Velkommen til Madblogs.dk

Madgrisen er egentlig ikke den store griller. Danmark er et land befolket af grilleksperter, der sommeren igennem flokkes om grillen og alle har tips og tricks til optænding, risthøjde og kullenes hvi...

I weekenden spiste vi lækre burgere i byen og siden har tanken spøgt: Altså de dér burgere, dem kan man jo lave selv? Især når man lige har lavet lækre syltede rødløg der er lige til at putte i? Jep &...

To grøntsagsfade er ikke noget særsyn på aftensbordet i vores familie. Et fad med gnavegrønt og en salat med dejlig dressing. På den måde får børnene også grøntsager hvis de siger nej tak til den blan...

Tærte med spinat, feta, oliven og tomaterVi er nået til et skelsættende kapitel i mit liv, hvor et udefrakommende element er blevet implementeret på smukkeste vis. Jeg har købt en pakke butterdej...

Nyhøstede lokale sprøde syrlige danske æbler… Uhm, jeg går amok de næste par måneder! Gør roligt det samme – et æble om dagen, holder doktoren fra døren – et dansk æble om dagen, hjæ...

virkelig god opskrift på græskarsuppe supper lækkert med bacon vi Danskere elsker jo bacon. Dejlig rund smag men fløden gør meget tror jeg (-: Mange tak for et godt indlæg som smagte herligt.

Har I spottet min nye header? Jeg har efterhånden haft den anden i lang tid og har egentlig været meget glad for den, men taget i betragtning hvor meget drengene fylder på bloggen, så syntes jeg, at d...

I får lige forretten fra i går med det samme. En superhurtig og enkel forret med røget laks, rødløg og rygeost. Rødløget er syltet i eddike, lidt ligesom når man laver agurkesalat. Og… Læs reste...

Spisestederne langs åen i Aarhus er langtfra mine favoritter. De minder mig meget om Jomfruanegade i Aalborg - kvalitet, pris og spiseoplevelserne er ringe og der er alt for mange mennesker. Men i mod...

Hvis du nogle gange har undret dig over, hvor McD får taget billeder til deres burgere henne (ja for det er i hvert fald ikke hos dem selv), vil mit bud være dette sted. For hvis man skulle kunne...

Efteråret nærmer sig og det betyder også, at haverne nu igen begynder at bugne af lækre rødkindet æbler! Jeg har været så heldig at få en hel pose fuld med hjem fra mine forældre, og disse er blevet k...

Jeg kan godt lide en traditionel Sweet and Sour lavet med eddike og ananas, men i dette tilfælde har jeg prøve en lidt anden version, som også blev god. Saucen er baseret på sojasauce og appelsin og d...

Flyvende som let stykke silkestof gennem vinden på en sensommeraften. Det var egentlig min første tanke da jeg smagte på denne fremragende Bourgogne. Måden hvorved vinen er let og alligevel stærk. Kra...

Kanelbagte blommer er så nemme at lave, men oplagte lige nu, hvis du har blommer i haven eller støder på et godt tilbud ved grønthandleren. Opskriften på de lækre blommer her er vel mere en fremgangsm...

En rigtig lækker fyldig chokoladekage med masser af chokolade og et spændende twist med rå lakridspulver. Kagestykkerne er lagt sammen med en fløjlsblød lakridskaramelcreme. Ikke så meget pynt –...

Min kære Datter Jeg haaber, alt staar vel til i din Plads. Jeg kan forstaa, at du er sikret i den kommende Tid. Det er en sand Lykke. Hernede er alt vendt paa Hovedet, intet er mere som vanligt. Rygte...

Ovnbagt æggekage eller bundløs tærte er et stensikkert hit på fastedage. Æggene garantere protein som mætter godt. Her har jeg lavet en version af en rest kylling og lidt grønt:  En stor og mætte...

I'm back. Sådan. Denne her sommer har været helt fantastisk fyldt med rejser (interrail!) og hygge (sommerhus!), vin (en del!), kærlighed (endnu mere!) og masser af dejlig mad. Det eneste den ikke har...

