Velkommen til Madblogs.dk

De kommer jo gerne 1 gang om året, de dér fødselsdage… Og man vil jo gerne fejre dem med familie og venner… Men hvordan er det lige, man klarer at invitere hele flokken hjem på kollegievær...

Hvad skal man kalde det – kartoffelotto, toffelotto, potatto eller noget helt fjerde? Jeg kalder det kartoffelotto, og det er faktisk nøjagtig det samme som en risotto, blot med –

Der var nogle rejer tilbage fra gårsdagens stjerneskud og de skulle bruges. Der var ikke helt nok, men det kunne godt bruges til at komme på en æggemad.For at gøre det lidt ekstra festligt lavede jeg ...

I morgen er det "World Giraffe Day". Datoen kunne ikke være mere velvalgt, da det er årets længste dag. Sådan!Dagen er til for at sætte fokus på, hvor få giraffer der er tilbage i naturen og for at vi...

My garden is full of rhubarb, so I have to come up with new ides, how use these rhubarb. I took the inspiration from this recipe on cookies with ginger and white chocolate, replacing the ginger w...

Hurtige kryddersmåkager på et kvarter? Ja tak! Er du også fan af Bastogne småkagerne? Hvis ja, kan du godt læse med her. Småkagerne du skal høre om i dag kommer nemlig rigtigt tæt på Bastogne. 5 gode ...

Fisk... er alt for sjældent på menuen hos mig, men det er bare ikke en god ven af mine smagsløg. Skal det være frisk fisk, så kan jeg højst svinge mig op til en fiskefilet. Derudover har jeg altid tun...

Det var den der bønnesalat, vi kom fra. Siden jeg sidst skrev, er vi kommet hjem fra Frankrig og været gennem en hektisk uge med en masse arbejde. Men jeg blev jo ikke helt færdig med at fortælle om, ...

Jeg lavede disse små søde butterdejspakker til en hyggelig tapasaften. De er ikke spanske overhovedet, men i vores verden er tapas bare "små retter", og der falder den her lækkerbisken fint ind under....

Det behøves ikke altid at være så kompliceret, at lave noget mad der smager godt. Denne bønnesalat indeholder kun 2 ingredienser; bønner og fetaost. Fetaosten i sig selv giver så meget smag, at bønnes...

Ja, det er tilladt at hæve øjenbrynene. Det er faktisk næsten påkrævet... Igår på retro-tur igennem Århus var det min helt overordnede plan at smutte en tur i Føtex Food for at nappe et svin af en bøf...

Jeg har en mand og en søn der begge er fuldstændig skudt i UV-jagt – det står for undervandsjagt og det foregår med harpun og våddragt – gerne flere gange om ugen både aften og nat. Jeg sk...

I Maj måned var vi i Hamburg i en forlænget weekend (lør-tir), hvor vi fik mulighed for at besøge nogle helt nye restauranter - vi har aldrig været i Hamburg før, så det var ikke så svært at opnå &nbs...

Første gang jeg fik Bibimbap var på en restaurant i Göteborg, som hedder Hello Monkey. Her synes jeg faktisk ikke det var det store hit - til min egen irritation fordi jeg synes det ser så ufatteligt ...

Jordbærsæsonen i fuld gang, så jeg tror at det ikke kun er hos os at der står jordbær på menuen. De er lækre som snack, tilbehør til salat, i kager osv.Sidste år lavede jeg for første gang selv jordbæ...

I opskriften skulle kagen toppes med hindbær, men jeg valgte selvfølgeligt søde, solskinsmodne jordbær og så et lille drys frysetørrede brombær.Chokolade og Nutella hører vidst til blandt mine favorit...

Det her er virkelig de bedste kammerjunker, jeg nogensinde har smagt, og så er de oven i købet hjemmelavet, og som et ekstra plus tager det ingen tid at lave.Kammerjunkerne er sprøde og søde med en mi...

Rent madmæssigt indgår kæresten og jeg en del kompromisser herhjemme, når det kommer til aftensmaden. For mens den ene (undertegnede) ikke går så frygtelig meget op i kød og faktisk sagtens kan undvær...

