Velkommen til Madblogs.dk

Jeg har tidligere lavet et indlæg om Bar Lobo, hvor vi en af dagene i Barcelona spiste fremragende aftensmad. Vi …Læs resten →

Noget af det smarte ved LCHF på et SU-budget er, at det ikke er en konkurrence om at spise store mængder kød, som jo ofte er det, der vejer tungt på indkøbssedlen rent økonomisk. Grøntsager og fedt er...

Foto: Sara B. Clausen.I går lavede jeg disse saftige kyllingkarbonader og de blev faktisk rigtig gode- vi fik dem sammen med nye kartofler, lækker jordbærcapaccio og en champignnonsauce. Det var beste...

I dag blev der serveret endnu et lækkert madbrød på matriklen. Vi spiste det til en lækker kyllingekødsauce som du kommer til at høre om i morgen. Tiden løb fra mig i aften. Familien er ved at planlæg...

På min top tre over mest velsmagende mælkebaserede espresso drikke jeg nogensinde har smagt – oftest drukket i form af en cappuccino – ligger en kop som jeg nød i januar i år, hos La Cabra...

Den her udgave af boller i karry har puslet i min hjerne et stykke tid. For kunne man overhovedet lavet det på en fastedag? Ork ja, sagtens - og den er endda helt uden mel, mælk eller hurtige kulhydra...

Billige frugter fra Syd- og Mellemamerika og Afrika. Der sprøjtes kraftigt med pesticider for at effektivisere produktionen, hvilket forurener de lavtlønnede arbejderes miljø og drikkevand. Køb økolog...

Det skulle være en let aftensmad for i eftermiddag var jeg til personalemøde, og ville først være hjemme omkring kl. 18. Oskar blev hentet i vuggestuen af mine forældre, så han blev hentet hos dem eft...

I øjeblikket er vi ved at flytte et af de biblioteker, jeg arbejder på. Vi åbner igen for lånerne på mandag, så der er meget, der skal nå at være på plads inden. Det er derfor en travl tid i øjeblikke...

Endnu en Jamie Oliver inspireret ret, hvor jeg har justeret lidt hist og her. Synes virkelig godt om rækkefølgen af smagsindtryk som man får hos denne ret - først det søde fra sweet patatoe, så det s...

       Så kan jeg helt klart hjælpe jer. Det bedste jeg ved er at fotografere bryllup. Kærlighedens fest.Derfor tager jeg mit ansvar som bryllupsfotograf meget alvorligt. Det ...

Jeg har egentlig ikke en datter, som jeg synes går sådan rigtig i mærketøj. Det er i hvert fald ikke det jeg plejer at gå efter. Jeg synes nemlig de fleste mærke er til lange og tynde børn. Da Trolden...

Manden min og jeg er gået på den der 5:2 kur og resten af dagene er jeg på så få kulhydrater som muligt - ergo lidt mere fedt kuren (LCHF). Derfor har jeg i aften valgt at forkæle mig selv med...

Startskudet til Sparta løbet i søndags lød kl 11, og det var ikke med min bedste vilje, at jeg stod op kl halv 8, for at nå at indtage morgenmåltidet 3 timer inden løbets start. Som jeg tidligere har ...

Her er en hurtig og nem ret med laks, som passer ret godt til sol, sommer og hvidvin på terrassen. Hvis man altså ikke lige griller den pågældende dag - hvilket det lader til de fleste danskere gør ;)...

Foto: Sara B. Clausen.Det er sommer og solskin og Danmark når det er bedst og lige for tiden bugner butikkerne med de skønneste danske jordbær ( og de smager jo altså bare bedst!) derfor er der kun en...

Findes der noget bedre end et godt stykke fyldt chokolade? Nej vel! For mig er det den rene lykke at fylde munden med. At lave sine egne fyldte chokolader kræver en del udstyr og teknikker. Men når fø...