Engang i mellem har man brug for at lave noget nemt og billigt tilbehør til sin mad. Her kommer stegte gulerødder ind i billedet!Det er nemt at lave, OG smager fantastisk! I hvert fald, når du la...

Forrygende flot festfyrværkeri af farver, hva’? Ikke en gang i en festlig anledning, bare en hurtig gang mad på grillen… og i blenderen. Ærtepuréen en fantastisk dyppelse til både kød og grønt. ...

Mandag d. 25. august kan du møde de seje folk, der er med i KBHFFs fælles arbejdsgrupper og høre mere...

Flusskrebse sind ein echter Leckerbissen – es muss nicht immer Hummer sein! Sie sind nicht zu vergleichen mit frischen Nordseekrabben. Aber sie sind so großartig, dass ich nicht widerstehen kann...

Da rejsekongen Simon Spies skulle giftes med lille Janni Brodersen i 1983, henvendte han sig til den kendte konditor Gert Sørensen og sagde: ”Gert, du skal lave verdens største bryllupskage, og d...

Jeg er virkelig kommet bagud med at blogge. Jeg har stadig en masse liggende fra ferien, og også fra før ferien (gisp!!!) fra det der omtalte fordømte løsblad-opskrifts-rod jeg har fået lavet mig. MEN...

I dag går turen til New York City! Og der skal jeg være lige ind til måneden er slut. Du tror mig sikkert når jeg skriver at jeg har lavet en lllaaannnggg liste over spisesteder jeg gerne vil forbi...

UGENS VINHIT. Nu er det ikke fordi, vi her på Vinexpressen går efter hverken Elefantordenen eller Ridderkorset, men vi kan bare så godt lide Prins Henriks vine efter den nye wine maker fra La Grezette...

Blommer i rigelige mængder. Blommer til marmelade, til grød, til dessert, til saft og til kage som her. De smager muligvis også en hel del bedre, ved at tænke den vidunderlig tanke, at der i...

Grillet spidskål er sprødt og lækkert, og alligevel tilberedt og altså ikke helt råt. Det egner sig som tilbehør, til snart sagt alt. Jeg grillede dem i ovn, jeg har også grillet i Webergrill (altså k...

Tusind tak for de mange rare kommentarer og lykønskninger i forbindelse med nyheden om min kogebog. Da jeg for snart syv år siden startede denne blog, havde jeg aldrig drømt om, at den ville føre til,...

Jeg fortsætter lidt med blommerne :-) Og først tak for alle kommentarerne og "synes godt om" til min blommetærte. Det glæder mig rigtig meget, at I tænker, at det var brugbar inspiration.Vinderen af d...

På Samsø ligger der en idyllisk bindingsværksgård med 4 længer, som bærer det nærmest Morten Korch-inspirerede navn Søgård. Gården er placeret i Alstrup og dermed også navnet på producenten: Alstrup V...

 Italienske kødboller Italienske kødboller – En dejlig nem ret og ved hvert bid kan man drømme sig ned til varmen i Italien. Start med, at lave farsen til... Læs mere »

Brune muffins, krydret med kanel og nelliker og fyldt med syltede tyttebær, er en gammel svensk udgave af muffins, som vi kender dem. Krydderierne kan undlades.Dejen er med kærnemælk eller sur fløde.O...

Kvæden, en forsømt frugt i det moderne køkken. Ser vi langt tilbage, fik man tidligere i højere grad brugt alt, hvad der var på træer og buske. Det hele indgik simpelthen i madlavningen.Det er faktisk...

Jeg har indrettet vores kreahjørne med metervis af hylder, hvor der står perler, fjer, dims og diamanter til fri afbenyttelse. Mange af de lækre sager er fra yndlings dimseshoppen, men der er også uun...

Light produkter er tillokkende, når man tæller kalorier. Faktisk er de en kopi af de originale produkter, hvor en del erstattes med det rene vand og så selvfølgelig tilsætningsstoffer.Nu gælder det så...

