Velkommen til Madblogs.dk

Jeg er lige ved at omkomme i det her vejr. Jeg ved godt at man som dansker skal være taknemmelig når der endeligt er lidt sommer. Men hvis jeg skal være ærlig, så så jeg helst at der var konstant 20 g...

 Solskinsvejr, fødselsdagsforkælelse og feriestemning har fyldt weekenden med skønne minder med familien. Fredag aften kl. 22. fik Manden ferie, og jeg glæder mig meget til 3 uger med god tid og ...

Et frisk pust midt i grilltiden kunne være denne rissalat der serveres bedst  koldt og som tilbehør til kylling, okse og svinekød.4 Pers.2 kopper ris3 kopper vand1 tsk. salt1 dl. ærter2 gulerødde...

Vi har spareribs, babyback ribs, revelsben og så har vi Country Style Ribs. Her er en lille intro til denne form for kødfyldte "spareribs" samt opskrifter på LCHF venlige BBQ rubs og BBQ glaze.

Vidste du, at man faktisk kan lave romkugler der smager lige så godt som bagerens trøfler? Det kan man og det er supernemt. Har du en kagerest, en rest syltetøj, lidt romessens og kakao? Så er du godt...

Blåbær er billig og gode fortiden, så her er en opskrift på lækre små blåbærtærter med mazarinbund. De små tærter blev godkendt af mine søde veninder - og madblogger Madfryd, så de fortjener helt sikk...

 Hvor kommer min inspiration fra ?Mest fra hende her på billedet. Min schæfer tæve på 5 år. Nogle af jer læsere der har været med fra starten, kender hende godt. Egentligt hedder hun på Maac...

Restaurant Thai Pan er en afslappet og hyggelig thai-restaurant beliggende lige ud til søerne. Vi fik et par klassiske forretter, Peek Gai, marinerede kyllingevinger med sur sød chilisauce, og Pho Bie...

Rabarber crumble - bagt med friske rabarberDet har været så fin en sommer, at jeg har kunne trække udsædvanlig mange rabarber. Så da pigerne fra bogklubben kom på besøg, skulle vi naturligvis have nog...

Kold tomatsuppe med peberfrugt og friske majsDer er ikke tale om en klassisk gazpacho! Der er tale om en Ninask kold suppe, der måske nok leder tankerne hen i retningen af føromtalte klassiske udgave,...

Så lykkedes det endelig at finde den rigtige måde at lave Crème Brûlée på. Efter gentagne fejlramte forsøg med plaskede cremer har vi nu den der stivner perfekt og er ... Læs mere The post Crème Brûlé...

Jeg har gemt mig lidt fra bloggen. Det var egentlig slet ikke intenderet, men efter en uges ferie i Sverige fik jeg en masse arbejde og aftaler med gode mennesker, hvilket jeg på ingen måde vil brokke...

I dag har jeg haft besøg……af en sød kollega og hendes fireårige søn. De kom til en tidlig frokost, hvor jeg havde lavet salat og kyllingemuffins. Desuden fik vi knækbrød og ost og en vindruekompot, so...

Det var ikke med min og Katrine's gode vilje, at bloggen så stille gik i stå. Den sidste tid er fløjet afsted og der er sket meget for os begge. Jeg har netop afsluttet første år af min bachelor som ...

Kan I klare en is-opskrift mere? Det håber jeg, for her kommer fjerde og sidste is, vi havde med til vennekomsammen sidste weekend! Denne syndige sag af en chokoladeis fandt jeg inspirationen til hos ...

Når varmen er sånn som den er nå, sliter det med matinspirasjon - ihvertfall her i hus. Men vi har på den andre side spist veldig mye is! Dette var så det vi fikk å spise i dag - en god, frisk og...

VinDanmark sælger denne syditalienske vin lavet på den lokale variant af Grenache. Læs hele artiklen på druerne.dk

Pyh, det er varmt i øjeblikket… Ja, det er ingen klage, men det kræver blot, at der hele tiden indtages væske. Til afveksling fra vandet (fra hanen, aldrig kildevand på flaske…) er det… Læs rest...

Ingen forhåndsvisning.

Lad mig slå fast at jeg elsker varm, tilberedt mad. Faktisk synes jeg ikke helt at jeg har spist godt på de dage hvor jeg ikke har fået mindst ét varmt måltid. Men samtidigt har jeg en stor nysgerrigh...

Jeg har været ved at smelte væk her i sommerheden, og også været på hele 2 forskellige ferier, som er skyld i en længere blog pause - det ændrer jeg lige om lidt. Til gengæld er det ved at være sidste...