Beskeden og ydmyg overfor mine egne kreationer… GLEM DET! Det her er uden tvivl en af de flotteste retter, jeg har komponeret. Min roulade blev perfekt, så fin og så flot at se på. Heldigt at den også...

Årets menu der skulle ledsage de første mange timer af 24 timers racerløbet i Le Mans bestod indledningsvis af sprøde puffede flæskesvær med syrligt drys, og blød spongecake med tørret The post Le Man...

Nu hvor vi begynder at have lækre frisk råvare så som rabarber i haven, skal de naturligvis bruges til nogle lækre muffins. Jeg tog udgangpunkt i min almindelig opskrift på rabarbermuffins, men tilsæt...

For nyligt blev jeg inviteret til at være med i en konkurrence om at lave 2 retter med Kikkoman sojasauce. Det var ret interessant og jeg forsøgte tænke lidt ud af boksen. Derfor besluttede jeg mig fo...

Jeg har et stykke tid nu haft en voldsom craving for chokolade og kokos, og helst sammen. Det er mest gået ud over bounty med mørk chokolade (mmm). Heldigvis kom jeg i tanke om, at jeg havde...

Nu skal du høre en historie fra den virkelige verden… Og en lille historie om hvordan og hvor hurtigt man kan blive “omvendt”. For noget tid siden blev jeg tilbudt at jeg kunne teste...

Kyllingefrikadeller kan være lidt en udfordring, for hvis man laver dem som man plejer med svinekød, så kommer de ikke til at smage af ret meget. Det nemmeste er egentlig at lave dem lidt anderledes -...

I denne uge er vi kun hjemme og spise i 6 af dagene.Hotdogs med det hele.Pasta med kødsauce, gnavegrønt og hvidløgsflutes.Hjemmelavede burgere.Skinke schnitzler med grøn salat.Frikadeller med kold kar...

Sund og velsmagende mexikansk inspireret mad med et twist. Retten er nem at lave og er en virkelig lækker hverdagsret der mætter godt. Pico de Gallo'en er min absolut yndlingssalsa. Købesalsa kommer i...

Ånd bare lettet op ! Efterårets debat om kanelsneglens overlevelse, har fået en lykkelig udgang. Kanelsneglen overlever, som vi kender den i dag. Fødevarestyrelsen har sammen med erhvervslivet in...

Kan man virkelig få sunde vafler til morgenmad? JA! og det kan nemt blive en ny favorit - sunde bananvafler uden sukker eller smør og kun med 1 spsk mel. De er søde, svampede og luftige med mild smag ...

Indbagt rødspætte med citron og persille, serveret med kartofler og rørt smør er en fin sommerdelikatesse, specielt med nyopgravede kartofler til.Ugebladet Hjemmet havde for over 100 år siden i årene ...

Frøken Jensens rabarberkage, meget lækker og sommerlig kage til en kaffetår eller som dessert.Kagen er i sin tid kreeret af den legendariske frøken Jensen, frøken Kirstine Marie Jensen, der i sin tid ...

En gammeldags rabarberkage med makroner og flødeskum – præcis ligesom i gammeldags æblekage med makroner og flødeskum. Bortset fra, at jeg ikke kunne mindes nogensinde at have smagt varianten me...

Jeg skylder vidst en opskrift på Chimichurri Sauce og denne her er bare super nem og super lækker. Vi bruger den til alt hjemme hos os men specielt til argentinsk grill med lækkert rødt kød, syltede r...

Den ene aften fik vi lyst til lige at tage et smut til Grækenland. Det blev grillen der blev udfordret og vi endte ud med en lækker tallerken med lidt små sommerherligheder. Manden stod for kødbollern...

Alt kød kan grilles. Noget kommer endda til at smage godt af det. Tykkam, den udskæring man traditionelt bruger til gammeldags oksesteg, er ikke grillegnet. Det bliver tørt og hårdt. Ikke udpræget pos...

