Velkommen til Madblogs.dk

Det er ferietid. Det er hedebølge. Jeg orker INTET! Jeg har ligget på et tæppe under æbletræet og været  ugidelig og doven i dag, men i går svingede jeg mig op til at bage en kage: En kæmpe svampet ma...

For nylig skulle vi have ryddet ud i fryserne på mit fritidsjob i Netto, og jeg så det som en kærkommen mulighed for at prøve kræfter med en (billig) vildsvinekølle. Jeg er ikke synderligt meget til h...

Jeg er netop hjemvendt fra en fantastisk sommerferietur til Island sammen med familien og kæresten. I DK blev jeg modtaget af varme og solskin - ikke ligefrem vejr, der opmuntrer til tunge retter som ...

Min kæreste elsker indisk mad, og jeg selv er skudt i det nye nordiske køkken. Derfor spiser vi naturligvis oftest indisk mad. Man er vel en moderne, fissepisket mand. Okay, det er løgn. Vi spiser mes...

Kan I holde varmen derude......jeg er i hvert fald ved at få nok. Gik lige en lille aftentur, men jeg skulle vist have ventet en time eller to, for det var stadig ret varmt derude. Ude på villavejene ...

Selvom vejret næsten kun er til koldskål og grillpølser, så har jeg kastet mig ud i en varm pastaret og en lækker en af slagsen! Alt du skal bruge: 200 gram fettuccine 10 cherrytomater Lidt basilikum,...

Omelet med hjemmelavet brombærsyltetøj, det lyder umiddelbart ikke som om, at det passer særlig godt sammen, men DET GØR DET! I hvert fald i min verden. Siden jeg var helt lille, har min far ført den ...

Sommer hos mine forældre er ensbetydende med surkirsebær - dog har brugen altid været ret begrænset. De blev plukket, udstenet og frosset ned til kirsebærsauce jule aften. Men igår fik de nyt liv - e...

Der køres videre i de vegetariske baner herhjemme. Jeg må da indrømme, at jeg godt kan savne bare en lille smule kød – Men på den anden side, man kan også lave mange ting, som faktisk kan snyde ...

Som opfølgning på en artikel i magasinet Gastro, har vinmager Jon Frederik Capoul Høyrup skrevet nogle uddybende artikler, set fra vinmagerens synspunkt. Nedenstående artikel skal derfor 100 % tilskri...

Normalt tilsætter jeg ikke sukker til de brød jeg bager - jeg synes ikke de påvirker smagen så meget. Men denne gang blev jeg lidt fristet da jeg efterhånden havde læst en del opskrifter med sirup ell...

Bagværk i ældre tid var bestemt spændende, således også disse æggeskaaler med sine henved hundrede år på bagen, der er firkantede kager, smurt med smeltet smør og strøet med lyst puddersukker. Herefte...

Her en morsom gammel opskrift på mormors fromage fra 1925, skrevet til børn, men vi voksne kan nu også være med. Opskriften gengives ordret.Indledningen fortæller, at desserten er yndet af ældre folk ...

I søndags var vi til vennekomsammen, og her medbragte gemalen og jeg en vandmelonskål samt fire forskellige hjemmelavede is. Her kommer de første to slags is – begge lavet på sommerbær (både fra...

Nyd en god bid sammen. God sommer og her er en klassisk opskrift: Svenske vafler med flødeskum og syltede bær Til ca. 10 stykker 3 æg 30 g rørsukker 1/2 vaniljestang 0,5 tsk fintrevet citronskal (det ...

Måske så du på min Instagram-profil at jeg var ved at bage marengsbunde i går? 5 stk blev det til – og jeg skal hilse og sige at det færdige resultat smagte af sød sommer med masser af dejlige d...

Ingen forhåndsvisning.

En lang ferie sætter altid gang i tankerne. Tidligere kredsede mine tanker om ting som: Er jeg det rette sted? Opnår jeg det, jeg gerne vil? Hvorfor er jeg så ked af det hele tiden? Så træt? Den slags...

Lige siden jeg kogte stikkelsbær og rabarber sammen i går, har jeg glædet mig så meget til at poste dette her indlæg, for hold nu fast hvor blev det en lækker marmelade med den smukkeste rubinrøde far...

The post Vandmelonsuppe med chili og mynte appeared first on Mad Kollektiv.

Ingen forhåndsvisning.

Her er opskriften på de kanelsnegle, som jeg serverede for min veninde i mandags. De er simpelthen så lækre, at jeg overvejer at lave dem igen allerede her i weekenden, hvor jeg meget belejligt får hu...