 I vores ferie var jeg et smut forbi Torvehallerne på udkig efter blæksprutte til aftensmaden. Det er et sjældent syn hos min lokale fiskehandler, og jeg har aldrig oplevet, at de havde de helt s...

I sidste uge da vi tog sommerfotos til LCHF året rundt, havde jeg den udsøgte fornøjelse at have den dygtige Maria med i køkkenet til at hjælpe mig. På et tidspunkt nævnte hun noget med en kaffe-chiam...

Hele sommeren har vi sagt, at ‘det hele’ er en måned forud. Det begyndte med, at mælkebøtterne blomstrede i april i stedet for i maj, og sådan har det været lige siden. Nu er det august, o...

De seneste par dage er gået med oprydning og nedtagning. Med bortkørsel af ting og fremskaffelse af hverdag. Man kunne godt have været længere tid om den slags. Absolut. Det er sket før. Men ser du &#...

Forrige weekend var jeg på visit hos mine søde bedsteforældre, der har den bedste køkkenhave, jeg kender. Heldigvis fik jeg lov at plukke løs af bær og andre gode sager, hvilket gjorde et ægte bærmons...

Ladda med en riktig träningsburgare fylld med mycket protein. Här finns recept på hamburgare med kyckling och fläskkött. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Her til morgen stod "dyret" stadig på køkkenbordet efter gårsdagens madlavning, hvor jeg bl.a. fik blomkålschips (crispy blomkål i Actifry), og så tænkte jeg, at den kunne få lov at gøre end...

I dag skal du høre om den nemmeste lækreste dessert der kan laves med virkeligt få anstrengelser. Fromagen skal køle 4-6 timer i køleskab, så selvom det er en let dessert, egner den sig nok ikke til e...

ØkoHub-projektet i fuld gang og Fiskegruppen er i gang med at undersøge muligheden for at sælge fisk i KBHFF. Det...

Intet Texas-benspænd uden ribs – masser af ribs! Og nej, jeg tænker ikke på de små røde bær men på saftige spareribs friske fra grillen! I Texas er grillen et højt skattet redskab i madlavningen...

På besøg hos venner. Hygge, leg, bærplukning og marmeladeproduktion.  OpskriftIngredienser:300 g æbler300 g Aroniabær100 g sukker1/2 tsk. melatinSådan gør du:Skræl æblerne, fjern kærnehuset og sk...

I forrige weekend fik vi en omgang hjemmelavet bearnaise sauce til en steak på grillen. Det smagte himmelsk, men det er nu faktisk ikke engang det som jeg vil skrive om denne gang. Det er nemlig opskr...

Jeg er stadig langt fra færdig med mit nye design, og der skal en del finjustering til, før jeg er tilfreds. Men jeg synes nu, at jeg er på rette vej, og jeg elsker at sidde og sysle med bloggen. Det ...

StarterI was one of the lucky 100 people, who managed to get hold of the August dinner "sale" deals arranged by restaurant Vedelsborg located in Vejle in form of 3 course dinner for 2 persons for...

I lørdags stod den må Italiensk marked på pladsens foran Thorvalds museum i det indre København lige bag ved Christiansborg. Markedet står på 3 lørdage i august 2014. D. 16., 23. og 30...

Mange tak for de søde ord - det er jeg meget glad for. Du skal også bare komme i gang - det er ikke svære ting og de må jo gerne få en kant af personlighed... Ellers kunne vi jo lige så godt købe det...

Ingen forhåndsvisning.

Nogle dage er der bare ikke tid til andet end lynhurtig aftensmad, men det betyder ikke at menuen absolut skal være rugbrødsmadder. Denne ret kan være på bordet på 15 min, og så smager den tilmed rigt...

Forrevne bukser, skrammede arme og rødlilla fingre kan vist ikke undgås, når man er på brombærjagt. I mine øjne er det dog også en del af fornøjelsen. Da jeg i søndags stod på tæer midt i krattet for ...