Den imponerende indsats i afdelingen for parringer har desværre ikke afspejlet sig i lysten til at udruge æg. Snarere tværtimod kan man tænke. Gåsereden blev fyldt til randen med æg, og kun parringer ...

Uhmm, den franske klassiske tærte med bacon! Jeg har givet den et lille twist med en crunchy, sprød bund, som er sprængfuld af sundhed og som jeg ærligt talt synes, klæder tærten en smule bedre, end d...

Hvor er det dejligt at kunne se tilbage på en rigtig dejlig dag. Som dagen i går. Med skønt vejr og gode mennesker omkring en. Men ikke mindst en taknemmelighed og en stolthed over, at ens barn klarer...

Ont om tid? Prova någon av dessa 3 snabblagade såser med creme fraiche. The post 3 snabblagade såser med Creme Fraiche appeared first on Landleys Kök.

 Whole30 gennemført! 30 dage med hel og ren kost er gået. Det er nu tid til en opdatering og lidt tanker for fremtidens kostvalg. Sidstnævnte er der gået en del tanker til, da Whole30-kosten...

Disse burgerboller er de bedste, som jeg nogensinde har bagt. Hvis familien skal have hjemmelavede burgere, skal der også hjemmelavede burgerboller til, synes jeg. Der er altså ikke meget kvalitet i b...

YAY... se lige hvad søde Postmand Per havde med til mig i dag:Ønskebørns Yndlingsretter - kys kræsenhed farvelJeg har allerede slugt de første 30 sider."Det er ikke så let at være kræsen, hvis ma...

Planen var klar, men som i et hvert andet eventyr måtte helten (eller heltene) gå så grueligt meget igennem – på NorthSide betød det i første omgang let kaos ved indgangen fredag omkring fyrafte...

Hvad siger du til et hurtigt hvidløgsbrød – klar på 10 minutter? Ja tak! Det eneste det kræver er, at du dagen før gør en koldthævet dej klar og sætter den i køleskabet natten over. Følger du op...

  Da jeg for 5 år siden arbejdede i Netto solgte vi billige Melissa ismaskiner og ung og naiv som jeg var købte jeg, fyldt med drømme om alt det is jeg nu skulle fremstille... Da jeg opdaged...

I dag har den stået på sommerklassefest for Vilas klasse. I den anledning skulle der laves lidt lækkert til fællesbuffeten. Det blev til rejecocktail i kæmpeformat som smagte skønt! Den bestod af...

I weekenden fik vi høstet hyldeblomster fra den gavmilde busk i vores baghave. Hyldeblomsterne er gode lige nu og skærmene skal plukkes inden de afblomstrer helt. Vi fik høstet en virkelig stor portio...

Ever since I cut my hair and traded most of my band shirts for work shirts, very few people look at me and go: “there goes a metal head!” In fact, very few readers of this blog, save those...

Nu er det godt nok også ved at være længe siden at i har hørt noget nyt fra mig. Men det er nu ikke helt uden grund; min kalender har været (og er stadig!) frygtelig proppet. Eksempelvis har jeg de si...

Det er tid til et sidste indlæg med maddagbøger fra min Whole30. Det er underligt så mentale de afgrænsede kost-eksperimenter er. Her tænker jeg på antallet af dage; 30 dage - hvorfor ikke fire uger =...

1.5 l vand 60 hyldeblomstskærme 3 citroner 1 kg sukker (alm. sukker, rørsukker eller brun farin. Jo mørker sukker du bruger, jo mere farve og karamelsmag giver sukkeret) 4 tsk citronsyre atamon til ...

Hjemmelavet chiliolie er en genial lille ting at have i køleskabet. Man kan stege i det for at give et lille ekstra pift eller hælde det direkte ud over sin ret eller sin salat hvis de...

Looking around for lilac flower in my neighbourhood I also stumbled on a long row of dog roses, which brought two recipe containing dog roses back into my memory, one being this recipe on rose su...