Burger med spidskålssalat og krydret hytteost (2 pers):½ tsk. stødt spidskommen½ tsk. stødt koriander300 g oksekød90 g hytteost med grillet peberfrugt1 tsk. saltFriskkværnet peberSpidskålssalat:275 g ...

Smuldrekage er noget af det nemmeste at bikse sammen, det smager fantastisk & så behøver det ikke at være usundt for at smage godt… Ca. 500g conference pærer (de er tilpas søde, til at man ...

Vil du med til Østrig? Ja, Østrig ligger normalt omkring 1000 km sydpå. Men lige overfor vores hus – på den anden side af vejen, cirka 7 meter mod nord, ligger Østrig også. Det er det, vi kalder...

Det er et af livets store spørgsmål - og hvorfor nu skrive om det her? Jo, juli måned er en rolig periode i præstegården og i præstens liv. Sommerferien gør sig gældende også her. Men det betyder samt...

Laga dessa saftiga burgare fyllda med isterband. Självklart finns också ett passande vintips till hamburgarna. Saftiga burgare fyllda med isterband kommer från bloggen Landleys Kök.

Hvis man går og tæller kroner og der mangler millioner er det surt at tænke på fine ting man ej kan få Det kan være nye ører boligblok og tusind køer fjernsynsskærm og cykelhold sofabord og slot med v...

Vi var på Fejø. Helt vidunderlige Fejø! Det er så befriende at trække stikket ud og tage en pause fra hamsterhjulet. Selvom egoismen også stikker sit grimme ansigt frem og […]

Lige nu er det sæson for de smagfulde danske ribs og solbær. Vi har dem desværre ikke i vores lille byhave, men er indimellem heldige at få et par poser fra vores datter og svigersøn. Jeg valgte at la...

Her har jeg forsøgt mig følgende opskrift: http://www.gastro.dk/opskrifter/desserter/karamelkoldskal-med-marengs/ Gastro gør et pokkers fint job, med at forklare hvordan og hvorledes, så det vil jeg i...

Jeg har i mange år vidst der var en raw food restaurant, der hedder råbar og den troede jeg da bare lige jeg skulle besøge .... men fandt så ud af, at den lå i Århus !! Og det er jo en smule fra Køben...

En nem og virkelig virkelig lækker ret, er fish ‘n’ chips! Det er en rigtig sommerret, der kan nydes i al slags vejr :-) Alt du skal bruge er: 400 gram friske torskefileter 1 liter neutral...

Med ufattelig kort varsel kom en sejltur til at vare to måneder i stedet for to uger. Ikke lige det kæresten eller jeg ønskede. Det blødede hende dog lidt op (meget lidt), at vi ville ses for en enkel...

I lørdags var jeg ude hos mine forældre til grillaften, sammen med bedsteveninden, hendes lille datter og min bror. Min mor havde disket op med lækker grillmiddag og jeg tilbød at tage noget med ti...

Når det er så varmt, som det har været de sidste mange dage, er det ikke altid man orker at bruge så mange timer i køkkenet. Disse quasadillas tager ingen tid at lave, og aftensmaden er klaret på få m...

For the excellent monthly blogging event known as "Tea Time Treat"  managed Karen from Lavender and Lovage and Jane from The Hedge Combers, Jane has selected flapjacks and tra...

Hvis du ligesom jeg spiser en masse frugt i løbet af sommeren – og måske også bruger det som dessert eller snack, når du har gæster – så kan det være, at du også har lyst til at anrette på...

Sådan ville min mor ALDRIG sige. Men hun sagde noget, der minde herom. Noget á la en psykisk tilstand, en undskyldning og om at tænke positivt. I følge min mor, og diverse sundhedsguruer (Christian Bi...

Hedebølge over Danmark og sen dag på arbejdet hænger bare rigtig dårligt sammen – så lige nu, vil jeg have lov til at have ondt af mig selv! Ikke så længe, i aften står den nemlig på strandpicni...

Vi har netop været i Italien - derfor har der været lidt inaktivitet her på bloggen. Hold nu op hvor kan man altså bare få meget lækkert mad dernede!! :D Før vi tog af sted drømte vi os derned med den...

Panerede hele rødspætter eller skrubber er en rigtig sommerret, med nye kartofler. Jeg serverede semi dried cherrytomater til, kog eventuelt de nye kartofler efter denne metode garanter...

![CDATA[Øj, hvor er det bare et skønt vejr, vi (fortsat) har, hva’? Jeg har da vist “valgt” det perfekte år at køre staycation på! Jeg er vild med, at det ]

Fastfood på den sunde måde – det kan godt lade sig gøre!!! 1 fuldkorns tortilla (ca. 62g, Casa Fiesta, 300 kcal pr. 100g) 50g Taco Sauce Medium (Santa Maria, 30 kcal pr. 100g) 110g blommetomater...

