Velkommen til Madblogs.dk

Min far kan hverken lide fondant eller flødeskum, så da min mor bad mig lave en lagkage til fejringen af hans fødselsdag, måtte jeg jo lige tænke over hvordan det så skulle være når nu jeg ikke måtte ...

En lækker og let dessert her i sommervarmen. Til 2 personer: 50g sukker, saften af 1/2 citron, 1 moden mango, 1 blad mynte, lidt revet citronskal. Skræl mangoen og skær den i skiver som vist. Bland sa...

Jeg skylder jer en opskrift. I sidste uge annoncerede jeg at familien havde spist den lækreste Pasta Carbonara med rigeligt fløde, bacon, ost og peberfrugt. Den skal du da ikke snydes for og den komme...

Denne lækre is, er lavet med sure kirsebær som jeg var så heldig at få lov at plukke forleden. Jeg synes den smager rigtig dejligt. Har dog ændret en smule på opskriften, der stammer fra Spis Bedre.Je...

I dag lægger jeg ud med en vodka & tonic. Det er noget jeg kun for nylig har fået øjnene op for, og er efter min mening den bedste måde at nyde premium vodka på. Og bare rolig – jeg ... Læs ...

Denne salat nød vi i sommerferien, hvor solbærbusken bugnede at de smukke sorte bær. Dem finder du desværre ikke flere af nu, men skift dem blot ud med nektariner, brombær eller måske blåbær og d...

Ingen forhåndsvisning.

mandag5 min. opvarmning   Hjertevejrtrækning, rulleøvelse over- og underkrop15 min. styrke   Walk-outs (BW) 8x 5 reps. 60 sek. pause (eftermiddag)eftertræningsmåltid   40...

Tidligere på sommeren var jeg i Malmö med en veninde, og i den charmerende skånske by faldt jeg over et glas Labneh, også kaldet yoghurtboller eller yoghurtost, fra et lille svensk mejeri ved navn Nab...

For nogen uger siden udgav Sabrina fra With love & sugar en spændende opskrift på hjemmelavet ginger ale, som fængede min interesse. Jeg fik bestilt noget champagnegær så jeg kunne...

Jeg har tidligere lavet en anmeldelse af Ditte Ingemanns “Sunde søde sager  fra The Food Club“. Ditte Ingemann er en af de dygtigste (efter min mening) madbloggere i Danmark. Hun har blogg...

Lige nu hvor tomaterne topper er det bare om at lave godt sager ud af dem, og udnytte deres fulde sødme og lette syre. En let, og ekstrem lækker måde er at langtidsbage dem. Brug evt lidt forskellige ...

Grøn spaghetti carbonara med squash:400 g spaghetti200 g bacon2 squash - supermarkedsstørrelse4 fed hvidløg2 spsk. olivenolie4 æg100 g fintrevet parmesan½ håndfuld persille½ håndfuld basilikumSalt og ...

En kollega har spurgt mig om jeg havde en nem opskrift på en forret til nytårsaften. - Den her har vi fået i mange år - både fordi børnene og vi selv elsker den, men også fordi den er nem at lave og k...

The plum season has arrived here in Denmark, meaning that you easily can get hold of plums from friends and work colleagues for free, as people with one or more plums trees during the peak period as b...

Ja der er ballade i den gastronomiske verden i den jyske hovedstad Aarhus. Ikke fordi der er gjort noget utraditionelt eller på anden måde stødende.Nej tilgengæld har et nyt steakhouse meldt deres ank...

I søndags serverede vi sliders, da vi havde gæster – i øvrigt samme gæster, der blev udsat for 7 Layered Dip. Sliders er små sandwiches – ofte i form af mini-hamburgere – men kan ogs...

Jeg får aldrig nok af pizzaer, men de skal nødvendigvis være varierede. En af mine absolutte favoritter er kartoffelpizzaen som en pizza bianco - uden tomatsauce. Jeg lægger osten direkte på pizzabund...

Som et nyt forsøg på at lave en spændende og lidt anderledes madpakke, gik jeg i køkkenet og ville lave en slags grøntsagsbolle uden at bruge mel. Tidligere har det fungeret med blomkål eller broccoli...

I dag her på feriedag nr. 2 har dagen budt på en kop formiddagskaffe i yndlingskruset og cookies i sofaen, …Læs resten →

Jeg bliver altid så glad og overrasket, når folk ude i “den virkelige verden” fortæller mig, at de har hørt om min blog og måske endda prøvet kræfter med en opskrift eller to.  Sommetider ...