Skoleguf.......et skønt alternativ til madpakken for børnene og barnlig sjæle.PiroggerPirogger 24 stk.Dej:25 g gær2 dl lunkent vand2 spsk olie1 æg1 tsk. salt100 g grahamsmel eller anden fuldkorns...

Mit køkkenskab bugner af forskelligt mel og kerner, og derfor besluttede jeg mig for at komme lidt i bund med noget af det. Det blev til disse skønne boller, fyld med en masse gode kerner. Har du ikke...

På fredag skydes Copenhagen Cooking 2014 endeligt igang og i de efterfølgende 10 dage kan du boltre dig i madgøglerier og gastronomiske øjenåbnere rundt i det Københavnske. Yours truly blev af Politi...

Jeg møder ofte en forestilling om, det dér med at spise sund hverdagsmad, det er sådan en luksusting, man kan tillade sig, hvis man har for meget tid eller lider af overmenneskelig energi. Folk kigger...

En tynd stribe jord formet i det fineste mønster står strunk i mudderet. Regnen er ved at klinge af, og de mange dæk har givet græsplænen et lidt slidt og brunt udseende. Enkelte steder så slidt at de...

I min pure ungdom stod jeg bag disken i den lokale kiosk for at tjene lidt til det søde gymnasieliv. Når jeg ikke lige langede smøger, oddset og slik over disken – eller spiste gulerodsboller el...

The post Fennikelsalat med æbler og bacon appeared first on Mad Kollektiv.

Udtrykket "Mor-Boller" har eksisteret i vores familie en del år. Og det er boller, jeg i den grad har helt for mig selv :-) Og udtrykket dækker over boller med alle mulige lækre ting i: nødder, chokol...

Med kun 6 uger til termin og voldsomt ramt af bækkenløsning, er det ikke mange timer jeg har til at lave ret meget andet end at slappe af og være sammen med familien. Derfor er de sidste par uger blev...

Denne her cheesecake, med en bund af knuste oreos og limemousse, har jeg så decideret i had-kærlighedsforhold til. Jeg fandt opskriften inde på Jubii debatten, hvor en læser havde oprettet en tråd, i ...

Med tanke på hvor meget jeg elsker hollandaise, bearnaise og andre sovsevarianter med æggeblomme og smør, så er det forbavsende sjældent, at jeg laver dem. Det har jeg tænkt mig at lave om på, og jeg ...

Regnen holdt op igen. Det har regn det jo med at gøre.  Kun Sankthansurterne stod lige så flot som før. Resten så lidt hærget ud – og havde dryptud. Katten vågnede, tog et nip kattemad og gik ud...

Jeg har desværre fået besked fra en af jer skønne faste læsere, at der opleves spam på bloggen. Det virker til at være bestemte indlæg, der er blevet ramt, men måske der er andre steder det giver prob...

På jagt i fordum tiders kogebøger, - en af de opskrifter, der går igen i mange forskellige variationer er hjemmebagt leverpostej.Mestendels er det svinelever, der anvendes, og det stammer fra dengang ...

En ekstra god, smuk og smagfuld kage er denne anaskage med ananasstykker og cocktailbær på toppen. Kagen, der er en rørekage af mandeldej er faktisk hurtig at tilberede og bages i en sp...

Det med at et æble om dagen holder doktoren fra døren er slet ikke forkert. Æbler forebygger faktisk flere sygdomme end de fleste andre fødevarer.Der er derfor 5 gode grunde til, at spise et æble...

At dele ‘små glimt’ her på bloggen, er en lille ting, der er med til at hjælpe mig med at værdsætte og huske på at nyde små fine glimt af øjeblikke, der sker i ugens løb. Jeg vil gerne vær...

Jeg er simpelthen nødt til at lave lidt reklame for Omegn i Torvehallerne. Prøv lige at se en smuk samling grønt og bær, jeg købte forleden. Her er et bredt […]