Velkommen til Madblogs.dk

I forgårs, den 9. august 2014, ville forfatteren og illustratoren Tove Jansson være fyldt 100 år. Tove Hvem? Forfatteren og illustratoren Tove Jansson, der opfandt mumitroldene og hele deres mærkværdi...

Denne ret er endnu en skøn, skøn resteret! Tidligere på ugen fik vi en vaskeægte grydestegt kylling med agurkesalat og brun sauce - nogle vil påstå, at det bør være skilt sauce, men det er jeg altså i...

Der har været en lystig debat ovre på Bagenørdens Facebook-side i dag. Skulle dagens opskrift handle om Bagenørdens-dagen-derpå-Pizza’er eller dagens hurtigt improviserede, men meget lækre, chok...

Ja, det er muligt(!) Efter mange forsøg har jeg endelig fundet et perfekt bindemiddel som erstatning for æg. Det smuldrer ikke og smager rigtig godt. Hemmeligheden er FiberHUSK og det fungerer bare pe...

Nu skal i høre. Ham, vores store dreng på billedet er på vej ind i skolelivet. Fra i morgen kan han bryste sig af at kalde sig skoleelev og ikke børnehavedreng, og derved er livet lagt i noget me...

Dagens ret blev en 'hvad er der i køleskab og fryser' ret - og endda en ret så laber en af slagsen. En saftig græsk hakkedreng med masser af grøntsager til. Et kæmpe måltid med masser af smag.Så meget...

Hverdagen er her for fuld drøn, ungerne skal i skole i morgen, der er smurt madpakker, badet og pakket skoletasker. Om et par uger starter fritidsaktiviteterne også, den tid, den glæde. Hermed en hver...

Foto: Sara B. Clausen.I dag har jeg været ude hos søde Mette der har "kagebutikken" Hellebergs, hun havde nemlig givet mig lov til at komme og plukke en masse flotte modne sure kirsebær.Desværre havde...

Der vokser røde roser som det smukkeste baggrundstapet i Den Urbane Have, og da jeg ved de ikke bliver sprøjtet turde jeg godt plukke af dem til denne eddike. Det siges at roserne ikke giver nævneværd...

Nå tror jeg ikke det kommer som en overraskelse for noen at jeg er veldig glad i å få brukt opp restene her hjemme i hus - jeg hater å la mat gå til spille! Så enten skal jeg bli bedre til beregne men...

I det lille køkken bliver der præserveret på livet løs for tiden, og en af de ekstrem lette ting du meget let kan trylle frem selv er lavendelsukker. Jeg har plukket lavendel i vores gård, og har nydt...

Lækker dessertkage med citron og pyntet lavendel flødeskum. Ingredienser: Kage  100 gr. blødt smør 200 gr. sukker 3 æg 175 gr. hvedemel ½ + ½ dl friskpresset citronsaft 50 gr. pinjekerner Flormelis ti...

Alright, suppe - længe siden. Du skal bruge et par kyllingbrystfileter, en dusk koriander, cashewnødder,  en dåse kokosmælk, kyllingefond, et par løg, ingefær, hvidløg, en lime, vores allesammens gode...

Vi kan stadigvæk nyde sommeren lidt endnu – så for Guds skyld, lad være med at gå og sige sommeren over ovre, for så slutter den bare mentalt, og det gider vi sgu ikke. Advarsel: Det her er lidt...

Dagens fund på det store og folkelige søndagsloppemarked ved Odense Havn var en kæmpe, gul squash på omkring 2 kg. Jeg fik den ganske gratis hos en ældre dame, hvor jeg også købte et glas af hendes hj...

Denne blomkålspostej……er dejligt tilbehør til f.eks. skinke eller grillet kød. Man kan også bruge den som vegetarret og servere den sammen med en god salat og brød. Blomkål er en dejlig grønsag (jeg v...

Mit hjerte slog lige hopla i svensker-længsel, da jeg gik forbi café fika på Jægergårdsgade i Aarhus. Er der noget, som jeg knuselsker ved Sverige, så er det den hyggelige fika-tradition. Cafeen med d...