I foråret købte jeg en chiliplante i et større supermarked og plantede den ud i en af altankasserne. Jeg bemærkede …Læs resten →

Det er nu ved at være slut på hele 3 ugers skøn sommerferie og jeg syntes altid, at det efterlader mig siddende med sådan en bitter sweet følelse over, at imorgen er det tilbage til hverdagen. Jeg els...

Her i huset bliver der kørt humus ned i rå mængder i disse dage, hvor det er så varmt. I selskab med lune pitabrød, lidt gode oliven, blød og cremet feta i tern og måske lidt grønsager i stave kan det...

Her er de parametre, vi vælger vores is efter denne sommer - og is kan vi alle nok sukke efter i en sommer som denne.Man skulle måske tro, at prisen er afgørende for vort valg af is, men det er den in...

 Her en morsom gammel og kuriøs opskrift på mormors fromage fra 1925, skrevet i et blad for børn til børn, men vi voksne kan nu også være med. Opskriften gengives ordret.Indledningen slår fast, a...

En nem og god skærekage fra de gode gamle dage, er denne Prinsesse Maries Kage, lanceret af økonoma fru Mussanna i 1906.Opskriften er angivet i gammel vægt og mål, men med gældende værdier i parentes....

Forleden delte jeg en artikel på Madbandittens Facebookside om, at hver 3. person i verden er overvægtig, og at intet land i verden har formået at stoppe vægtøgningen i befolkningen i de sidste tre år...

Det er godt nok blevet til en varm sommer – næsten en smule for varmt – men det er jo heldigvis smag og behag. Personligt, synes jeg, at det er lidt for varmt til at stå timevis i køkkenet...

Jeg har gnavet i Holger i tre dage. Det har Bondemanden også. Nu tror du nok, at det går vildt til herude på landet i sommervarmen? Nøh – Holger er en 1600 grams kylling, man kan købe i blandt a...

The post Æggewrap appeared first on Mad Kollektiv.

Hold kæft hvor er det varmt for tiden. Når det er så fu#king varm, trænger jeg virkelig til en lunken øl. Hvad???? Lunken øl, fandens nej, jeg vil sku da ikke sutte på noget så lunkent som pis. Men fo...

“Livet er bedst med en snaps” siger de og det kan der jo være noget om. Jeg må indrømme at jeg nok ikke havde set den komme med en “Grill Akvavit”, men igen hvorfor ikke? Marke...

Nu begynder Sørøveren og jeg så småt at kredse os ind på august måneds madmarked. Der er gået en sommer fra det første marked i juni, til vi nu skal gøre klar til sensommerbegivenheden. Tom plads fyld...

Tænkte at jeg lige ville tjekke ind med en lille stemningsrapport fra sommerresidensen. Vi tilbringer al vores tid i vores lille kolonihave, som vi købte sidste år og først lige har indviet sådan for ...

Kirsebær, makroner og creme fraiche er en rigtigt fin kombination til denne søde og nemme kage, der passer perfekt til en kop te eller kaffe. Kirsebær smager helt fantastiske, også i kage. De er bare ...

Her ser i NynneJeg har glædet mig SÅ meget, til at bringe dette indlæg. Det er en helt fantastisk historie om hvor virkningsfuldt det er at spise Paleo kost. Nynne er sluppet af med en grim sygdom og ...

Jeg har længe haft kig på en kage i Meyers kogebog “Kager,” men det var først, mens vi var på Fejø, at jeg fik realiseret tankerne og kombineret med en […]

I dag skal du høre om min ismaskine-debut! Åh så lækker is man kan lave med fløde og kondenseret mælk! Dagens is er en hjemmelavet stracciatella is serveret med sommersøde jordbær og hindbær og chokol...

Når vi skriver maj måned, (det gjorde vi under denne optagelse) ja, så hedder det rabarber i det meste... helt sikkert i vores dessert hos Madsvinene.Jan havde taget denne rabarber & hvid chokolad...

I den forgangne uge har den flere gange stået på denne hurtige og utroligt velsmagende ret til aftensmad. Selvom det …Læs resten →

Spareribs med kartoffelsalat (Amerikansk) Jeg startede med at sætte ovnen på 225 g. Imens ovnen varmede op, blev kartoflerne skrubbet rene og halveret. Større kartofler halveres yderligere. Kartoflern...

Dette er officielt en spareplan, selvom det måske ikke ser sådan ud. Den bygger næsten udelukkende på det, vi har i fryseren og det, vi kan få i lokale butikker. Der kommer ingen kasse fra Årstiderne,...

