Velkommen til Madblogs.dk

I anledning af den utrolig varme dag i dag, fik jeg en pludselig og meget stor trang til hindbær is. Det skulle være cremet og sødt og syrligt.Og det blev det!Silje mente endda, det var den bedste is,...

Hvis man som jeg har en lille køkkenskriver derhjemme, kan jeg kun anbefale at sætte poden til at lave risotto. Der er så mange gode opgaver for de små størrelser, at "vent lige" og "nu skal jeg..." b...

Foto: Sara B. Clausen.Vi fortsætter med "bønnetemaet"  herhjemme hvor jeg tidligere i dag lavede en skøn chokoladekage med bønner :-)Her til aften dejligt spicy vegetariske frikaldeller med kikær...

Foto: Carina Krüger200 g mel 60 g sukker100 g smør2 spsk. cremefraiche½ vaniljestang½ dl vand80 g sukker250 g rabarber1 spsk. smør30 g sukker30 g finthakkede mandler¾ dl mælk50 g mel1 æg Bla...

Ingen forhåndsvisning.

De der dage hvor solen brager igennem over sommer-København og man steger og mest af alt føler sig som en nyfanget sild på en meget varm grill, der er noget af det bedste jeg ved, at lave picnic. Det ...

Jeg har efterhånden lavet mange forskellige udgaver af bananpandekager. Denne udgaver indeholder en smule mindre havregryn og er i stedet toppet med skyr og hjemmelavet jordbær-rabarber marmelade. At ...

Hybenlagkage, lagkagebunde lagt sammen med vaniljecreme og hybenmarmelade. Øverst et lag flødeskum over lagkagen og pynt med nogle klatter hybenmarmelade til sidst.Der anvendes 3 lagkagebunde. Det nem...

I en varm og skøn ferietid bliver det ikke helt til så megen fordybelse i fordums kogebøger, som planlagt.Imidlertid vil vi da være på forkant med de gamle retter, blot på et lidt hurtigere plan end e...

Mit ø-liv bragte danske, usprøjtede abrikoser:-)Vokset op i kærlighed ude i Toftebjerg. Det er i sandhed en sjælden delikatesse, så hele 5 små bakker blev bragt i sikkerhed i køkkenet. Først spiste vi...

En opskrift jeg husker fra min barndom, men som stadig holder og er ret nem at lave, er husarsteg.Det er en god måde at lave nakkesteg/filet på.Ca. 750 g nakkefilet125 g champignon i skiver1 løg1 spsk...

Slightly off topic, I know, men det smagte God damn delicious!Det lykkedes ikke at lave kugler af isen, men englene sang!Jeg har anskaffet mig en dyr og dejlig ismaskine og har allerede lavet og spist...

Foto: Sara B. Clausen.Forleden fortalte min kollega mig om en bønnekage lavet på sorte bønner og glutenfri, sådan noget kan jeg jo slet ikke tåle at høre uden straks at skulle afprøve det. Jeg bager e...

Jeg havde cirka et halvt franskbrød tilovers, efter at have haft fredags-brød med på arbejde inden sommerferien. Og da jeg ikke kunne nå at spise mig igennem det, inden det blev kedeligt, valgte jeg a...

Jeg har længe villet lave Chicken Tikka Masala, men har udsat det fordi det er lidt omstændigt at lave på sådan en helt almindelig travl hverdag. Det er nu ikke fordi det sådan tager flere timer,...

Så er der igen nyt fra den århusianske burgerscene. Denne gang har Sharks Diner stået for skud. En rimelig "no-nonsense" burger med plads til forbedringer. The post Gæsteanmeldelse: Sharks Diner i Årh...

The post Bananispind appeared first on Mad Kollektiv.

I dag skal du se lidt flere feriebilleder fra Bergen og høre om endnu et simpelt danskermåltid nydt i den norske campinghytte. Sommerfrikadeller (vakuumfrikadeller medbragt hjemmefra), grøn salat (med...

Restaurant: Øl og Brød Hjemmeside: http://www.ologbrod.dk/ Dette var vores første besøg på Øl og Brød. Sebastian er stor fan af Mikkeller øl, så muligheden for at få interessant smørrebrød o...

Det gode vejr fortsætter, og over Danmark hænger der en sky af stegeos fra millioner af Webere rundt omkring i haverne. NASA siger, at det kan ses fra rummet. Det er ganske vist. Det gode vejr får i h...