Der florerer mange opskrifter på iste her i sommervarmen, og jeg synes da også lige, jeg vil komme med mit bud. Det er nemlig supernemt og hurtigt at lave en sukkerfri iste! Jeg ved ikke, hvad det er,...

Sommerfrisk fransk fristelse når det er bedst – skynd dig mens der stadig er danske jordbær at få. Clafoutis-tærten kan selvfølgelig også bages med andet frugt eller bær. Clafoutis med jordbær 300-400...

Friske danske sommergrøntsager smager intet mindre end fantastisk, og efter mit sidste salatindlæg gik det op for mig, at jeg hellere må til at variere indholdet i salatskålen, før sæsonen igen er slu...

Små lune æblekager, som her fordelt i 4 portionsskåle, er allerbedst, serveret med iskoldt flødeskum til.I stedet for nøddekerner, kan anvendes usmuttede mandler. En æblekage man med garanti vil ...

Er familien glad ved fisk er her en god fiskeret med en del år på bagen og så ser den oven i købet spændende ud, når den serveres.Fiskefars-pandekage med kartofler og fin tomatsauce af tomat, flø...

Hel rødspætte:1 stor rødspætte1 dl rugmelSalt og peberSmør/olivenolie til stegningVend rugmel samt krydderier sammen. Vend rødspætten i paneringen og steg den på en pande i smør/olivenolie i cirka 5-6...

Igen i år var jeg og en håndfuld andre madbloggere blevet inviteret til Kulinarisk Sydfyn i Svendborg der er en weekend i slutningen af juni, med landets største fødevaremarked inde midt i Svendborg b...

Det er ikke meget, man opholder sig inde for tiden. Når vejret er som nu, og man har ferie, er det ude, det foregår. Alligevel vil man da gerne have det pænt derinde også. Duggen falder jo på et tidsp...

Jeg har ikke juicet længe, men efter at mit immunforsvar pludselig blev udfordret fik jeg straks boostet mig med frisk morgenjuice sprængfyldt med c-vitmin. Da jeg ikke havde så mange friske frugter h...

Selvom vi ikke må klage over sommersolen og varmen, som bliver nydt på terrassen og i haven hver eneste dag, så påvirker varmen altså også lysten til at stå i køkkenet eller i det hele taget til at sp...

Nøjjj hvor er det bare varmt i disse dage! Altså, jeg klager ikke. Det gør jeg ikke! Men pyha! Jeg vil derfor lige stikke hovedet ind og dele denne iskolde kaffesjus med jer. Sjus skal ikke tages for ...

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 24. juli 2014 _______________________________________...

Ingen forhåndsvisning.

Sidste weekend bød på et besøg hos Brøderne Kochs "Det glade van'vid", som godt kan betegnes som en all-inklusive-klassiker i Aarhus. 445 kroner koster det pr. mand, og så får du appetizer, aperitif, ...

Da vi skulle have koldskål den anden dag – vi jubler over verdens bedste koldskål-vejr og sommerferiedage – og jeg som sædvanlig stod med et par æggehvider i overskud, besluttede jeg at la...

Det er næsten en skam, at vi ikke har behandlet retatouille tidligere, for det er sgu lækkert! Nu tænker du nok, at det ikke er rigtig “Gastromand-style” og den ikke helt falder i tråd med...

I den kommende weekend kommer blandt andet nevøen på besøg - så jeg er sikker på, at noget kage vil falde i god jord :-) De to fætre skal - selv i sommervarmen - helt sikkert spille masser af computer...

Ingen forhåndsvisning.

I lørdags havde omegnens lille madforening sit årlige arrangement sammen med Norsminde Kro. Det foregik – som altid – i den gamle krohave i godt vejr. Begge dele er ualmindeligt velvalgte....

Med den varme vi har lige for tiden er det vigtigt med masser af væske. Denne iste er super forfriskende og dejlig at slukke tørsten i. Efter at have tilbragt mange uger på sygehuset uden at have set ...

Her i den varme danske sommer bliver det altså lidt småt med nye inspirerende retter. Derfor er aktiviteten herinde også derefter. Jeg tænkte dog, at når nu, jeg ikke har nye opskrifter at dele med je...

Udnyt alle de dejlige vandmeloner der er i sæson lige nu og lav en skøn fennikel-vandmelon salat.Jeg har brugt mit mandolinjern, til at få snittet sagerne tilpas tyndt. Og så har jeg været i haven og ...

Jeg finder inspiration mange steder. Både til indretning, shopping, rejser, mad og opskrifter. En af de blogs, jeg vender tilbage til igen og igen, er Anette Eckmanns. Anette arbejder i […]