Sommerens dessert kan passende være denne, noget ældre og skønne jordbær mousse med hindbærsauce. Den er allerbedst letfrossen, så har den været frossen, tages desserten op 3-4 timer før servering.Jor...

De dejligste gammeldags flødegifler med fyld af syltetøj, marmelade eller mandelmasse er henrivende til en god kop kaffe.Giflerne pensles med æg og drysses med sukker og mandler.Opskrift : Ukendt 1950...

UGENS VINHIT kommer fra Prins Henriks slot Château de Cayx. Der er tale om en special-aftappet vin på magnumflaske (og kun magnum)  i anledning af hans 80 års fødselsdag. For første gang nogen sinde, ...

Omstændighederne – fysiske, psykologiske, æstetiske – alle omstændigheder (undtagen økonomiske) forbyder en kvinde at køre forbi et skilt, hvor der står Minus 50% I hvert fald uden at unde...

Forslag til fyld på et tapas bord:GuacemoleVitello TonnatoGodt brødMelon med skinkeGod ostGod skinkeMozzarellaTomatsalat med cherrytomater, mozzarella, frisk basilikum og olivenolieChili aioli

Dejlig luftig citron cheesecake pyntet med kandiseret citronDa jeg var på sommerferie i Spanien, var der et citrontræ i haven, som vi gerne måtte plukke af. Så jeg tilberedte denne friske citron chees...

Herhjemme laves der ofte grøntsagslasagne når det er lasagne der kommer på bordet. Det er dog sjældent jeg får skrevet en opskrift ned, men denne gang har jeg gjort et forsøg.For at få en lidt sundere...

I dag er der ikke så godt vejr(i hvert fald ikke her hvor jeg befinder mig). Men der har godt nok været masser af godt vejr de seneste uger, og det giver jo anledning til masser af god sommermad. Denn...

Efter en dejlig pinseferie i Milano må jeg da vanen tro lige dele et par af de madoplevelser, der røg indenbords, mens vi var i det italienske. Jeg havde jo fået et par gode tip med på vejen her fra j...

Sidste weekend bandt Julie og jeg lavendelbuketter. De ligger nu og dufter mildt og rent i skufferne med tøj. Det er ret nemt – man kan bruge mange eller få lavendler og dermed binde tynde eller...

Den her dejlige sommeropskrift fandt jeg i bladet Spis Bedre.Det er en dejlig let ret og meget sommerlig.Jeg brugte:600 g kyllingebryst1 lille løg7½ dl vand3/4 dl eddike1½ spsk salt1½ spsk sukker½ tsk...

Kæmpe og kæmpe - jeg synes i hvert fald den var stor. En Othellolagkage i bradepandestørrelse. Anledningen var Peters studenterfest. En skøn anledning.Og der blev regnet og ganget - trukket fra o...

Dessa goda wraps är fyllda med kyckling och är enkla att göra. Perfekt till bilen eller till picknicken. The post Kycklingwraps: Goda Wraps fyllda med Kyckling appeared first on Landleys Kök.

Måske husker du gårdens nye høns. Med potentiale til at lægge flere æg end husstanden har brug for – en lille flok med andre ord. Fordi der er alt for få gode æg i denne verden, og fordi flere k...

Mynte og lime går vældig godt sammen, synes jeg. Hvem elsker for eksempel ikke en Mojito? Her er kombinationen brugt sammen med melon, jordbær og ribs til den skønneste sommer-frugtsalat. Du kan sagte...

Når vi taler SU-venlig mad er frikadeller bestemt værd at have med på listen. Hakket kød ligger gerne i omegnen af 25-40 kr. for 400-450 g. Pris og kvalitet hænger ofte nøje sammen, men går man efter ...

I dag skal du høre om den lækreste menu:  kyllinge kødsauce i rød pesto flødesauce. Det er en menu der scorer nemme points på mange måder: Det er en supernem og hurtig ret, der er mad nok til to dage ...

Nå, jeg skulle åbenbart ikke ha' boller i karry igen i dag. Ugens fiskekasse bød nemlig på 2 ting der fik mig skifte mening: rødspættefileter og rejer. Det blev nødt til at blive til et 5:2 venligt st...

