Velkommen til Madblogs.dk

Chili con carne – det er noget, som vi rigtig godt kan lide herhjemme! Og en ret, som Andreas har brugt flere år på at fintune sin opskrift på for at ramme den helt rigtige dybe, krydrede smag. ...

De fleste står lige for døren til nogle ugers ferie. Uger, som måske skal bruges på afslapning og nydelse, rejser og fornyelse - eller længe planlagte projekter i hus og have. Sommeren er her i h...

Spending 2-3 days rowing in the morning or evening I need a steady supply of buns to bring with me for this rowing trips of 15-20 kms.Again I have making making modification to my "standard" bun recip...

  Da vi i sidste uge var på weekend i det nordjyske, stod menuen lørdag aften på laks og asparges i fløde med frisk pasta og tomatsalat. Men retten kan også fint laves… Læs resten →...

I juli er der fri leg, for jeg har besluttet mig for, at benspændet for juli måned skal være legestue… og hvad betyder det så? Det betyder, at der skal leges, pjattes og eksperimenteres i juli m...

Ingen forhåndsvisning.

Efter al den snak om kager og ikke mindst kanelsnegle i mit forrige indlæg, fik jeg sådan en lyst til lune og nybagte snegle, at der ikke var nogen vej udenom – jeg måtte en tur i køkkenet. Sjov...

OMG - jeg har idag fundet denne opskrift, som jeg faktisk har lavet for 3 måneder siden. Jeg fandt den i min før omtalte, rigtigt fantastiske-løs-blad-rodde-system - Hmmmmf. Jeg er...

I går læste jeg en artikel om de 25 bagerier verden rundt, man skal besøge i sit liv. Mange fine steder inklusive La Glace, men det billede, der fangede mit øje var af kolaches fra et tjekkisk bageri...

Den har været undervejs et stykke tid, men her kommer den: Opskriften på den hvide chokolademousse der sammen med en frisk og lækker rabarberkompot og knasende mandelflager giver den ultimative sommer...

Kærnemælks Margarita og ananasostFor nogle måneder siden var jeg knap så heldig med en mælke-cocktail: Min Snow Ball efterlod mig med et glas violfarvet, pebermyntesmagende skilt mælk. Så jeg troede e...

Retten er utrolig velsmagende og nem at lave. Det tager ikke mange minutter før aftensmaden er klar. Jeg har udnyttet mine forældres krydreurtehave og brugt både frisk persille og timian derfra. Man s...

Tex Mex er perfekt til grillen. Den anden dag marinerede vi en flankesteak med mexicanske smagsnuancer, som vi grillede og spiste i tortillabrød med guacamole og salat. Dertil lavede vi en hjemmelavet...

Som tidligere nævnt er vi ikke de store salats-spisere herhjemme. Jeg selv er vokset op med frosne grøntsagsblandinger og en grøn salat af iceberg, agurketrekanter og halve cherrytomater og så overhæl...

Vi har netop fået manuskriptet tilbage fra Politikens redaktør og skal igang med at lægge sidste hånd på den kommende Gastromand-kogebog. Bogen kommer naturligvis til salg i boghandlere landet over, m...

Opskrift på koldskål lavet på soyamælk. Hjemmelavet koldskål som smager lige så godt som koldskål på rigtig mælk.

Kære Statsmagt I går blev mit cpr-nummer udleveret til en række – af mig – ukendte virksomheder. I har oplyst, at det drejer sig om 18 modtagere, men jeg tror ikke på jer. Længere. Udlever...

Sidste torsdag, da jeg kom hjem fra arbejde, stod der en grå kasse uden for vores dør i opgangen. Den var fra Jacobsen, og de havde sendt den, fordi de ville vise frem sin nye øl, Jacobsen Vel...

For nogle måneder siden så jeg, at Rema1000 havde tilbud på kyllingelårfilet, så jeg skyndte mig at hamstre et par pakker, for jeg har længe haft lyst til at prøve at lave pulled chicken. Jeg valgte a...

Det er sommerferie! Menuerne er simple, men lækre. I går spiste vi minutbøffer, pommes frites, bearnaise og det lækreste fad ovngrillet grønt. Det skal du høre om i dag. Ovngrillede grøntsager kan spi...

