Velkommen til Madblogs.dk

En fornøjelig aften i på Herman 1 stjernet michelin. Juli måned var det tid at at forsøge sig med kokken Thomas Hermans kreationer på restaurant Herman i Nimb, Tivoli. Thomas Herman er 35 år og har si...

Sashimi er meget lækkert og delikat spise. I Danmark vælges ofte laks...

Et hurtigt indlæg om aftensmaden i går. Jeg har et par bageprojekter i gang i køkkenet, som jeg forhåbentlig når at skrive om en af de næste dage. Jeg skylder også et indlæg om et arrangement, jeg var...

Se nu lige denne fantastiske hall, godt nok skal den have en gang hvid maling, men for pokker hvor er den storslået og smuk.Og så har jeg ikke nævnt alt det andet som gemte sig på de 500 m2..+ en...

Ingen forhåndsvisning.

Som jeg skrev i mit tidligere indlæg (...

Pap havde heldigvis sendt tomater med mor, så vi skulle helt klart have noget med tomater idag..Og pesto, for nogen gange har jeg bar lyst til hjemmelavet pesto, som jeg efterhånden har fået styr på a...

Inspireret af ShowMeTheCurry.com hvor de laver smør, fik jeg også lyst til at prøve selv.Jeg syntes dog jeg tidligere havde læst noget om at smørret skal "vaskes" på en eller anden facon og af en grun...

Allerede i sidste uge drømte jeg om suppe og Signes broccoli-kartoffelsuppe tidligere i dag fristede vildt. Vejret har helt sikkert også stor indflydelse og med en tallerkenfuld suppe er det som om, a...

En af mine medarbejdere har lige fået en dejlig lille dreng, som er blevet døbt Mikkel. Han er en fin lille dreng, som endda har været på arbejde en hel dag forleden, hvor hele afdelingen var på semin...

Lige da det blev annonceret, at vi skulle mødes – madbloggerne, kunne jeg næsten ikke få armene ned. I lørdags løb arrangementet så af staben og wau for en succes! Vi startede kl. 11, meget pæda...

Der blev ikke stor-shoppet idag, men lidt kom der da med hjem..Bageforme fra Metro og en billig cardigan fra H&M..Butikkerne vrimlede med lækker strik og fakefur-veste, men jeg kunne slet ikke bes...

For en rum tid siden indkøbte jeg nogle dåsede ferskner. De blev jo frosset og brugt på noget af en fersken fest. I samme åndedrag lovede jeg, at sylte nogle ferskener selv. Nu er tiden så endelig kom...

Denne opskrift er udsprunget med inspiration fra tidligere nævnte opskrift på spaghetti carbonara og tager heller ikke mere end ca. 15 minutter at lave. Retten laves på sjus alt efter, hvad man lyster...

Gårsdagens sene måltid var et værdigt farvel til august. Og med tomater fra egne forældres have, er det lige før jeg bliver religiøs. Jeg lover i hvert fald aldrig mere at spise tomater uden for sæson...

 "Studiet er begyndt og dermed er det tid til madpakker igen. Sneglene herunder er inspireret af de traditionelle pizzasnegle, som trængte til lidt fornyelse. Super nem og su...

Af Claus Pedersen/Battuto Mulighederne er uendelige når det kommer til valget af frugt til denne tærte. Dog har jeg en lille svaghed for, når bærsæsonen er på sit højeste, at dække konditor cremen med...

I dag er det den første indian summer dag! Det synes jeg lyder hyggeligere end årets første efterårsdag, som det blev sagt i radioen hertil morgen.Har man tid? Er det bare med at komme afsted ud og ...

Middagen på Knipps Kaj fik jeg ikke foreviget, men Piskeris har taget smukke billeder og lavet et indlæg om det her.Søndag formiddag var alle madbloggere inviteret til Grønch ved Øksnehallen og med ef...

Søndag stod den på grønch, grøntsagsfestival og Eat2010 i Øksnehallen. Jeg tog derind sammen med Klidmoster og Hanne, så vi var der lidt i kl. 11, for vi ville prøve den spændende grønch (brunch med m...

Vil du med ud i vinmarken og se, hvad der sker nu. Sker der overhovedet noget – tænker du måske – var der ikke noget med at planterne er forårsramt. Jo – du har ret – men man k...

 Det er en helt speciel dag i dag. Min gamle veninde og hendes kæreste flytter i dag fra Sverige og tilbage til Danmark. De overtager nøglen og flytter ind i deres drømme palads, o...

Herligt med en fridag her midt på ugen..Jeg er næsten færdig med afleveringen til imorgen, den kræver vidst bar lige lidt finpudsning, så jeg kan godt tillade mig at holde fri idag..Mor og mormor komm...