Citron muffins Prøv vores lækre citron muffins. Vi har lavet nogle med blåbær, andre med revet chokolade og så er der dem med revet citron. Og de blev... Læs mere »

Efter længere tids pause må det nu være på høje tid at genoptage mit skriveri på bloggen og bringe jer nyt om stort og småt på madfronten. Pt. er jeg på barsel, og har lige været på alletiders ferie t...

Jeg fortsætter kavalkaden af desserter, jeg havde med til vennekomsammen sidste weekend. Udover vandmelonskålen, blåbærisen og hindbærisen medbragte vi også denne læskende ananassorbet. I må klare jer...

Saras madunivers holder lidt velfortjent ferie så derfor er der ikke helt så meget aktivitet. Men aftenens dessert skal I nu ikke snydes for, den passer perfekt til sommerhus da man ved brug...

I spanien har man en helt unik tradition for baljestørrelse gin & tonics med masser af spræl i smagen og i garniturens udseende. Her har jeg lavet en G&T med

Lad os hurtigt blive enige: bacon er en guddommelig spise. Når man i den græske mytologi snakker om ambrosia som Gudernes spise har jeg altid forestillet mig at de sidder og spiser bac...

Inderst inde er jeg altså sommetider en gammel dame. Jeg drikker gerne kamillete, spiser Mon Cheri-chokolader, når jeg bliver budt, drikker portvin, mens mændene drikker whisky  - og så har jeg en tin...

6-8 stykkerArbejdstid: 20 minutterDet her er en super god brownie lavet af rigtig mørk chokolade og ikke på kakao som man desværre ser så mange steder. Den er fuldfed, cremet og meget fyldig i smagen!...

  Til en portion En halv bradpladefuld tomater 1 tsk fint himalayasalt En håndfuld krydderurter fx. timian og rosmarin 1 citron eller lime 3 -4 fed hvidløg Atamon til at rense glasset/beholderen ...

After having enjoyed a barbecue meal on warm Summer evening, a great and easy dessert could be to bake the twist bread as a classic finishing touch. Last year I tried this version of twist bread ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg bagte kringle her forleden, da jeg skulle besøge min mormor og morfar, og tænkte derfor at de skulle forkæles lidt. Denne kringle er jo ikke det helt store mesterbag, men den smager så englene ...

Lækker let syrlig marmelade med jordbær, rabarber og grapefrugt Ingredienser: 400 g. jordbær (gerne frosne) 1 grapefrugt 100 g. rababer 1 spsk. vaniliesukker ca. 600 g. syltesukker Fremgangsmåde: Skær...

Hvor er det dejligt, når nogen tænker på en - og ens interesse for bagning :-)I går blev jeg begavet med 2 kg. mel. Mange vil måske synes, at det er en lidt underlig gave at få - men jeg ble...

Små glimt fra den sidste uges tid med rare sommerhusdage i Rørvig og med solrigt sommervejr, som i den grad har vist sig fra sin allerbedste side. Vi har stornydt det og vi har fyldt dagene med pil se...

Vi valgte at holde en Italiensk aften med vores gode vennepar. Vi var lige kommet hjem fra Italien og havde hver for sig haft et par gode ferier, hvor der skulle deles lidt gode minder. Vin og mad ble...

Hjemmesyltede asier, ingen vej udenom, - vi må have endnu en ældgammel opskrift på syltede asier på banen.Vi tager nogle stykker (gamle opskrifter) hen ad vejen, lige til vi når asiesæsonen, der i vor...

Små, blanke teljekeingler med smag af kardemomme, er kogt og derefter bagt i ovnen. Kringlerne er meget holdbare og fine at gemme lidt hen.Dejen er en gærdej.I opskriften er oplyst flormel, der dengan...

Før vi kommer til den lækre salat, vil jeg gerne sige TAK for den overvældende respons på mit indlæg i går. Det var dejligt, at mange af jer kunne bruge mine ferierefleksioner til noget. Jeg har flere...

Ingen forhåndsvisning.

Det går fremad med den kommende bog, men bagud med dens sideantal. Nogle gange er det vigtigere at slette tekst end at skrive. For at stramme op, skære ned og passe til. Bogen skal gerne blive skarp o...

Aftensmaden i dag har stået på kartoffelpizza, af den nemmeste slags der overhovedet findes. Jeg havde nemlig en pakke med 4 store hvedetortillaer til overs fra sidste uges mexicanske lasagne og de ku...

Gör hemmagjorda milkshakes med smak av körsbärs. Detta recept är enkelt och gott. Körsbärsmilkshakes – Milkshake med körsbärsbourbon kommer från bloggen Landleys Kök.

Jeg ved ikke, hvordan du har det med squash?! Egentlig kan jeg rigtig godt lide dem, men de skal have den rette størrelse, hvor de stadig er faste i kødet. […]