Vandmelonsauce? Kan man det? Ja, tilsyneladende, for det så jeg en opskrift på, da jeg bladrede i en af mine Texas-kogebøger. I ‘The Texas Food Bible’ faldt jeg over en vandmelonsauce, hvo...

Alright, suppe – længe siden. Du skal bruge et par kyllingbrystfileter, en dusk koriander, cashewnødder,  en dåse kokosmælk, kyllingefond, et par løg, ingefær, hvidløg, en lime, vores allesammen...

En smuk måde at præsentere julebordets grønne salat på er denne julesalat, arrangeret som en julestjerne af ananas, julesalat, hårdkogte æg, fyldte grønne oliven og kviste af dild.4 portione...

Slut med at sommerdase og tage let på tingene. Nu starter skolen og tingene skal igen i system.Så en madplan må være en god start.Mandag:Skal være nem, jeg har en fitnesstime ml 6 og 7Så det bliver sa...

Svinemørbrad kan spises på et utal af måder, men ofte ender jeg tit med at lave den hel, i hvert fald hvis det er til gæster. Det er yderst sjældent at jeg skærer mørbraden i sautéskiver, og det er eg...

Her en gammel svensk variant af kræmmerhuse, som vi kender dem så godt til en rigtig mormordessert eller til en kop kaffe, fyldt med flødeskum. For de, der elsker ingefær, er disse kræmmerhuse med sma...

Det har været en grøn periode på arbejdet, hvilket har givet lidt mindre aktivitet her på bloggen.Grøni overført betydning, da vi har søgt med lys og lygte efter nye vine fra Østrig, mest på Grüner Ve...

You can add flowers or herbs from your garden into your tea to give it a flavour twist. This time I did not go for a flavour modification of my tea, but for a more visual appealing tea instead of brin...

Svinkløv Badehotel er en moderne klassiker i den danske gastronomiske verden. Beliggende i yderste klitrække med 180 graders havudsigt er det romantiske hotel en smuk ramme for gourmetmad, der har vel...

I kan måske huske at vi skal flytte til oktober. I den nye lejlighed er der brændeovn (= gemalens våde største drøm) og da der trængte til at blive tyndet ud i det læbælte der er bag ved vores kolonih...

Sommer og sol indbyder til frugtdesserter så derfor skulle der eksperimenterer med hindbær sammen med rabarber Trifli med hindbær og rabarber 4 Personer 300 g. Hindbær 250 g. Rabarber 75 g. Su...

![CDATA[De af jer, der har fulgt med længe efterhånden, ved, at det stadig er noget forholdsvist nyt noget, at jeg spiser det meste kød i varierende grader. At jeg spiser ]

Måske opnåede du det på ferien – hvis du altså har holdt ferie??? Følelsen af nærvær, nydelse, total afslapning – og ingen bekymringer! I så fald er du et heldigt menneske. Adskillige unde...

Arme Ritter kennt wohl jeder aus seiner Kindheit. Heute sind sie als French Toast etwas populärer und werden in den USA oft zum Frühstück gegessen. Ich finde es spannend, dass es für dieses Gericht fa...

Lørdag regnede det for først gang i ugevis rigtigt i Skivholme. Det var blevet så tørt, at hvert vindpust førte en sky af støv med sig. Jorden var blevet hård som beton, og græsset var holdt op med at...

Jeg havde lyst til at prøve at lave noget andet end det som jeg plejer at lave til desserter og kager. Karamel er altid et hit og så var det at jeg kom i tanke om de her butterscotch chips fra USA, so...

Helt ekstraordinært, en pose med10 bananer, der på grund af datoen er nedsat til 5 kroner. Her er ingen undskyldning for ikke at lave mad med bananer i dag.- Og der er nok at vælge imellem. Hovedret, ...

Det er virkelig lækkert at grille lam. Når man griller lammefilet og grøntsager, tager det ikke lang tid at tilberede et måltid. Her er det grillede serveret med risi e bisi.2 lammefileter1-2 bak...

Det handler om hyben, skønne, dejlige, røde og orange hyben, smækfyldt med C-vitaminer og så smager hyben jo fantastisk.Ofte plukker vi hyben for at sylte hen til vinteren og det skal vi bestemt blive...