Tredje isindlæg i træk – man kan vist roligt sige at det er sommer på bloggen Da min datter og jeg snakkede om hvilke is vi havde lyst til at lave forleden, var jeg lidt insisterende på hindbæri...

Nudler er en af mine favoritter, især når de er smagt grundigt til med smagfulde asiatiske råvarer. I denne version er der masser af soja, lækker laks og sprøde cashewnødder. Grøntsagerne kan du skift...

Jeg har jo som bekendt taget min del af slæbet, når det kommer til at stå bag en bagerdisk og tage imod folks bestillinger på kager og brød. 12 år og tre forskellige steder blev det til i alt - altså ...

Pulled pork er noe jeg har hatt lyst på i lang, lang tid - men så er det selvfølgelig omtrent umulig å få fatt i en god nakkefilet. Men så kom endelig dag - og den ble fint skåret opp i litt mindre bi...

For et par år siden var jeg for første gang smagsdommer i Politikens forbrugertest. Jeg testede croissanter og toastbrød og min meddommer den gang var Lennart Ribers, bageren med det lokalt elskede ba...

Til min fest sidste uge serverede jeg blandt andet disse trefarvede is til dessert. Jeg havde overvejet at lave en islagkage, som MinPaleoVerden gør her, men syntes det var sjovere at lave små pindis,...

Er der besluttet en lille sommerkomsammen med gode vender og udsøgt mad, er her en dejlig opskrift på varm hummer i karrysauce.Det finurlige ved hummer i karrysauce er såmænd ikke rettens sammensætnin...

Pork Terrine Tom KerridgeJeg stødte på Tom Kerridge i en artikel i Gastro. Han ejer den eneste pub i verden med 2 Michelinstjerner "The Hand and Flowers" i Marlow ca. en times kørsel vest for London. ...

Det handler om kattetunger, - men ikke den slags kattetunger, vi kender som små chokolader. Her er tale om de skønne franske småkager, - der sprøjtes ud på en plade og bages i kraftig varme, medens de...

Ikke nok med, at man kan spise meget dejlig økologisk mad på Roskilde Festival, så kan man faktisk også i år, drikke dejlig økologisk øl. Det er jo nok ikke noget, jeg kommer til at gøre mig kattens m...

Når man har rabarber i huset, er det altså bare med at få dem brugt. Begejstringen var derfor stor, da jeg fik styr på at lave en hurtig og nem rouladebund, for det måtte da bare en gang rabarbermos i...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3. juli 2014 __________________________...

Jeg har efterhånden lavet en del kager... og i langt de fleste af dem er der en eller anden form for bærmousse. Opskriften på den mousse jeg bruger findes ikke her på bloggen, og der er jo egentlig fo...

Ja, nu er det Sommer, med Blomst og Løv, med Bellis i Græs som et Stjernestøv, med Solsortsang i den lyse Nat og drømmende Sø under Tordenhat. Thøger Larsen Det er blevet højsommer. Sommerferietid. I ...

I marts og april havde vi gang i projekt indretning af børneværelse herhjemme og jeg lovede at vise billeder her på bloggen, når vi engang blev færdig. Den slags har det vist med at trække ud og blev ...

Jeg er nået til vejs ende i forbindelse med tapas-benspændet. I aften annoncerer jeg benspændet for juli, men inden da skal I lige nå at se disse små hapsere, som jeg lavede som en del af tapasbordet ...

Med frisk sød grøn myntesirup kan man lave den lækreste frosting til sommerlige kager. Pynt med et mynteblad på toppen og kagerne ligner en million, ej måske ikke en hel, men en halv så? Hvordan laver...

Uha, det har været en tænder-udtrækkende weekend. Den har virkeligt fået fuld skrue. Jeg havde egentlig lyst til at skrive om det hele, men på den anden side, hvis man tænker på min opdateringsfrekven...

Foto: Sara B. Clausen.Risotto er en vidundelig spise når man laver den med nærvær og kærlighed- men den kræver tålmodighed og opmærksomhed. Jeg lover at du får et perfekt resultat, hvis du følger denn...

Den anden aften blev der lavet sprødstegt fisk med chili-lime i tortillaer med mango og guacamole, et lidt anderledes fyld til en tortilla der herhjemme oftest bliver fyldt med hakket oksekød ell...