Med fare for at lyde som et fortidslevn, så er det blevet ret moderne, at få diverse madvarer, måltidskasser, frugt, grønt, fisk og kød leveret direkte til hoveddøren. Vi bruger det egentlig ikke herh...

Findes der noget bedre end danske solmodne jordbær? De fine røde bær der titter frem under de store blade, hvilket herligt syn! Derfor er de små røde lykkekugler også en del af dagens opskrift. En læk...

Ja, så er ugen allerede skudt i gang og jeg er igen bagud med min madplan. Vi lider heldigvis ingen nød og sulter bestemt ikke. Igår havde jeg byttet min dagvagt til en aftenvagt, da Oskar både s...

Foto lånt fra DK-kogebogen Når jeg mangler inspiration, så kigger jeg nogen gange på helt almindelige opskrifter. Dem med alle de "forbudte" sager. Og så hacker jeg dem og laver en Paleoudgave.Nogle g...

Omelet er altid populær, snart sagt på alle tider af døgnet med kød eller grøntsagsfyld eller med frugt eller bær til desserter.Denne gammeldags romomelet, flamberet med rom og bestrøet med florsukker...

Anna's citronkager i form af medaljer, lagt sammen to og to med citroncreme, drysset med flormelis og til sidst pyntet med fintskårne mandler, er aldeles bedårende til en kop te - eller kaffe.Citroncr...

Det er ikke ret tit jeg bruger fisk i orientalsk mad lige med undtagelse af rejer, men der er rig mulighed for at kombinere den sunde fisk med de lækre asiatiske smagsnoter. Jeg er ikke super vil...

Egentlig slet ikke tiltænkt bloggen, men da jeg havde lavet denne svagt italiensk inspireret frokostsalat synes jeg den så for lækker ud til ikke at komme på bloggen - så her er den   Grøn sa...

Jeg har stadig en enkelt opskrift at følge op på, fra da vi holdt Christians fødselsdag i sidste måned, så den får I her. Forsøger at afprøve lidt nyt ind imellem, når vi har gæster, fordi det er en g...

Man kan næsten ikke sige sol og sommer uden at sige koldskål, og her er den i en lækker version med citronskal og en masse små vaniljeprikker. Jeg har aldrig før lavet min egen koldskål, men nu hvor j...

Hej! Det går over stok og sten, men det går :-)Om et øjeblik går turen til Handelsskolen, og så håber vi bare det bedste for Peter.Formiddagen har stået på forberedelser, og når vi kommer hjem fortsæt...

Sidste år i august kom det første marked på gården til verden. Det handlede mest om, at vi gerne ville give de gode folk i området en oplevelse af, at der findes andre måder at købe mad på end at R...

Salat med agurk, jordbær og blå birkes:1 agirk8-10 jordbær40 g fetaDressing:3 spsk. olivenolie1 spsk. citronsaft1 tsk. blå birkes1 tsk. honningSalt og peberLav strimler af agurken med en julienneskære...

For et par uger siden viste jeg et fint billede her på bloggen af en gavmild giver af rabarber. Manden min hentede sammen med Trolden et par stykker, så vi kunne nyde en af årstidens glæder. Deru...

Tja, butikken og butikken. Det er nok så meget sagt. I B&B’en har jeg et skab med forskellige småting til salg. Mange kan godt lide at have ‘lidt med hjem’, når det har været et ...

Besøgt April 2014 Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker at gå ud og spise. Jeg ser altid frem til at besøge en restaurant, men det er længe siden, jeg har glædet mig så meget, som jeg gjor...

Når sommeren er her på rigtigt, når man kan gå i kjole flere dage i træk uden at fryse om benene, når solen er oppe næsten hele natten og når jordbærrene smager lige som de skal. Lige da. Mo...

Jeg er flere gange her på bloggen, blevet opfordret til at skrive et indlæg om børn og kræsenhed og jeg har også flere gange lovet at skrive om netop det emne. Det har dog været lidt svært at få skrev...