For et par måneder siden startede jeg på en Høstjakke til Laura. Hun ønskede sig den rigtigt meget og jeg tænkte, at jeg kunne strikke den på nul-komma-fem, ingen ben i det, store pinde og et enkelt m...

Løjtnantens havrebrød, små fine småkager med mandelsmag og fyld af syltetøj eller gele.Der er ingen mel i disse kager, kun havregryn.Opskrift : Ukendt svensk husmoder 1950Paplo Picasso LØJTNANTEN...

Få mælkeprodukter opnår større popularitet om sommeren end koldskål. Revet ned fra hylderne, på varme dage, vi kan slet ikke få nok.I løbet af den danske sommer 2014 er der langet ikke mindre end 12 m...

Crostini skulle efter sigende betyde et lille stykke ristet brød på italiensk. Jeg taler ikke italiensk, så tør ikke sige om det holder vand. I hvert fald ved jeg at dette lille stykke ristede brød åb...

Jeg bruger stort set altid rugflager i stedet for havregryn, når jeg laver müsli, for det giver en langt bedre mæthedsfornemmelse og får ikke blodsukkeret til at stige lige så hurtigt som med havregry...

Bare fordi det ikke er jul, betyder det jo ikke at man kan lave flæskesteg. Specielt flæskesteg på grillen er noget helt specielt. Istedet for den normale syltede rødkål har denne ret ...

Da jeg var lille, var chokolademousse min yndlingsdessert. Ikke den rigtige, men den man købte i en "shake and bake"-agtig pose, piskede sammen med mælk og satte i køleskab nogle timer. Det v...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har været i sommerhus med min søde veninde Kristine, og en dag fik vi usandsynlig stor lyst til hindbærsnitter – det er en virkelig undervurderet spise, for de smager fantastisk, hvi...

UGENS VINHIT kommer fra Faiveley . Det er faktisk ikke mere end godt 1½ måned siden, vi sidst smagte hvid bourgogne fra netop Faiveley, og dengang var begejstringen stor for deres Rully. Særligt prise...

Hjemmelavet pålægMeget bedre og mere intenst smag, ingen nitrit, det er så lækkert, alt hvad kroppen behøver. Samtidigt kan man mikse lidt grønt ind, og sit grøntregnskab nærmere sig hurtigere de 300g...

Der er nogle steder, som man har en helt særlig tilknytning til og som – måske kun i perioder af livet – har spillet store roller. For mig er Mariager […]

Intet Texas-benspænd uden steaks på grillen! I går fyrede vi godt op for grillen, gnubbede nogle gode steaks med en BBQ-rub og gav kødet en hurtig tur over gløderne. En supersimpel tilberedning, der k...

Foto: Sara B. Clausen.Aftensmaden i dag blev delvis tilberedt i et interimistisk udekøkken i vores brændeskur - vi fik nemlig fiskefrikadeller og lige så godt som jeg synes det smager, lige så lidt ho...

do you know the feeling of wanting to be one of those people, who do this and that awesome thing? I have that. I am pretty sure that my choice to give attention to this superficial outer perspectiv...

Det behøver ikke at tage lang tid i køkkenet at lave en lækker og sund ret mad til familien. Ferien er slut, og jeg er begyndt på arbejde  igen efter 4 dejlige ugers ferie med familien. Det betyd...

Byens bedste ben skød jeg i Sverige.  De er oven i købet vilde. Jeg er så småt gået i gang med at tilberede noget af det vildsvin, jeg har liggende i fryseren. 25 kg lækkert kød, som venter på at bliv...

Jeg prøver generelt at undgå færdigretter og lignende, men Santa Maria har lavet de lækreste pizzabunde, som jeg ikke kan lade være med at lave engang imellem. Samtidig har de produceret en super dejl...

Ej, hvor er den fin og flot J! En del af en aften fyldt med hapsere, hvor dette eksperiment faldt ud til den helt heldige side. Blinis lavet af kikærter, den bløde avocadomos og de velsmagende små kre...

