Velkommen til Madblogs.dk

Julen kræver sin flæskesteg og lav for sovsens skyld også en and. Det giver en bedre sauce og hvis du er heldig er der også andespisere som giver dig mere flæskesteg. Vi har…

Tre retter for bare 100 kroner? Ja, du læste rigtigt! Hos Café Sidewalk er der godt nyt til alle, der elsker god mad til små penge. Caféen har nemlig lanceret et helt nyt koncept under navnet Sunday S...

Nem opskrift på marinerede oliven med citron og rosmarin, som er lækker at servere som en appetizer til en velkomstdrink, når man får gæster, til et godt glas vin eller til en fredagscocktail. Det er ...

Mørbrad a la creme er mørbradbøffer af gris i en cremet sauce med fløde, champignon, løg og frisk timian, toppet med sprøde baconterninger og bagt færdig i ovnen. Retten er klar på omkring en halv tim...

Du har måske aldrig stegt en and før. Det er jo ikke noget, man gør så tit. Her får du min metode og opskrift til en langtidsstegt and med sprødt skind, saftigt kød og en fantastisk, smagfuld, brun sa...

Denna skinkgryta med champinjoner, morötter, oliver och crème fraiche är enkel och värmande höst- och vintermat som är perfekt till vardag såväl som helg. Inlägget Skinkgryta med champinjoner, morötte...

Jeg kan godt nok ikke selv spille The Legend of Zelda: Breath of the Wild, men heldigvis kan jeg stadig spise mig vej gennem Hyrule – og jeg starter med den her varme oksekødsgryde inspireret af...

I denne måned vil jeg hente inspiration fra film og tv-serier – eller nærmere mad og drikke fra en række film og tv-serier. Det kan for eksempel være ligesom denne French 75, der serveres i Casa...

Overnight oats med chia - her får du en god, nem opskrift på køleskabsgrød med havregryn, chiafrø og græsk yoghurt. Hvor er det altså smart med morgenmad, man kan røre sammen aftenen før! Næste morgen...

Gør Mortensaften til noget særligt med lækker takeaway fra MellemRum i Skoven. Fra den 10. til 14. november kan du forkæle familie og venner med en velsmagende middag, hvor restaurantens sans for god ...

Mulligatawny suppe – eller bare mulligatawny – er en krydret, indisk-inspireret suppe med karry. Min udgave er en mættende mulligatawny med røde linser, gulerødder, sødkartoffel og søde æbler, kogt i ...

Gammeldags opskrift på hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk, kardemomme og piskede æggehvider: sådan bager og vender du dem i æbleskivepanden, så de bliver runde, gyldne og luftige – med varianter, t...

Nem opskrift på grønkålsfrikadeller med kikærter og havregryn. Server de vegetariske frikadeller med bulgur og frisk citrondressing. Indhold fra Madens Verden: Grønkålsfrikadeller

Flot og farverig madagascartorsk. Smager lækkert. Det samme gør tilbehøret, som sagtens kan anvendes til andre retter – især stegte retter. Denne opskrift Madagascartorsk med hvide bønner blev udgivet...

Hvad er dashi? Få styr på den japanske fond med kombu og bonito, de forskellige typer, umami, anvendelse og hvordan du laver dashi selv. Indhold fra Madens Verden: Dashi

Kålmaja ist schwedische Hausmannskost, die ein kleines bisschen an Kohlrouladen, aber auch an das erinnert, was wir Kohl-Hackfleisch-Pfanne nennen. Wie es so bei Hausmannskost üblich ist, gibt es wahr...

FrAAderen i Aalborg har sat koreansk friteret kylling på novembermenuen. Christian Nurup fra Bach & Nurup står bag sandwichen FRY OR DIE, mens Nadia Bach har lavet en drik med ingefær og citrongr...