Sidste weekend havde jeg besøg af en flok venner – herunder også Vegetarvennen – så vi fik selvfølgelig et par vegetarretter til frokost. Udover jordbærsalaten med koriander og kokos spist...

En saftig stegt kylling med det hele, er virkelig noget af det bedste jeg ved. Ok … I kender mig vist efterhånden – sådan har jeg det vist med mange retter! Men helstegt kylling er absolut...

Denna goda middag har amerikanskt stuk på smakerna tack vare majskolvar, en krämig coleslaw och den goda smakrika bönröran. Hickorykyckling med corn on the cob, coleslaw, bönröra och ugnsrostade rots...

En lille lækkerbid, når vi er sammen og pludselig får lyst til noget godt. Det er faktisk lynhurtigt at fremstille disse lækkerbidder af ristet brød, flødeost og knasende sprød bacon.I stedet for baco...

Store, skønne medaljer med appelsincreme og glasur, pyntet med tynde appelsinskiver, er vidunderlig både som dessert og til kaffen.Det er meget skøre mørdejsbunde, der med fordel kan bages et par dage...

Det er solbærtid. Når det er solbærtid, er det syltetøjtid. Når det er syltetøjtid, er det magisk makronsnittetid. Lige her står en samling sprøde makronsnitter med solbærsyltetøj – de skal med ...

Vi ved godt, hvor sundt broccoli er, men helt ærligt…. det kræver enten en vanvittig god kvalitet (=friskhed!!!) eller god tilberedning, før det er interessant at spise. Sidstnævnte kreerede jeg...

Jeg elsker vores Manhattan Style Strawberry Cheesecake og min kære mand elsker Oreo Caramel Cheesecake. Fredag aften skulle vi besøge vores dejlige venner og vi skulle medbringe desserten. Det blev en...

242 siders bryllupsmagasin, som blev nærstuderet og pløjet igennem i nat.Jeg ved så til en anden gang, at bryllupsmagasiner ikke gør mig synderlig træt inden sengetid og at de er vanvittig inspirerend...

Foto: Sara B. Clausen.Nem sommermad som smager skønt - hvis jeg havde god tid ville jeg bage pitabrødene selv efter denne opskrift - men i dag blev det færdkøbte fuldkornspitabrød (fra frost, de ...

Dekonstrueret stikkelsbærcrumbleFinalen af Masterchef Professional 2012 i England endte med to vindere: Keri Moss og Anton Piotrowski.Keri Moss lavede i semifinalen en dekonstrueret stikkelsbærcrumble...

Vi er efterhånden blevet rigtig glade for supper herhjemme. Supper er fantastiske enten som forretter eller som hovedret sammen med eksempelvis noget godt brød. Denne suppe er ingen undtagelse. Den ha...

Gratinerede auberginer med parmesan. En af de italienske klassikere. Retten kan serveres som antipasto eller som hovedret. Til 4 personer: 2 store auberginer, salt, olivenolie til stegning af aubergin...

Som der står i infoboksen oven over, havde jeg fornøjelse at være Rasmus fra http://feinschmeckeren.dk/ medspiser på AOC nye lille søster for nogle uger siden og jeg overlader trygt den uddybend...

Disse kyllingefrikadeller er noget af det nemmeste, jeg ofte laver, når det skal gå stærkt - og når jeg gerne skal have lidt til madpakken de kommende dage. Jeg falder sommetider i madpakkefælden - el...

Det er ikke mange maddagbøger, jeg får postet herinde - til gengæld uploader jeg lidt for flittigt billeder af mine måltider på #instagram @frksveske. Nu hvor mit forløb med de 7 uger med/ mod sk...

Old Vine Zinfandel fra Smoking Loon er amerikansk Zinfandel, når det skal være godt til prisen. Læs hele artiklen på druerne.dk

Kender I det, at man får købt Nutella eller andre chokolade smørepålæg, og så ikke får det brugt, før datomærkningen begynder at løbe ud. Denne gang var det sådan et glas med striber - duo choko. Det...

Mazarinekage med vaniljecreme og friske jordbærJeg er meget glad for jordbærkage, men den "rigtige" udgave, tager pokkers lang tid at tilberede. Derfor fik jeg ideen til denne variant, som er meget le...

Jeg har igen været en tur forbi Nose2Tail Burger&Steak, som ikke længere kører diner-stilen, men nu er mere regulært burger og steak-sted og uden Elvis. Nu er der kommet kæmpe fotostater af de til...