Hvad går du efter når du handler i supermarkedet? Kigger du på emballagen for at se om varen kommer fra Danmark? Og betyder det noget om den kommer herfra? Jeg går rigtig tit efter de danske produkte...

Denne cremede pasta er virkelig hurtig at lave og smager bare skønt. Derudover er den ret billig at lave.2 Pers.250g frisk pasta140 røget bacon1 porre50g ærter 1 løg2 fed hvidløg250 ml. cremefine 7% o...

Er simpelthen bare så vild med brombær og specielt dem man har plukket selv. De smager altså bare af noget mere end dem man køber i supermarkedet. Her kommer en super nem is med kun tre ingredienser s...

Min svoger laver den bedste Tiramisu. Jeg skal have fingrene i opskriften, så jeg kan dele den med jer. Jeg har så lavet en sommer Tiramisu som jeg håber... Læs mere »

Som nyflytter i Århus er det glædeligt at opdage, at ting, som man før har været fan af på Djævleøen, også eksisterer herovre. Dette gælder bl.a. grønttorvet på Ingerslevs Boulevard i det centrale Årh...

Jeg har tit set ricotta brugt i kager – mange slags faktisk – men jeg gik med en eller anden idé om at det også kunne bruges til tærtefyld. Og jeg er glad for at jeg fortsatte med at vider...

I onsdags var Familiefaren på skovtur. Fredag startede min Smukfest så i Bøgeskoven i Skanderborg. Lad os bare sige det, som det er, det var sgu fedt at ramme Bøgeskoven, og igen se den fyldt med musi...

I går aftes skulle jeg i Fælledparken til Zulu Sommerbio med min dejlige veninde. Vi besluttede os for at tage aftensmaden med os, og det skulle være nemt og let. Hun lavede en lækker kålsalat og dert...

[ ARC Food ] – eggs are the most amazing thing. Not only do they taste good, they also keep very well and contains loads of great nutritional benefits. Perfect for three weeks on the sea. A heal...

Aftensmaden i går kaldte på en gevaldig oprydning af rester og åbne poser i fryseren.Min tallerken bestod af en frossen torskefilet lagt på en bund af halvslatten persille, en spsk. rapsolie, lidt fin...

Man behøver ikke altid at være på kaloriejagt – nogen gange er det ok, at fokusere på det sunde i en fødevare. Kroppen har også brug for de sunde fedtstoffer, og dem har jeg helt personligt svær...

Så er Grisen endeligt tilbage igen! Det har været en meget lang pause, alt for lang! De sidste 1 1/2 år har budt på et væld af gastronomiske oplevelser, desværre har jeg bare ikke haft tiden til at la...

Da jeg skrev min kandidatopgave færdig, i mine bedsteforældres yndige sommerhus på Møn, nød jeg godt af en ny, nem og meget hurtig ret jeg havde eksperimenteret mig frem til: fuldkornsnudler med rå fi...

Friturestegt søtunge, serveret med kogte kartofler, friturestegt persille og citronbåde. - En lækker ret på en fiskedag. Gæster holder den bestemt til.Fisken er dyppet i en dej, før den kommes i fritu...

Tidligere chefkonditor Gert Sørensen på Konditoriet i Tivoli, han har altid været konditoren over dem alle i det finere konditoris Bagekunst.De rene kunstværker er opstået fra hans hånd og så er han o...

Hasselback kartofler er en af mine yndlingsmåder at servere en kartoffel på, og med det taget i betragtning, så er det virkelig alt for sjældent, at vi spiser netop den ret. I lørdags havde vi inviter...

Vores agurker har pigge. Ikke små bløde pigge. Nej, aggressive små, hårde nåle. En aflang morgenstjerne som de runde, man brugte til at gokke fjender med i middelalderen. Jeg har googlet fænomenet og ...

Jeg foretrækker langt ordet 'langtidsbagte' tomater i stedet for 'syltede' tomater. Hvorfor ved jeg egentlig ikke :-) Men jeg ved, at jeg nyder mad, der har bagt og simret i meget lang tid. Det får en...

Dengang jeg kom til gården – for 20 år siden – så den anderledes ud. Ikke bedre, ikke værre. Bare anderledes på en anden måde. Men uanset måde virkede den rigtig. Som det rigtige sted at v...

Jeg ved godt, de fleste af os har afholdt årets sommerferie, men måske sidder der alligevel et par stykker tilbage, som skal tilbringe nogle dage eller måske endda uger på […]

Galette er egentlig bare en tærte, en rustik én af slagsen, hvor dejen foldes ind over lidt af fyldet og som ikke bages i en form. Uden tvivl stammer den fra det franske bondekøkken, og kan fyldes med...