En af de ting som altid sætter mig i sommerhumør er når det bliver varmt nok til at grille, og én af de ting som egner sig utrolig godt til at blive grillet er svinekød. Denne ret er u...

Nogle gange kan det virkelig være en forbandelse at være et madøre, en madnørd og en madblogger på evig jagt efter inspiration og nye opskrifter. For bedst som jeg sad og nød min morgenmad og tjekkede...

Her er en opskrift på en skøn og let forret, der er inspireret af det asiatiske køkken. Jeg har lavet en sund nudelret, hvor jeg har udskiftet de klasisske nudler med squashnudler og serveret dem samm...

Sikke tiden den flyver. Jeg aner ikke hvad jeg får tiden til at gå med, men den flyver afsted. Jeg er SÅ gravid og baby kan komme hvert øjeblik det skal være. Regner med at smide lidt babyindlæg på bl...

All parties must be pursued to not destroy what attracts visitors in the archaeology education india for dancing, Latin rhythms and an all-night celebration, Cancun will be able to construct calendars...

Længe har jeg gerne villet kaste mig ud i retter med hjemmelavet pasta - men altid har der været udstyrs-problematikken! Men med lidt trods i sindet kan det sagtens lykkes helt uden brug af fancy pas...

Foto: Sara B. Clausen.Disse boller som jeg bagte i går aftes blev virkelig gode, halvdelen røg i fryseren og vil gøre glæde på morgenbordet i weekenden . De er bagt med en blanding af fint majsmel, du...

Her to uger efter jeg afsluttede min Whole30 vil jeg gerne opdatere jer lidt på kostfronten hos mig. Jeg nyder så meget, at der ikke er regler og retningslinjer for min mad - det er helt sikkert vejen...

Vandmelon er min bedste sommerven i år! Ikke specielt lchf-venlig, men fantastisk forfriskende og læskende her i sommervarmen! Denne vandmelonis er supernem at lave og kræver ingen ismaskine. Den er l...

Da det jo helt klart er en give away for børn, syntes jeg at det var mest rigtigt at Amilia trak en vinder. Jeg har ikke tidligere forsøgt mig med video, så bær over med mig, at den vender den forkert...

Herhjemme kan vi godt lide en god udfordring – og som de fleste andre, så kan vi godt lide at vinde! Og det er fedt at vinde over andre og hinanden, men faktisk endnu federe at vinde over sig se...

Jeg har et stort myntebed i haven, med 4 slags mynte, som bare breder sig mere og mere år, for år.Jeg har planer om at lave mynteis, myntesaft og myntechutney hen over sommeren. I dag kreerede je...

Efter et hyggeligt første møde med min mødregruppe er jeg igen tilbage i sofaen. Her har jeg nu siddet fra morgen til aften i 3 uger, og der er efterhånden en tydelig markering af bagdel på min faste ...

Ikke som sådan en opskrift denne gang, blot et lille tip fra den ih og åh så fornuftige!Pølser på grillen, ikke den store overraskelse, videnskab eller gastronomi i det. Fås i så mange varianter efter...

Ingen forhåndsvisning.

From the 8th to 12th of July, the Copenhagen Jazz Festival once again takes place in the garden outside the restaurant. Every evening at 6pm, you can listen to great jazz on the lawn and why not combi...

En pose med hirseflager lå gemt i min melskuffe, så derfor var det oplagt at tage udgangspunkt i dem da der skulle bages boller.Resultatet blev en lækker let bolle, som har en god sej krumme og mætter...

Carsten fra Grønholtgård på Glenø ved Skælskør på Vestsjælland er vores “kål-specialist” her i fødevarefællesskabet. Han dyrker masser af grønt...

Kulinarisk Sydfyn har fået lidt af en kultstatus her i (mad)bloggerland de seneste år. Ikke mindst fordi antallet af bloggere blandt de besøgende hvert år stiger en lille smule. I år var jeg med ...

Jeg har altid elsket hummus - især sammen med falafler i pitabrød, men det kan spises på mange andre måder. I denne omgang havde jeg det med på en picnic, som dip til grøntsagsstave og nogle pitabrøds...