Denne tærte smager helt fantastisk og egner sig rigtig godt til sommerens mange gæster. Den har efter min mening en perfekt sammensætning mellem den søde bund og den let syrlige hindbærmousse. Den ...

Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave en tarte tatin i en lchf-version. Karamelliseret frugt og mørdej, blandet sammen i en rustik tærte, som bages på hovedet i en stegepande. Serveret med vani...

Jeg har tomatplanter i min have, og der var en masse grønne, som ikke kunne nå at bliver røde, så jeg lavede marmelade af dem.500 g grønne tomater500 g sukker (brug eventuelt syltesukker, men grønne t...

Hold op hvor er jeg vild med kys. Kyskage uhm...... Efter at have fået ismaksinen og lavet hj.lavet is, er der æggehvider i overskud. De skulle selvfølgelig bruges til at lave de fineste kyskager...

Når du nu alligevel står med en bakke brombær, så prøv denne nemme dessert: brombær chocolate chip cookie crumble med lakrids

? literArbejdstid: 15 minutterIngredienser:4 dl. sukkerlage (find opskriften her)400-500 g. frisk vandmelon uden kernerSaft fra en halv lime eller lidt citron1) Kog sukkerlagen og køl den af2) Skær va...

Langtidsstegte spareribs:Ukogte spareribs2 stængler bladselleri3 gulerødder2 løg2 fed hvidløg1 tsk. fennikelfrø1 tsk. stødt koriander2 dåser ølHønsebouillonBarbeque marinade:4 spsk. ketchup2 spsk. hon...

Bagerbrød til 30 kroner stykket, - det bliver altså sværere og sværere at afsætte til forbrugerne, må bagermester Bisgaard sande, efter for anden gang at være gået konkurs indenfor et år. Han må ...

Hvad bananer dog ikke kan anvendes til i spændende mad, - det er ikke værd at tale om. Forbavsende mange ældre retter, om det er hovedretter eller desserter, indeholder bananer. - Og bananer er virkel...

Jan in de Sak, en dejlig sommerhuskage med rosiner og korender, bagt i en gryde. Den skønne kage har sin oprindelse i Holland, hvor den serveres overhældt med smeltet smør. Her nøjes vi med at drysse ...

I torsdags fik jeg lyst til at lave nogle krydderolier og -eddiker med hvidløg, peberkorn, limefrugt, chili og rosmarin i – der skulle pynte (og bruges) i vores køkken… Det så du måske på ...

Jeg elsker simpelthen bare brombær, men jeg elsker endnu mere, at jeg kan plukke de smukke bær i min egen have. Så flotte brombær kræver en elegant indpakning. Resultatet er en skal af skøn hvid choko...

Ingen forhåndsvisning.

Så er gårsdagens avis ( Kristeligt Dagblad) blevet kigget og læst igennem. Jeg har aldrig helt forstået, hvorfor det er fredagsudgaven, der er den tykkeste og mest interessante - men det er det. ...

Et par veninder kom igår på besøg til en lille bytur, som startede med lidt tapas. Croissanter og små koldhævede boller Croissanter var ganske simpelt lavet på de dåser man kan købe. De små boller er ...

Fermenterede grøntsager er jo blevet det nye sort i den nordiske køkken og en del andre steder. Og med god grund. Fermentering skaber nemlig en hulens masse gode mælkesyrebakterier, der er rigtig gode...

I går aftes – i næsten fuldmåneskær – kørte Sørøveren og jeg rundt for at sætte plakater op. For i den ene kommune gælder tilladelsen i to uger og i den anden kommune kun en enkelt. Det he...

Som opfølgning på en artikel i magasinet Gastro, har vinmager Jon Frederik Capoul Høyrup skrevet nogle uddybende artikler, set fra vinmagerens synspunkt. Nedenstående artikel skal derfor 100 % tilskri...

Här är mitt recept i Spendrups tävling med Cono Sur – Fläskytterfilé med getost, jordärtskockspaj och kantareller. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Den sidste thairet i denne omgang – og som blev tilberedt på hotwokken er – selvfølgelig – en klassisk rød karry. Igen er Henrik Yde foregangsmanden og hvis du allerede […]