Tak for de mange madbilleder – nedenfor vil du kunne se de bedste og de værste og scroller du helt ned i bunden finder du vores to vindere, der kan se frem til henholdsvis et halv og et helt år ...

Til Amtmand m.m. Niels Høyer Min kiære Fader Jeg er nu vel ankommen til Kiøbenhavn og har indkvarteret mig i Nyhavn, hvor jeg dagligen kan betragte det travle Skue over Havnen mod Charlottenborg. Det ...

Nå, men jeg skal jo have afsluttet denne alfabets-føljeton med det sidste bogstav eller de sidste bogstaver, for tekniske set er der jo både Å og AA. Det bliver Å for årstider og AA for Aamann. Jeg vi...

Efter en weekend med en masse skønne mennesker, som er lige så tossede med mad, som jeg er, var inspirationen stor, da jeg i går tog et smut forbi Irma. Jeg skulle bare lige ind og lure lidt, i ved....

Ingen forhåndsvisning.

Jeg havde en masse rester, 2 bananer som var lige oppe over, 3 pære som var mere end modne, et æble som bare lå der.....og en rest valnødder, pistacieenødder  og mandler som bare gerne ville brug...

Jeg ved, at der allerede er et indlæg på sarahskager der hedder perfekte brownies – og jeg mener stadig at den opskrift giver perfekte brownies., men….. der er jo altid plads til forbedring og v...

Her lidt stemningsbilleder fra Madbloggersymposium 2010. Rasmus og Marie bød velkommen til et spændende og givende program med både vinsmagning af vine fra Lilleø, som gjorde os småbimse i hovede...

Ingen forhåndsvisning.

Kombinationen af blød marengs og rosmarin jorbær er helt fantastisk. Rosmarinen giver en let røget smag som gør marengsen mere dybde og de bagte jordbær får en mere fyldig smag, som lige fjerner toppe...

Introduktion til vin fra Lilleø Dansk vin er noget, mange intuitivt forbinder med underlige eksperimenter lidt udenfor Avedøre. Der var vist også noget med en vingård i det nordsjællandske. Interesseg...

Ingen forhåndsvisning.

Så er det vist på tide at finde vinderne af SØNDAGS-MAD KONKURRENCEN, hvor man kan vinde abonnement på 2 numre af det nye madmagasin, Copenhagen Food. Først vil jeg sige tak til jer, der sendte billed...

Inden vi skulle til Madbloggersymposium i lørdags, skulle vi have en omgang morgenmad, og jeg benyttede lejligheden til både at afprøve noget pandekagemix, som jeg havde købt i anledningen af månedens...

I weekenden bagte jeg chocolate chip cookies til den kommende weekends fødselsdagsafholdelse, men jeg synes der skulle være en kage/småkage mere - så da jeg fandt en opskrift på kokosmakroner i en gam...

At Madarkitekterne var forbi og besøge Grøntsagsfestivallen er vist ingen...

Samme udgangspunkt som mine andre gulerodsbrud, bar i en mere grov og kernefyldt version.Bollerne bliver grove, let sprøde og med en saftig krumme- men jeg synes nu, at de originale er de bedste:)Denn...

- Et fantastisk initiativ!Der er allerede skrevet rigtig meget omkring weekendens madbloggersymposium, vin/chokolade/kaffesmagning m.m.m. - Så et kort indlæg herfra!   Men en stor tak til M...

En beskrivelse af Showcooking nr. 9, afholdt af NaCl. Denne gang var det for...

Af Claus Pedersen/Battuto “Tortelli” er firkantens svar på Ravioli. Navnet bruges hovedsagligt i Lombardiet, Emilia-Romagna og visse lokaliteter i Toscana. De findes i søde og salte udgave...

Som de fleste, der følger med i madbloggernes verden, nok har bemærket, har en stor del af os i weekenden deltaget i Madbloggersymposium 2010, som er et initiativ fra Marie Sainabou Jeng og Rasmus H...

Hvor er det alt for lang tid siden jeg har fået krabbekløer! Det blev der heldigvis rodet bod på i lørdags. Med i pakken, inden en hulens masse kløer, var resten af programmet for det første, men forh...

Igår aftes fik jeg mig endeligt taget sammen til at få det her brød bagt færdigt- men det kunne jeg har sparet mig, for det blev virkelig en trist fornøjelse..Jeg havde håbet på, at det blev som en læ...

Inden den ældste søn rejste, følte han for at afdrage lidt på 21 års moderlig omsorg. Og det kan der nok være brug for her langt ude på landet. Platantræet – der knækkede halvt i den vilde blæst...

Jeg havde truet Hanne og Klidmoster med en bootcamp, nu de skulle besøge mig i weekenden, og efter at have holdt dem hen i spænding i et par dage, afslørede jeg så, at det drejede sig om at smagsteste...