Jeg selvom marmorkage måske for mange er lidt mormor, så syntes jeg nu altså det er en skøn kage. Det er dog ikke så tit jeg bager den, men det sker da ind imellem.Denne gang besluttede jeg mig for at...

Har du lyst til en hyggelig og uprætentiøs aften i byen, så er Kjøbenhavn er glimrende sted at gå hen. Hvis du som undertegnede har passeret de 30 for en del år siden, men stadig bare gerne vil høre l...

Jeg har endnu engang takket ja til at være en del af madbloggerudfordringen (brug #madbloggerudfordringen som søgeord på de sociale medier). Denne gang handlede det kun om råvarer, så jeg har ikke vær...

Lækker tørstslukker i den smukkeste pink farve – what’s not to like!? Rabarber Lemonade – cirka 1 liter 500-600 g rabarber 250 g sukker 6 dl vand Rens rabarberne og skær dem i små stykker ...

For de, der har henlagt sommerferien til Bornholm denne sommer og som holder af hjemlig hygge og søde sager, skulle kigge ind til Fru Petersens Café i Østermarie. Siden 1996 har den gamle skole i...

Jeg er vild med tuna melts og får det altid, når vi er i New York. Men af en eller anden grund er det meget sjældent, jeg laver dem herhjemme, hvilket egentlig er lidt mærkeligt, for det er noget af d...

Jeg ved ikke, om lasagne stadig er en scoreret. Det var den for 30 år siden, da jeg skulle overbevise min kære Ivan om, at jeg var den eneste ene for ham. Jeg stod i mit lille køkken og svedte en hel ...

En god gammeldags frokostret er disse Svejtserporrer, der i sin enkelthed mestendels består af bacon og porrer. Retten spises enten med kartofler eller godt rugbrød til.En variation af svejtserpo...

Kål frikadeller og stuvet sommer hvidkål – En god klassiker med et tvist. Tænkte hvorfor ikke komme kål i farsen og resultatet blev faktisk rigtig godt og fordelen... Læs mere »

Svensk tyttebærkage er en nem og velsmagende rørekage, der hurtig gøres klar til at komme i ovnen.Tyttebærrene er tyttebærsyltetøj, der er temmelig tykt, da kagen ellers bliver for løs. Opsk...

Til Johan og Julies fødselsdag, serverede vi i år marinarede kyllingelår, ovnstegte fritter af kartofler skåret i både, rødbedeboller, samt gulerødder, små tomater og agurkestænger til frokosten. Jeg ...

The post Glutenfrie cookies med mandler, hvid chokoalde og tranebær appeared first on Mad Kollektiv.

Ingen forhåndsvisning.

Det kan godt være at Belgien slog USA ud af VM, men selvom vi er vilde med Moules Frites elsker vi det amerikanske køkken endnu højere! Indrømmet, jeg har det med at “følge” forskellige &#...

Der sker ting og sager indenfor dansk landbrug. Nogle finder sted omgivet af større diskretion end andre. Pyt – tænker du måske – det rager mig en høstblomst. Og så er det jo den rigtige t...

Når man har en Bed & Breakfast og laver morgenmad til mange, står man tit med rester. Rester af smør, mælk og ost. Thise smør, Naturmælk og god ost – lutter gode sager. Det skal jo nødigt se...

I køleskabet lå en lille bitte rest mørdej (fra hindbærsnitterne). Og da jeg de næste par dage er på ferie i Nordjylland, så var der anledning til at lave noget lækkert ud af den dej :-) Der kunne&nbs...

Vi var som nævnt nogle meget udspekulerede forældre, som valgte bilde vores søn ind, at det var hans fødselsdag i søndags hvor vi havde gæster og ikke mandag, som var hans rigtige fødselsdag. Men tage...

Ogräspaj är annorlunda och kul att ställa fram på matbordet. Visst kan man äta ogräs. Här är receptet. The post Ogräspaj appeared first on Landleys Kök.

Jeg har fundet lidt inspiration til et par tapasretter i kogebogen ‘Rosas tapas’, men da jeg ikke var i humør til at følge opskrifterne slavisk, endte jeg med at justere en del på opskrift...

Jeg har længe gerne villet lave noget med fisk og miso, men det var først med forårets kasser fra Skagenfood, at jeg fik prøvet en ide af i praksis. Miso […]