Stod med nogle lækre andelår og vidste ikke helt hvad jeg ville med dem og det endte så i denne wok ret kombineret med det møre braiserede andekød, en lidt alternativ måde at lave wok på men resultate...

I weekenden skulle der laves hurtige pizzaer. Vi skulle i byen og høre live-musik lørdag aften. Jeg fik en gammel kollega på besøg og det endnu ud med en festlørdag med højt humør og store øl i øltelt...

I dag er første dag i min sommerferie, og jeg har nydt at kunne sove længe med god samvittighed, ligge …Læs resten →

HJÆLP SØGES! Vi søger stadig efter glade entusiaster til økologisk høstmarked på Fuglebjerggaard den 30. og 31. august 2014. Ligesom...

Vi har idag taget hul på uge nummer 2 efter Mandens endte sommerferie. Afslutningen på ferien blev ikke helt som vi havde regnet med. Lørdag fik vi desværre overbragt nyheden om, at Mandens mormo...

Jeg er netop hjemvendt fra sydens sol, nærmere bestemt Kreta. Det betyder, at jeg den sidste uges tid har proppet mig med bl.a. græsk tzatziki, og jeg er endt med at blive ganske glad for det! Men men...

Foto: Sara B. Clausen.Disse grøntsagsfladbrød er noget anderledes end hvad jeg før har bagt af glutenfri "brød" - de er lavet på broccoli, blomkål, gulerod æg m.m. Jeg fandt opskriften på den ret så l...

I sidste uge sprang jeg "fiskefingrene" over, da min mand var sent hjemme og Oskar og jeg tog istedet gårdagens rester. Derfor blev det dagens menu, så helt glemt blev de ikke de kære "fiskefingre".&n...

Perhaps one of two distinct categories - the marine archaeology university be digging a historic site or feature is excavated, the marine archaeology university from modern archaeological discoveries,...

1. arbejdsdag efter en helt igennem fantastisk ferie. Jeg er så priviligeret at jeg hvert år kan holde 4 ugers sammenhængende ferie (og jeg er altså ikke skolelærer) Det betyder at når ferien er slut ...

De her ruller blev jeg inspireret til at prøve da jeg så dem i Spis Bedre magasinet.De er meget lækre og det passer perfekt med en dejlig tzaziki til.Til 20 ruller skal du bruge:1 pakke filo dej med 1...

Mandag: Sandwich med kylling, karrydressing og bacon. Hertil gnave grøntTirsdag: Blomkålscouscous  med porre, hvidløg og nigella frø. Hertil lammedeller.Onsdag: Pitabrød med pulled porkTorsdag. K...

Efter den succes jeg havde med at lave hjemmelavet fudge med peanutbutter og havsalt, har det kløet i mine fingre efter at prøve kræfter med endnu en variant. Og eftersom Morten så decideret har taget...

I bunden af vores have har vi et bål sted. Det er faktisk lavet rigtigt hyggeligt men desværre har vi ikke tidligere været så gode til at få det brugt. Det er dog anderledes i år, for hold op hvor er ...

I know, I know - det er total unfair at poste en kage-opskrift på en mandag og måske endda mandagEN efter en lang sommerferie. Jeg tilhører dog den kategori, som holder 'ferie' i weekenderne og derfor...

Da jeg så denne ret i kogebogen ‘Texas Favorites’, hvor den var beskrevet som en meget udbredt servering til fester i Texas, vidste jeg, at den ville jeg prøve! Den kom på bordet i går, da...

Jeg elsker pitabrød, og det er mit indtryk, at pitabrød er en favorit i mange hjem rundt omkring i Danmark. Men det kan være svært at variere fyldet ud over 80'er favoritterne: Skinke og tun. Jeg har ...

I forlængelse af mit anfald ud i italiensk mad (se mit indlæg om shopping i Supermarco) kom jeg lige i tanker om den skønne frokost, Peter og jeg spiste i Cannes, da vi var i Frankrig i juni. Jeg er v...

De personlige indlæg er ikke dem der er flest af på bloggen, men jeg synes også det er hyggeligt at det hele ikke handler om opskrifter og træning. Hvilke indlæg kan i bedst lide? Jeg har virkelig nyd...

Engang for længe, længe siden... Ok, scratch that. For en måned siden, ved feriens begyndelse, var jeg ude og fejre eventen med "hubby" og en god ven. Det var en meget, meget varm sommerdag, med temp...

