Hvem siger, at det skal være røde bøffer og pølser på grillen hele tiden? Serveret med en mager kartoffelsalat og måske nogle grillede majs...

Dag 16+ = Tiger Blood! Not by me... yet!De sidste par dage har de restesternede par uger på Whole30 ikke virket helt overkommelige. Måske jeg forventer mig for meget af 'projektet'? Men jeg lægger da ...

Da jeg kogte pasta til gårsdagens salat – Mikroskopsalaten – kogte jeg alt for meget. Det så ikke rigtig ud af noget, før det blev kogt… men bagefter var der da så rigeligt. Utroligt...

Det med at man bliver dårligere til at drikke, jo ældre man bliver, holder ikke stik. Faktisk er det sådan, at ældre får færrest tømmermænd, selv om de drikker det samme som de yngre. Til dels ka...

I den kommende weekend er det jo pinse - og i år har mine kirker fornøjelsen af at stå for en stor fælles frilufts gudstjeneste 2. pinsedag. Det er et samarbejde seks kirker i mellem, og stedet hvor g...

Hvordan går det lige, når marketingsfolk fortæller Prins Henrik, at det er en god idé at lave en prestige-vin til 1500 kroner flasken? Det skulle gerne give presseomtale, sælge slottets mindre vine og...

Hvem sagde fridag? Nå ja, ikke her. Men når man skal holde ferie lige om lidt, er det altså lidt vigtigere at få styr på arbejdet end at holde fri på Grundlovsdag. Så jeg arbejder i dag. Uden at klage...

Ahhh – ferie, er der noget skønnere? Har holdt ferie i en uges tid nu, der indebar en “roadtrip” langs vestkysten sammen med gemalen og vuffen, og nu kan jeg sidde i sengen og blogge...

________________________________________________________________________________________________________________________________ 5. juni 2014 __________________________________________________________...

Mayonnaise køber man da færdig - eller gør man ?En god gammeldags hjemmerørt mayonnaise er nu ikke at kimse af og hvis man fantaserer om en sådan, uden den megen fede olie, er der også råd f...

Efter jeg er blevet syg med bækkenløsning, har jeg genfundet glæden ved at kunne bruge min Kenwood til æltning af dej. Det betyder at vi stort set kun spiser hjemmebagt brød, altså hvidt brød, (dog he...

Hertugindekage, lagkagebunde med smag af kanel, lagt sammen med abrikosmarmelade, overtrukket med chokolade og pyntet med halve mandler, er et rigtig godt forslag til en dejlig weekendkage.Kagen, der ...

Jeg har købt en dims! Jeg elsker dimser, som gør mit liv nemmere & min sunde mad hurtigere. Dimsen er en omeletform fra Lékué til mikrobølgeovnen – “BUM!”, så er der omelet̷...

Sukkerbrødskage med citron lagt sammen med citronmousseDen sjove cookie-kageform fik jeg af min veninde Anne i fødselsdagsgave, og den forvandler kager til kæmpe store cookies. Det er oplagt, at bruge...

En virkelig skøn forårs-/sommerret, lavt med inspiration fra Råvarecirkus. Rygeosten giver  lige suppen det ekstra pift, som gør at den bliver sommerlig og får en skøn smag.Grøn aspargessuppe:1 b...

Testa detta goda recept på knapriga kycklinglår med getost och ramslök. The post Knapriga kycklinglår med getost och ramslök appeared first on Landleys Kök.

I går var der den der rabarberhyldeblomstsaft og som jeg “beskedent” skrev på Facebook, så er det altså noget af det bedste, jeg har lavet længe. Den saft smager simpelthen […]