Then, another most important thing is the custer battlefield archaeology of the custer battlefield archaeology for visit for those of apes. Using new technology, the custer battlefield archaeology of ...

Jeg skrev for en lille måneds tid siden, at jeg endelig havde fået taget mig sammen til at få tid hos min læge. Med henblik på at trappe ud af de stærke vanedannende smertestillende piller, som jeg ha...

For nylig tog jeg og min lille familie til Møn for at hænge ud med en af Clausens gode venner i hans forældres sommerhus. Sommerhuset ligger helt ud til vandet og dagene blev brugt på boglæsning, madl...

Rødfiskeruller, dampet i hvidvin med masser af grønt som tilbehør.4 rødfiskefileter af passende størrelse (man kan sagtens bruge anden fast hvid fisk)1-2 dl hvidvin1 courgette1 aubergine1 bakke cherry...

Her kommer et af de allervigtigste indlæg fra Barcelona, for det handler nemlig om de mest fantastiske konditorkager fra Bubó …Læs resten →

Bliver der mere end 20 grader, så forsviner min appetit som dug for solen. I år ingen undtagelse. Så når der endeligt kommer en smule appetit, så skal der slås til og laves noget hurtigt. Det her er b...

Så blev det sommer igen og jeg er efter et hektisk forår startet op på LCHF igen med inspiration fra Jane Faebers nye kogebog "Mæt og slank med LCHF". Den er rigtig flot og super in...

Det er maj og forårsudgaven af Madsvinene står for døren. Dagens location er casa Wonsyld i Tranbjerg. Le chef har lavet en lækker menu, der afspejler det fine vejr og en veltrimmet græsplæn...

Foto: Sara B. Clausen.Herhjemme er vi glade for krydret mad mad og Indisk er klart en af favorit. Her får du en hurtig version af en klassiker, som er tilføjet lidt ekstra grønt. Server med ris og evt...

FORORD:Sommer i Danmark er indbegrebet af en omgang koldskål med nogle gode kammerjunkere og evt. et par bær - helst jordbær! Denne opskrift er uden æg, og en af de mest simple. For at gøre det hurtig...

I am getting more and more acquainted with my new Lékué bread form, which I got as one of the birthday gifts from my rowing friends, as I keep trying out the various recipes from the small r...

Her kommer endnu en opskrift, hvor jeg har fået sneget danske jordbær ind. Denne gang er det i min salat med mormordressing, så jordbærrene stadig får selskab af fløde! Jeg spiste salaten til et ...

Når jeg henter Oskar i vuggestuen er han ofte sulten og det på trods af, at han allerede har spist eftermiddagsmad i vuggestuen. Det er altid sådan lidt en svær balance, hvor han jo ikke skal spise si...

Så er det tid til madbloggerudfordring igen, og den første gang jeg er med. Denne gang handler det som specifikke ingredienser, der er både en udfordring i det salte og det søde køkken...

Er der noget bedre end hjemmelavet saft? Vi har lavet saft 3 gange inden for det seneste, hyldeblomstsaft - rabarbersaft og denne jordbærsaft.Vores 4 årige søn elsker alle tre...

Remoissenet er en af vores 2 nye producenter hos Otto Suenson Vin, som vi er rigtig glade for at have fået i sortimentet. Min interesse blev egentlig startet da vi smagte denne herlige 1992 Clos de la...

Denne suppe er meget mildt krydret, så hvis man ønsker en mere asiatisk smag bør man skrue op for ingefær og chili. Den kan spises både som forret og hovedret og er lækkert aromatisk og mættende med e...

Som nævnt før, at jeg fan af opskrifterne hos Vanløse blues. Så denne er endnu en opskrift, hvor jeg har hentet inspiration derfra.Spidskålssalat med jordbær og edamamebønner:1 lille eller ½ stort spi...

En dejlig og sommerlig frokostret, serveret med et godt brød til er denne gamle fiskeret med makrel, røget bacon, løg svampe, tomat og sur fløde. Retten drysses med purløg ved servering.Makrellens end...

Amalienborg Havregrynskager, eventuelt lagt sammen med moccacreme, er gode at have i kagedåserne, hvis man er lidt gammeldags indstillet og gerne vil bage selv.Kagerne kan vente med at blive lagt samm...