Referat fra inspirationsmøde om ØkoHub med deltagelse af projektgruppen, Fællesbutikgruppen, Distributionsgruppen, Økonomigruppen med flere intereserede. Lige inden sommerferien, torsdag d.26.juni,......

Jeg der er mange som har haft en lille ninka-ninus og slet ikke kan forliges med, at deres barndoms kæledyr faktisk er en fantastisk lækker spise. Jeg ved ikke om denne tanke er rodfæstet i alle dem s...

Har før lavet havregrøds pandekager dog denne gang kom jeg en moden banan i og det gjorde dem bare endnu bedre. Husk bananen skal være moden så er... Læs mere »

Jeg har længe overvejet at lave en kage kombineret af de 3 skønne smagsvarianter: chokolade, hindbær og karamel. Argentinas svar på Nutella er "Dulce Leche" (karamelcreme), og derfor bagte jeg denne k...

Årets Skanderborg festival er slut og med store ændringer på pladsen i form af færre gæster og udviddet festival område samt at der var lukket helt af for såvel gratister gav mere plads og flere muli...

De næste 3 måneder, august inclusive, er asietid og dermed er det også tid til at sylte asier, hvis der er planer om det.I tidens løb er der udgivet et væld af forskellige sylteopskrifter på asie...

Blommerne er i højsæson lige nu, og i lørdags kom min svigermor med en hel pose modne blommer til os, som lidt senere i dag bliver tryllet om til lige præcis denne blommemarmelade. Noget så dejligt me...

The post Food Quote of the Week #29 appeared first on Fierce Food.

Mirabeller får mig til at tænke på prinsesse Miamaja fra den hedengangne DR-julekalender “Jul på Slottet”. Navnet på de små blommer lyder af finhed og prinsesser. Mirabeller minder mig ogs...

Der skal jo være en første gang for alting og i dette tilfælde skulle det altså være, at bage pitabrød. Det er faktisk yderst sjældent, at vi spiser pita, hvilket bestemt ikke skyldes at vi ikke kan l...

Herhjemme har vi heldigvis haft adgang til mange rabarber i år og det er der kommet lidt forskellige lækkerier ud af. En af dem var dette eksperiment, som jeg faktisk er ret godt tilfreds med. Jeg har...

The post Kylling marineret i skyr appeared first on Mad Kollektiv.

Jeg har pralet af det for lang tid siden på instagram - hvor jeg skal være ærligt at erkende, at jeg til tider er mere aktiv end herinde, og det synes jeg egentlig lidt er en skam - men Mini har simpe...

Herhjemme har de populære bønnefritter fået kamp til stregen af de virkelig lækre broccolifritter, og hvis du ikke har prøvet dem endnu, vil jeg varmt anbefale dig at give dem et forsøg. Ungerne er ik...

Jeg har indtaget store mængder iskaffe denne sommer, og min klare favorit er denne supernemme iskaffe på kondenseret mælk, som jeg laver igen og igen! Og denne sommer er den blevet væsentligt opgrader...

Det er nu så hyggeligt med et drivhus. Det strækker havesæsonen i begge ender, og det er en frodig oase, hvor vinden ikke når ind, og hvor regnen ikke vælter noget. Hvis der er nogen, der vælter noget...

Hvis jeg nu havde et drivhus eller bare en tomat plante, så var det vist nu, jeg ville have glæde af den :-) Men det har jeg ikke. Men til gengæld så er der masser af boder, hvor der her på Fyn s...

Den er simpelthen ikke beregnet til det. Heller ikke den. Den er ikke favoriseret gennem tusinder af år for derefter at mangle sin forudsætning. Og vansmægte. Den bliver læderagtig, umedgørlig og til ...

Rostad potatissallad med soltorkade tomater är ett utmärkt tillbehör till grillat kött eller till bufffé. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ingen forhåndsvisning.

Vores nye gasgrill har været den bedste investering længe- sikke mange lækkerier der kan trylles frem på sådan en på ingen tid:)Selvom jeg elsker at grille synes jeg godt at det kan være lidt en udfor...

Fortsætter "stop spild af mad"- stilen og deler i dag en dejlig pesto af gulerodstoppe. Lige nu, sælges friske gulerødder med de flotteste toppe, som mange smider lige ud i grøntspanden. Det er en ska...

Der er intet nyt over salater med vandmelon, men stylingen kan jo godt få lov at være lidt anderledes. Skær en skive af en kernefri/kernefattig vandmelon. Skær skrællen af. Dryp […]