Denne lille due havde fundet sig et rigtig godt badested i går midt i alt regnen....Imens regnen silede ned, fik den grundigt vasket alle sine fjer :-)Jeg valgte at blive indendørs, og synge sangen i ...

1 dl Bulgur 1 dl røde linser 3 dl vand Salt. Koger i 12 min. Sluk for varmen og lad dem så yd[...]

Så fik jeg endelig taget mig sammen til at veje af i en bageopskrift. Når man som jeg har en god røremaskine og er vant til at bage en masse brød, ender brødopskrifterne tit med at blive lidt på forne...

Bresaola, bøffelmælksmozzarella, rucola, god olivenolie og brød.Kødsovs, som har simret i timevis, bechamelsauce, friske lasagneplader (Pasta Giulia fra Føtex).

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift spansk Paella Marisco, skaldyr, alt godt fra havetIngredienser200g vannamei rejer200g tiger rejer100g blåmuslinger1 ½ kop ris4 kopper vand (fiskebouillon)100g bønner (haricot verts)100g ærter...

S for sukker. Hvis denne blog handlede mere om mine dårlige vaner, end om mine nyfundne gode vaner, ville mit S-indlæg helt sikkert ha' været SKO SKO SKO (tag dig sammen!)Jeg har skrevet lidt om sukke...

Tidligere i dag fik jeg pludselig en overvældende lyst til lækre sprøde biscotti. Heldigvis har jeg verdens nemmeste biscotti opskrift, vupti var der rørt en dej sammen og de små italienske småkager v...

Sommeren lakker mod enden (selv vi er nogen der stadig håber på en “indian summer”), men det betyder jo heldigvis ikke at udvalget grøntsagerne bliver kedeligere – tværtimod. I denn...

Man kan godt nok meget med ganske få ingredienser.2 agurker2 fed hvidløgsaltpeberEn bøtte 0,1% græsk yoghurt  Agurkerne skæres over og midten fjernes. I midten er der meget væske og den kan godt ...

I august måned tog vi 10 dage til Italien, hvor vi overnattede 4 forskellige steder i 3 forskellige regioner; Ligurien, Toscana og Lazio. De første tre steder bookede vi gennem in-italia, som vi klart...

Ugens fra helvede er i gang. Der er totalt stress på og det bliver helt helt simpelt i denne uge, så er I advaret! Og der er rigtig meget kød, for vi er i gang med at rydde op i fryseren, og der er ri...

En hurtig lille snack der er meget anvendelig. Super til sprøde crostinis og et glas kølig hvidvin på køkkenbordet mens middagen forberedes. Smager også herligt i madpakkens sandwich med serranoskinke...

Mandage er altså altid hårde..Hårde, brutale og uden nåde..Først besøg med skolen ude på KMD, der har smukke bygninger nede ved havnefronten.Ganske interessant, men ikke lige mig.Jeg ved godt hvad jeg...

Jeg er nu godt rustet til at rede liv...Jeg har i dag været på et førstehjælps kursus, og min første tanke var at det nok ville blive kedeligt..Men NEJ, det har været virkelig interessant og spændende...

Sådan bruger du vilde svampe

I fredags oprandt endelig dagen, hvor jeg måtte forlade Jylland og drage til København. Sommerfuglene havde længe flakset i maven. Både over at skulle rejse alene, finde vej fra lufthavn til hovedbane...

Af Claus Pedersen/Battuto Opskriften på Pasta frolla varieres alt efter hvad mørdejen skal bruges til. Denne dej er bl.a god til italienske “Crostate” – tærter baseret på mørdej og f...

How complicated it is to maintain a blog when you don’t really have access to the old Internet. But I’ll give you a small teaser/taster of what is to come once I return to the 21st century. I’ve been ...

Så er der brombær i haven. Hvis du ikke har en have, skal du ikke være ked af det. Man finder også brombær i skovbryn, krat, hegn og hos naboen. Gode brombær kan ikke plukkes. Når de er klar, falder &...

Jeg skal på kursus i dag, det vil så også sige: kort arbejdsdag fra 8.15-14.15, så det bliver nok til en lille tur rundt i byen bagefter og et smut på biblioteket efter nye forsyninger..Vejret er lidt...

Jeg holder en pause, ja det har jeg igrunden gjort et stykke tid, men det har sine naturlige årsager, da jeg ikke har været på toppen, og nu skal jeg lige indlægges nogle dage, så jeg kan få noget gam...

Kristian siger altid, at jeg er en dyr dame i drift, når han har været ude at handle, for vi køber rigtig meget grønt, frugt og krydderurter og det kan mærkes på madbudgettet.Vi har snakket lidt frem ...