Som lovet kommer her en opskrift, hvor man kan bruge den kirsebærsovs, jeg postede i går, nemlig en fantastisk kirsebærtrifli, som smager af sol og sommer! Trifli er en virkelig taknemmelig dessert at...

Vil du vide mere om græsk gourmet-mad, så køb det nyeste nummer af Mad&Bolig. Jeg har nemlig skrevet en artikel hertil om netop det nye græske køkken, der på mange måder går samme veje som det ny ...

Jeg har været i krig. Twitter-krig med CSR-chef Helene Regnell fra Dansk Supermarked. Jeg går ud fra krigen er slut – eller måske er der bare våbenhvile, indtil Fr. Regnell er tilbage fra sin sikkert ...

I lang tid har jeg leget med tanke om at lave en portion hvidløgsnegle på samme måde som jeg lavede kanelsnurra. Da jeg bagte en portion af disse grissinier, blev der også lavet en portion hvidlø...

Et sted ude i Øresund ligger et regulært ginparadis. Et svensk ginparadis der huser et af Sveriges mest anerkendte destillerier. Lørdag den 16. august kan du komme med En Verden af Gin på gintur til S...

Efter at have bagt disse ribskager, fik jeg lyst til at lave en version med hindbær, marcipan og hvid chokolade. Der bliver ca 16-20 muffins. 250 g blødt smør 250 g sukker 1 stang vanille 1 nip...

Min kære Datter Jeg beklager dybt, at jeg saa længe ikke har tilskrevet Dig, skønt du flittigt har sendt breve hertil. Her har været megen Uro, jeg haaber, at det vil stilne af til Høsten. Kampen mell...

KARTOFFELMAD – alene ordet kan let få tænderne til at løbe i vand. Det er et stykke dansk smørrebrød der er fyldt med traditioner – og alligevel er der nok mange forskellige udformninger. ...

Jeg elsker sommerbær, og sunde desserter – denne opskrift er en perfekt kombination af disse… 120g stikkelsbærgrød 150g Thiese skyr 1g Perfect Sød fra isis ½ tsk. vaniljepulver (IKKE vanil...

As you might remember, I’m part of a gourmet food club, where we take turn in hosting and cooking for each other. Every time it gets bigger, better and more impressive. However, the first time w...

Denne weekend bliver lidt anderledes end så mange andre :-)Jeg skal nemlig til Nordjylland, hvor jeg - ud over at besøge min far - også skal til bryllup. Det er altid festligt. Men denne gang noget ga...

Netop hjemvendt til Aarhus, efter igen at have været et smut i Berlin, må det være på tide at følge op på min tidligere mini-rejseguide "Oderbergerstraße - Afslappet og inspirerende storbystemning i P...

Mens alle i det danske sommerland holder fri, så kører min hverdag uforandret. Jeg har ikke ferie og skal arbejde det meste af sommeren. Jeg forsøger derfor at pifte hverdagen op for at smage og mærke...

En skøn måde at få koldskål, og denne koldskål er nok mest målrettet som en dessert. Opskriften blev fundet hos Råvarecirkus.Ribskoldskål med honingmarengs:2 æggeblommer40 g sukker2 dl ymer2 dl kærnem...

Suppe er måske ikke det første man tænker på i sommervarmen, men prøv alligevel at lave denne gammeldags kirsebærsuppe og gerne som man gjorde for generationer siden, - serveret med knuste tvebakker p...

Marengsbund med flødeskum og frugt, f.eks revet æble eller anden frugt, er skøn som en let dessert efter et måltid eller som sødt til kaffen.Bundene kan bages tørre eller de kan bages bløde og seje. D...

Laga hel karré penslad med nektarin och lime. Denna blir mör i ugnen och slutförs sedan på grillen. Utmärkt sommarmat. Helgrillad karré penslad med nektarin och lime kommer från bloggen Landleys Kök. ...

Her får du et tilbageblik på en af vores første sommerferiedage i Bergen.  Du skal en tur med op i Fløibanen og beundre den smukke udsigt over byen. Bagefter skal du med os på vandretur i Bergens smuk...

I morgen kl. 10 – 15 er der sommermarked i haven ved Norsminde Kro. Som vi plejer i juli. Det er et fint samarbejde mellem Søren fra kroen og den lille forening med mad- og drikkevareproducenter...