Sidste torsdag var det husbondens fødselsdag - han blev 35 den lille killing :o) Fordi vi holdt barnedåb i søndags (som der naturligvis kommer mere om senere) blev dagen ikke fejret helt på behørig vi...

Du skal bruge (ca. 2 personer): 250 g kogte og afkølede nye danske kartofler 1 lille gulerod 1 håndfuld snackærter 1 håndfuld frisk purløg 1. Del kartoflerne i passende stykker 2. Skræl gulleroden og ...

En smuk og grøn kartoffelsalat- perfekt i selskab med en sprød pølse fra grillen og en sød salat med vandmelon, rucola og feta.Kartoffelsalat og frikadeller er en af mine favoritter. Det smager såååå ...

En del læsere vil sikkert ikke finde det mærkeligt, at en del af det at lære en ny by at kende er ved hjælp af shoppingture. Når man lærer at kunne kende butikker og gadenavne fra hinanden, begynder m...

Løbet var skålet i gang og snacksne var hapset, og så stod den på første forret i Le Mans menuen. En ultrasimpel grøntsagsret med fine danske asparges, en syrlig vinaigrette, The post Le Mans 2014: Fo...

Det er ikke så tit, at vi bager kager herhjemme. Det skyldes primært, at jeg meget hellere vil spise noget godt brød. Men der er undtagelser. Både når det kommer til hvilke kager, vi gerne vil spise o...

Det bugner med lækre grøntsager lige nu og særligt de nye kartofler er helt uimodståelige. Kartoffelpizza er og bliver bare min favoritpizza og sammen med squash, friske solmodne tomater, frisk mozzar...

Skumfiduser må så ganske afgjort kunne betegnes som hjemmelavet slik, når det er bedst. Hvis man selv laver sine skumfiduser, får man slik uden e-numre og farvestoffer og desuden står man i den heldig...

Det er længe siden, det har blæst og rusket som det gør lige nu, og det dér dårlige vejr, de har stillet i udsigt, ku' se ud som om det blir alvor! Så trænger I måske til en kage-opskrift med sommerjo...

![CDATA[I sidste uges kålkasse fra Aarstiderne fik jeg et glaskål. Glaskål er et af de der lidt mere specielle kål, som der måske er færre, der har har hørt om ]

Det kan godt være The Socceroos har udspillet deres rolle ved VM efter en ellers fremragende fight mod Holland, men Gastromand er stadig fans og kærligheden bliver bestemt ikke mindre efter Feinschmec...

For at fejre udgivelsen af min Salatbog "Sunde Salater" får I lige en af mine yndlings salatopskrifter fra bogen her. Samtidig kan vi fejre at bogen ligger Nr. 1 på Arnold Buskc's Bestseller liste, og...

Det er nu de sidste solbær fra fryseren skal bruges op. Der er nemlig nye på vej. De er ikke ved at få farve endnu, men det kommer helt af sig selv. Det er nu dejligt, når noget kommer helt … Læ...

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________ 19. juni 2015 __________________________________________...

Som jeg tidligere fortalt, har jeg startet at samarbejde med Skagenfood. Hver uge den her sommer leverer de en kasse fisk, frugt og grøntsager til min dør. Vi et nået halvvejs ind i samarbejdet, o...

 filotærte m asparges og squash Du kan bruge enten grønne eller hvide asparges til tærten – eller en blanding. . _________________________________________________________________________________...

Her er fantastisk i Paris – vi suger til os af stemningen, det gode sommervejr, lækre måltider og inspiration til nye måltider i eget køkken. Vi ser på dans i gaderne, Eiffeltårnet, velholdte pa...

Her kommer et par traditionelle tapas-retter, som vi spiste i weekend. Den ene – albóndigas – er jo egentlig bare den spanske version af kødboller i tomatsauce, en ret som mange kulturer h...

Jeg ææælsker chili-con-carne. Mums.  Bare at sidde der og slubre ind. Men i en ægte chili anvendes bønner og det er sådan lidt Paleo-fy-fy. (Pga lektinindholdet). Så jeg har opfundet en ny udgave...