Er hørfrø sunde, og hvor mange må man spise? Få styr på hele og knuste hørfrø, omega-3, cadmium, blåsyre og anvendelse i madlavningen. Indhold fra Madens Verden: Hørfrø

Annonce Skeln mellem råvaren og det færdige produkt Tallow er det engelske ord for talg. I hudpleje bruges betegnelsen om produkter, hvor talg indgår i …

Næring til min kvindekrop

Skal du holde bryllup, rund fødselsdag eller fejre en anden særlig begivenhed? Så kan du holde din næste fest på Restaurant Domestic i Mejlgade. Her kan du samle familie og venner til en hyggelig dag ...

Gammeldags hjemmelavet leverpostej af svinelever, spæk og løg: sådan hakker, krydrer og bager du postejen i vandbad, så den bliver blød og saftig – med mængder til 2 forme, servering, varianter og fry...

Gnocchi med butternut squash er en lækker velsmagende efterårsret. Det er så hyggeligt her i efteråret, når det er højsæson for græskar, butternut squash og sæson for rodfrugter og kål er i fuld gang....

Sømandsbøf med mørt oksekød, kartofler og løg. Få den nemme opskrift på klassisk sømandsbøf, der simrer under låg i ca. en time. Indhold fra Madens Verden: Sømandsbøf

Ugnsrostade grönsaker med potatis, morot, zucchini, tomat och lök är ett enkelt tillbehör som passar lika bra till vardagsmaten som till helgens middag. Inlägget Ugnsrostade grönsaker: potatis, morot,...

Det tager lidt tid at lave kåldolmere med lam, og der skal gang i mange gryder og potter og pander. Men den smager altså også dejligt og er besværet værd. Denne opskrift Kåldolmere med lam blev udgiv...

Har du ikke hørt om gastrik før, så er du helt sikkert ikke den eneste. Gastrik er et “tryllemiddel”, som på trods af dens store effekt, kun består af 2 ingredienser. Gastrik stammer oprin...

Cookies med Smarties eller M&M's. Her får du en god, nem opskrift på festlige, sprøde cookies med chokoladeknapper og flagesalt. Uhm, en god kombination! Siruppen giver kagerne lidt karamelsmag, o...

Hvorfor kombinerer man gurkemeje og sort peber? Sådan øger piperin og fedt optagelsen af curcumin, hvad forskningen viser, de danske grænser for kosttilskud, og hvem der bør være forsigtige. Indlægget...

Ugens vine, uge 45: Vinkender Jan Sørensen har udvalgt 17 gode vinkøb blandt 127 tilbud fra de danske supermarkeder. Indhold fra Madens Verden: Ugens vine, uge 45: 17 gode vinkøb fra supermarkederne ...

Vejret indbyder til suppe. Blæst og frost, sne og kulde. Frem med suppegryden, og kom alle sæsonens råvarer i den. Denne opskrift Suppetid blev udgivet først på Drop Slankekuren.

Hvad er gochujang? Læs om den koreanske chilipasta, smag, styrke, ingredienser, gluten, opbevaring og hvordan du bruger den i madlavningen. Indhold fra Madens Verden: Gochujang

I løbet af ugen har jeg smagt på “forbrugervine” til under 100 kroner, og der er absolut gode vine i blandt. Løgismoses basis serie kommer The post Overraskende gode forbrugervine til unde...

Mandag: Rodfrugtgratin og saitanbøffer Tirsdag: Suppe med kartofler og grønne linser Onsdag: Marokkansk gryderet med græskar og kikærter Torsdag: Peanutstegt tofu med kokosris og asiatisk salat (spids...

Vilka är de bästa och godaste tillbehören till pulled pork? Här hittar du allt ifrån picklad rödlök, majssalsa och klyftpotatis till coleslaw och kall sås. Inlägget Godaste tillbehören till pulled por...

Lav en lækker saltkarameltærte med sprød mørdej, blød saltkaramel og mørk chokolade. En dejlig dessertkage, der kan laves dagen før. Indhold fra Madens Verden: Saltkarameltærte

Her er en ret med seitan. En vegetarret naturligvis. Og den sidste ret i efterårs-vegetar-benspændet. Seitan er nemlig et vegetarisk alternativ til kød. Det er lavet på gluten fra hvede og samlet i sm...

Et halvmaraton begynder også ved spisebordet. Til Broløbet 2027 kan en enkel plan for mad, væske og energi gøre det lettere at møde forberedt til de 21,1 kilometer over Storebælt. Her får du konkrete ...

Sandkage med citron. En klassisk sandkage med frisk citronsaft og citronskal, der er perfekt til eftermiddagskaffen. Opskrift på sandkage med citron – nem og saftig citronsandkage Der er noget virkeli...

Frossen cookiedej er lettest at bruge i portioner. Hvis du fryser hele dejen som én blok, skal du ofte tø mere op, end du havde tænkt dig. Formede dejkugler …

Hvad er grenadine, og indeholder det alkohol? Læs om den røde sirup, ingredienser, sukkerindhold, opbevaring og drinks med grenadine. Indhold fra Madens Verden: Grenadine

En madplan bliver lettere at følge med færre retter. Det lyder bagvendt, men en uge med syv forskellige indkøbslister kræver både flere råvarer og mere arbejde. Du kan gøre planen mere realistisk ved ...

Madplan uge 45. Her får du opskrifter fra mad på nem aftensmad til en ny uge plus ugens bonusopskrifter. Nemme lækre efterårsretter. Snart er det også Mortensaften, så der sniger sig jo også en lille ...

Tamarind er en tropisk frugt med en karakteristisk sød og syrlig smag. Den bruges især i asiatiske og indiske retter, blandt andet som tamarindpasta og tamarindsauce. Her får du fakta om frugten, næri...

Fem år efter Ganske Enkelt er jeg tilbage ved køkkenbordet (og nu må I endelig vide det)

Duftende sprøde og lækre cheddar knækbrød med græskarkerner. De er uimodståeligt lækre, og virkelig skønne som snack i madpakken eller til weekendens hyggelige ostebord med charcuteri og en masse små ...

Hvor får du egentlig Aarhus’ bedste stjerneskud? Den danske frokostklassiker er en favorit på menukortet flere steder i byen, og i årets SMAGpris har syv aarhusianske spisesteder kæmpet om den eftertr...

Disse syltet karry squash, er nemme at lave, smager godt og holder sig længe, så man kan spise af dem henover vinteren. The post Syltet karry squash appeared first on hannemad.dk.

Gammeldags grønlangkål med hamburgerryg: sådan renser, blancherer og stuver du grønkålen, så den bliver grøn, mild og cremet – med mængder til 4, tilbehør, varianter og opbevaring. Indlægget Grønlangk...

Find hele opskriften på Madplan uge 45 hos Mad for Madelskere.

Kan man spå i ost? I gamle dage forsøgte man at finde svar på livets store spørgsmål ved at studere ostens huller, skimmel og smeltning. Dyk ned i tyromantiens forunderlige verden – og prøv selv at sp...

Nem wok med ribeye, broccoli og nudler i en lækker appelsinsauce med ingefær og soja. Asiatisk inspireret aftensmad klar på 30 minutter. Indhold fra Madens Verden: Wok med oksekød og appelsin

Rødbedetatar med en peberrodscreme er en visuelt flot ret, som kan serveres som appetizer eller forret. Server denne vegetariske tatar som den er, eller med f.eks. surdejsbrød eller ristet rugbrød til...

Bästa middagen måste väl ändå vara husman? Denna pannbiff med potatismos och gräddsås smaksätts med viltkryddor både i biffar och sås. Det blir så gott! Inlägget Pannbiff med potatismos och gräddsås d...

Miso suppe er en japansk suppe, der får sin dybe, salte umamismag fra miso – en fermenteret pasta af sojabønner. Min udgave er en miso-udon-suppe med ingefær, hvidløg, chili, champignoner, gulerødder,...

Kalkunroulader i æblemost er en dejlig forfriskende ret, som man også sagtens med fordel kunne servere med ris i stedet for kartofler. Denne opskrift Kalkunroulader i æblemost blev udgivet først på Dr...

Få ugens madplan til uge 45 med 7 nemme retter til aftensmad. Her er lækker novembermad med fisk, vegetar, grønt, gryderet og ugens kage. Indhold fra Madens Verden: Ugens madplan uge 45